La table de cuisson doit réguler précisément la puissance de la flamme ou cuire uniformément, grâce à une répartition équilibrée de la chaleur.Lorsque vous devez acheter une plaque de cuisson, le choix principal se situe entre les différents types: induction, gaz , électrique .
Types de plaques de cuisson pour la cuisine
La plaque à induction cuit les aliments, sans feu ni flammes, car elle fonctionne avec le courant électrique qui transmet la chaleur directement au fond de la casserole sans aucune dispersion. L'induction chauffe très rapidement : un peu plus de six à huit minutes suffisent pour amener deux litres d'eau à 90 ° C, et de plus, seule la casserole et non la plaque de cuisson chauffe, éliminant les risques de brûlures. Cependant, pour utiliser ce type de plaques de cuisson dans la cuisine , des casseroles appropriées sont nécessaires , avec une base riche en matériau ferreux; ceux en cuivre ou en aluminium, par exemple, ne sont pas bons.
La plaque de cuisson la plus populaire reste celle à gaz , qui est moins chère. Cependant, son efficacité énergétique est médiocre (près de 60% de l'énergie est perdue), car la chaleur générée par la flamme n'est pas seulement transférée vers la casserole, mais chauffe également l'air autour du poêle. La plupart des plaques de cuisson à gaz se composent de quatre ou cinq brûleurs à flamme de tailles différentes, et tous les modèles sont équipés d'un système de sécurité qui empêche le gaz de s'échapper si la flamme s'éteint.
La plaque électrique vous permet d'ajuster la chaleur avec une extrême précision et de maintenir la température constante, et implique une consommation élevée, c'est pourquoi elles sont équipées d'un système électronique qui limite la puissance maximale absorbée pendant le fonctionnement. Généralement la plaque de cuisson est en vitrocéramique (qui peut cependant aussi être alimentée au gaz ou à induction), résistante jusqu'à 700 ° C, incassable et anti-rayures, avec des zones de récupération de chaleur pour exploiter celle provenant des principales zones de cuisson, plats cuisinés chauds ou réchauffés.
La plaque vitrocéramique à gaz Série 8 mod. Le PRR7A6D70 de Bosch dispose du système Flame Select pour une régulation précise de la flamme avec 9 niveaux de puissance prédéfinis. De 75 cm de large, il dispose de cinq brûleurs dont un FastWok avec fonction double flamme à double régulation pour une cuisson puissante. Prix du concessionnaire.
Dans la plaque à induction Miele KM 6629, la température est maintenue constante à tout moment grâce à des capteurs qui détectent les caractéristiques techniques de la casserole et la température du fond: la puissance est automatiquement ajustée pour assurer une cuisson uniforme. De 75 cm de large, il dispose de 4 zones de cuisson et de la fonction d'activité Con @ avec laquelle il communique avec la hotte qui détecte automatiquement les réglages de la plaque de cuisson et ajuste la puissance de l'extracteur. Prix 2810 euros.
La plaque à induction SmartCook de Whirlpool permet à la cuisson assistée de créer des recettes avec une extrême simplicité. La température est automatiquement adaptée en fonction du programme sélectionné et l'affichage signale lorsque la casserole atteint le degré de chaleur idéal. Vous pouvez choisir jusqu'à 8 températures différentes dans 8 zones de cuisson différentes et chaque casserole peut être positionnée n'importe où sur la plaque de cuisson. Prix du concessionnaire.
La table de cuisson Hotpoint FTGHG 751 D / HA (BK) avec 5 brûleurs à gaz possède le brûleur à flamme verticale qui rayonne la flamme verticalement à travers 420 micro-trous pour une diffusion parfaite de la chaleur en chaque point de la casserole et pour une réduction des temps de cuisson. cuisson. Le nettoyage est plus facile et plus rapide, grâce à la forme ultra-plate du brûleur, composé d'une seule pièce et facile à retirer. Il mesure 60 cm. Prix du concessionnaire.
La plaque à induction FH 604 2I de la collection Franke's Crystal vous permet d'auto-ajuster la puissance absorbée en fonction de la tension de votre compteur, afin d'éviter les surcharges. Il est équipé d'une zone Flexy qui peut être utilisée comme une grande zone unique ou être divisée en deux plus petites et indépendantes. Il mesure 60 cm de large et dispose de 4 minuteries pouvant être utilisées simultanément. Prix du concessionnaire.
La plaque de cuisson à gaz KitchenAid 90 cm est équipée de 5 brûleurs à gaz, dont un de 6 Kw avec double valve et avec adaptateur pour le wok. Il a des grilles en fonte conçues pour assurer une stabilité absolue des pots qui vont au lave-vaisselle. Prix du concessionnaire.
La plaque de cuisson Domino GT320IX de 30 cm de Glem Gas est composée de 2 plaques électriques qui peuvent être combinées avec d'autres modules afin de composer une plaque de cuisson plus complète. Il est en acier inoxydable. Prix 149 euros.
Mesurant 90 cm, la plaque de cuisson à gaz en vitrocéramique T29TA79N0 de Neff possède 1 chauffage rapide, 2 brûleurs standard, 1 petit brûleur et 1 double wok pour atteindre des températures élevées plus rapidement jusqu'à un maximum de 6 kW. La puissance de la flamme peut être réglée avec précision sur 9 niveaux différents. Prix du concessionnaire.