Un extracteur à compression lente (plus correctement avec extraction) - également appelé extracteur lent - permet d'obtenir un jus frais et sain avec des qualités organoleptiques des ingrédients parfaitement conservés, sans ajout de composants. En fait, les jus résultants conservent les vitamines et les enzymes inchangées pour un bénéfice maximal pour la santé.
La principale caractéristique qui distingue l' extracteur de jus d'un appareil apparemment similaire - la centrifugeuse - n'est pas visible de l'extérieur mais concerne la technologie de fonctionnement , même si le bruit est déjà la première différence macroscopique. La compression à l'extracteur s'effectue en effet "à froid" sans produire de chaleur pendant le fonctionnement.
Le mécanisme, entraîné électriquement par un moteur, est semblable à celui d'une meule ou d'un mortier ; le mouvement de rotation et de pression qui écrase les ingrédients est déclenché par un gros ver, appelé vis , qui doit être en plastique sans BPA. L'extraction du jus ne se fait donc pas à travers une lame comme dans les centrifugeuses, autre élément qui maintient les températures basses avec la vitesse de rotation. Le nombre de tours imposés par le moteur dans l'extracteur est bien inférieur à celui de la centrifugeuse: 40 à 80 tours par minute contre 5 000 à 15 000 tours de la pale de la centrifugeuse.
Les rejets, retenus par plusieurs filtres , sont collectés dans un bac et sont plutôt secs, mais absolument faciles à éliminer; tous les composants liquides se retrouvent dans le jus. Un élément fondamental, la m Otor: vous devez vérifier sur la carte de la puissance et de la technologie d' exploitation. Les plus efficaces, également adaptés à l'extraction de jus de produits durs, sont les moteurs «à induction» qui surchauffent et se détériorent moins même avec une utilisation fréquente et prolongée.
Il existe plusieurs filtres possibles: les modèles équipés de plusieurs filtres (à mailles plus ou moins dense) et interchangeables selon les ingrédients à traiter, sont préférables car ils permettent une plus grande polyvalence dans l'utilisation de l'appareil : il est possible de préparer plus de liquide ou plus riche en pulpe, et même en glaces et sorbets.
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L' extracteur de jus H-AA à pression lente de Hurom a des vitesses de seulement 43 tr / min et une brosse rotative qui fonctionne à 17 tr / min. Il fonctionne avec tous les types de fruits et légumes, un facteur qui limite la production de chaleur et la consommation d'électricité au maximum (150 watts de puissance). Il s'agit d'un appareil à filtration multiple et à vis de troisième génération qui laisse la pulpe complètement sèche, signe que le maximum de jus possible a été obtenu. Les pièces en plastique sont sans BPA. Cette série est équipée de trois filtres: avec des trous étroits, avec de larges trous pour les jus plus denses et fibreux, et sans trous pour les glaces et les sorbets. Le temps de travail continu est de 30 minutes. Le moteur est garanti 10 ans; deux composants. Prix 599 euros. https://huromitalia.it