Il n'y a pas mieux qu'une sorbetière à la maison pour faire de la crème glacée quand et comment vous le souhaitez. Surtout si vous avez des intolérances alimentaires, si vous voulez être sûr de l' authenticité des ingrédients ou simplement si vous êtes un gourmand et mangé en grande quantité. Il existe deux types: les sorbetière qui nécessitent un pré-refroidissement du récipient dans le congélateur et les électriques avec mécanisme de congélation intégré, également connu sous le nom d'auto-réfrigération. Pour tous, cependant, pour obtenir une glace d'excellente qualité, il suffit de verser les ingrédients à mélanger avec la pelle électrique qui fait alors tout par elle-même.
Le principal avantage de celles auto-réfrigérantes est que vous pouvez faire plusieurs glaces dans la même journée , mais elles nécessitent suffisamment d'espace disponible car elles sont équipées d'un compresseur. Les glaciers à accumulation, quant à eux, ont le moteur séparé du corps de la machine qui doit être laissé dans le congélateur et extrait uniquement au moment de la congélation lorsqu'il est connecté au moteur avec la lame de mélange. Malheureusement, ils ne permettent pas de faire plus d'une glace par jour , car le corps de refroidissement doit être ramené à température au congélateur après chaque utilisation. Ils ne produisent qu'environ 1 kg de glace en un temps allant de 30 à 50 minutes.
Voulez-vous une idée de recette? Regardez la tuile de fruits tricolorePréparation facile. 15 minutes. Déchirure. 155 min.
Ingrédients pour 6: glace citron 500 g, glace framboise 500 g, glace menthe 500 g
Tapisser un moule à gâteau aux prunes avec un film alimentaire, en le faisant sortir abondamment des bords. Travaillez les trois types de crème glacée à la fourchette en les séparant pour les ramollir. Étalez la glace à la menthe au fond du moule, en une couche uniforme. Mettez au congélateur pendant 10 minutes. Superposez la glace au citron et laissez reposer au congélateur pendant 10 minutes. Répétez avec la glace à la framboise. Collez des bâtons de bois bien séparés les uns des autres dans le carreau. Laissez environ 2 cm entre l'un et l'autre, pour qu'en coupant le carreau en tranches, vous obteniez des glaces individuelles. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Retirez le carreau du congélateur. Laissez reposer 5 minutes. Mettez-le sur un plateau. Servir. Vous pouvez décorer avec quelques framboises, des brins de menthe et des tranches de citron.
PROPOSITIONS DE BRICOLAGE
Sans gluten et sans lactose
Vous pouvez préparer une version maison en mélangeant la purée de fruits avec du sucre, du blanc d'oeuf ou de la crème de soja et un peu de jus de citron. Verser directement dans la sorbetière ou, alternativement, transférer au congélateur, pour consolider, au moins 3 heures. Remuer fréquemment à la fourchette et mélanger rapidement avant de servir.
À la vanille sans gluten
Versez 500 ml de crème dans un mélangeur planétaire et fouettez-le jusqu'à ce qu'il devienne un mélange mousseux mais pas complètement ferme. Mélangez 400 g de lait concentré et 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Versez le mélange dans un récipient et laissez-le durcir pendant 24 heures au congélateur. Vous pouvez également utiliser du cacao ou du café en poudre, au lieu de la vanille, des noisettes hachées ou des pistaches. Vérifiez que tous les ingrédients sont "sans gluten".
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Avec la sorbetière de luxe entièrement automatique de Princess avec compresseur intégré, vous pouvez commencer à faire de la crème glacée immédiatement sans pré-congélation. En 60 minutes, il prépare jusqu'à 2 kg. Il est équipé d'un écran LCD et d'une minuterie. Prix 449 euros.
Dans la machine à glace auto- réfrigérante ICK 5000 Dè Longhi, insérez simplement les ingrédients dans le panier et tournez le bouton et il fait tout par lui-même. Il a une puissance de 230 watts et un panier amovible en acier inoxydable d'une capacité de 1,2 litre, pour préparer jusqu'à 700 grammes. Prix 300 euros.
La sorbetière YM2603 possède un bac à glaçons pouvant contenir jusqu'à 0,8 litre. En 20 minutes, il peut également préparer du yaourt. Il a une puissance de 7 watts. Prix 39,90 euros.
Compact et élégant Gran Gelato Metal Mod.693 par Ariete est auto-réfrigérant et est équipé de deux paniers, dont l'un est amovible, avec un verre gradué et une cuillère à glace. Il a 135 watts de puissance et 1 litre de capacité. Prix 275 euros.
La sorbetière Termozeta est une machine avec un système d'accumulation qui produit des glaces et des sorbets. Il a une capacité de panier de 1,2 litre pour une production de crème glacée d'environ 0,6 kg et un couvercle transparent avec une ouverture pour insérer les ingrédients. Prix 39,90 euros.