Les centrifugeuses exploitent la rotation à grande vitesse d'une lame plate, fixée à la base de l'appareil, qui écrase les aliments et pousse le jus cru vers un tamis à très petits trous, dans lequel la pulpe s'arrête, ne laissant s'échapper que le jus. Récemment, la centrifugeuse a été critiquée selon laquelle la vitesse de rotation élevée créerait un frottement qui produirait de la chaleur, annulant la présence bénéfique d'enzymes dans les légumes et les fruits. Les partisans des centrifugeuses soutiennent que des appareils de bonne qualité, dans lesquels le déchiquetage a lieu en peu de temps, ne provoqueraient pas de surchauffe.
La plupart des centrifugeuses fonctionnent pratiquement sans modifier la température des jus. Les meilleurs modèles ont des moteurs puissants, même jusqu'à 1000 watts pour broyer de plus en plus vite sans surchauffe et ont des capacités très élevées pouvant également accueillir une pomme entière ou une orange - une fonction très pratique - à partir de laquelle obtenir jusqu'à 2,5 litres de jus. Certains appareils disposent d'un réservoir pour recueillir le jus, d'autres d'un bec verseur qui permet de le distribuer directement dans le verre.
Une recette facile pour un smoothie sainPréparation 15 min.
Ingrédients pour 4 : ½ branche de céleri blanc, 4 concombres (environ 250 g)
Hachez le céleri, retirez les filaments et coupez-le en morceaux. Épluchez les concombres, épépinez-les et coupez-les en cubes. Mélangez jusqu'à obtenir un smoothie crémeux, en ajoutant un morceau de gingembre au goût. Servir avec des tiges de céleri, lavées, avec des feuilles.
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La centrifugeuse de Bialetti a une puissance de 400 watts, est réglable sur 2 vitesses, une entrée XL de 65 mm, une capacité de tasse de 350 ml et un récipient à pulpe de 1,3 litre. Prix 69,99 euros.
Grâce au système d'extraction du jus à tamis inversé, l'extracteur de jus Philips Avance Collection HR1871 / 70 récupère la moindre goutte de fruits et légumes. Il dispose d'un moteur de 1000 watts et d'une ouverture d'insertion de 80 mm qui vous permet également d'introduire de gros fruits et légumes tels que des pommes, des carottes et des betteraves sans pré-découpe. Prix 229,99 euros.
La centrifugeuse Braun Identity Collection a une puissance de 900 watts, 2 vitesses, une cruche de 1,25 litre avec séparateur de mousse et un collecteur de pulpe intégré d'une capacité de 2 litres. Il est équipé d'un tube pour insérer des fruits entiers et d'un bec en acier inoxydable résistant aux éclaboussures et aux gouttes. Prix 160 euros.
Équipée d'une double vitesse, d'un compartiment de récupération de pulpe de 1,2 L et d'un bec anti -goutte, la centrika Orange Mod.174 d'Ariete est la centrifugeuse au design compact et original d'une puissance de 400 watts. Réglable sur 2 vitesses, il dispose d'un bac à pulpe amovible qui vous permet de préparer tout type de centrifugé sans interruption. Prix 55 euros.
Le presse- agrumes Imetec Wellness extrait un jus de fruits et de légumes parfaitement liquide grâce à son filtre spécial micro-perforé en acier inoxydable et à sa double vitesse. Il a un récipient d'une capacité de 0,55 litre et une bouche de 65 mm de large. Prix 76,90 euros.