Contenu traité
- Global Kitchen 2022-2023 révèle le rôle de la cuisine moderne
- Nouvelles tendances dans la planification et la conception de cuisines
- Cuisine et rôle des réseaux sociaux
- Le nouvel endroit pour prendre soin de votre bien-être
- Lutter contre les déchets dans la cuisine
L'environnement de la cuisine est devenu le cœur de la maison au centre névralgique de la maison. Mais maintenant, au XXIe siècle, comment exactement son rôle a- t-il changé ?
En tant que cœur de la maison, la cuisine est l'espace qui reflète le plus explicitement les changements sociaux et les transformations en cours, c'est pourquoi elle peut être considérée comme un indicateur quotidien qui reflète nos modes de vie, qui nous sommes, comment nous nous comportons et comment nous évoluons.
Les résultats de l'étude «Global Kitchen 2022-2023: la cuisine, pivot de la maison moderne», menée par le groupe Cosentino et par le Silestone Institute, la plateforme internationale d'étude et de recherche promue par Cosentino, sont le miroir de la façon dont social et Les modes de vie modernes influencent également de plus en plus la conception et la manière d'utiliser la cuisine .
La cuisine, qui a toujours été un foyer domestique, confirme aujourd'hui sa centralité dans la maison et se transforme en un espace multifonctionnel , hyper connecté et sain , où, en plus de la préparation traditionnelle des repas, on prend soin de soi, de son bien-être. , de l'environnement, socialiser, partager sur les réseaux sociaux et pourquoi pas, travailler. 40% des interviewés ont en effet choisi de transformer la cuisine en un espace de convivialité et de travail.
La cuisine actuelle est:
- un espace où vous prenez soin de vous , de votre santé et de l'environnement ;
- un espace de partage et de socialisation dédié à la famille et aux amis;
- un espace où l'on assiste à la répartition progressive des tâches au sein des familles . Ce n'est plus seulement le royaume des femmes, mais devient plutôt un lieu habité par tous les membres de la famille, 30% des hommes par exemple disent cuisiner habituellement à la maison;
- un espace connecté où les médias sociaux sont protagonistes, gagnant du terrain sur la domotique et l'internet des objets. L ' 84% des utilisateurs utilisent leurs réseaux sociaux pour transmettre des messages et des conseils relatifs aux techniques de cuisson, de la nutrition et des modes de vie durables.
Global Kitchen 2022-2023 révèle le rôle de la cuisine moderne
La cuisine moderne est un espace de plus en plus central et polyvalent , c'est ce qui ressort de l'étude de Cosentino et du Silestone Institute; un rôle qui affecte aussi profondément la conception et qui justifie le changement de son utilisation prévue.
Global Kitchen est né d'un projet axé sur l' analyse de la cuisine domestique dans une double perspective: à la fois du point de vue des consommateurs de différents pays et de celui d'experts dans un large éventail de disciplines. La nouvelle étude a en effet été créée en recueillant les avis faisant autorité de 23 professionnels internationaux de différentes disciplines (chefs, sociologues, architectes, architectes d'intérieur, nutritionnistes, influenceurs et experts en cuisine et gastronomie) et l'opinion des consommateurs finaux.âgés de 18 à 65 ans, d'origine sociale moyenne, moyenne-élevée et élevée et appartenant à des pays culturellement éloignés les uns des autres, notamment l'Italie, l'Australie, le Canada, la Scandinavie, Singapour, l'Espagne, les Émirats arabes unis, le Royaume-Uni et les États-Unis Uni. Dans le même temps, dans huit pays (tous ceux listés ci-dessus à l'exception de la Scandinavie), une brève enquête sur les relations entre cuisine / gastronomie et réseaux sociaux a également été proposée, via la page Facebook de Cosentino.
Nouvelles tendances dans la planification et la conception de cuisines
La cuisine influence grandement l'utilisation et la conception des autres pièces, les remplaçant pour la réalisation de certaines activités loin de la simple préparation des repas; même si en Italie, avec 64,5% de préférences, la cuisine reste le principal moyen d'utiliser cet environnement.
Plus généralement, 29% des personnes interrogées déclarent utiliser la cuisine pour rencontrer des invités, 11% pour travailler et 17% pour d'autres activités plus générales, principalement pour regarder la télévision et surfer sur la tablette.
La cuisine se confond souvent avec le salon, créant un environnement de coexistence familiale; en fonction de cela, les concepteurs s'attachent aujourd'hui avant tout à faire de cet espace un lieu pratique, confortable et adapté pour accueillir un grand nombre d'activités autres que la préparation de repas. C'est pourquoi les appareils électroménagers et, plus généralement, les éléments essentiels de la cuisine - plaques de cuisson, systèmes de désenfumage, compartiments de rangement - sont de plus en plus invisibles et parfaitement intégrés aux technologies qui offrent un maximum d'hygiène et de sécurité.
D'après une analyse menée par le groupe Cosentino sur les ventes de surfaces sous les marques Dekton et Silestone, il est évident que les teintes unies et monochromes continuent de recueillir les préférences des clients. Dans la lignée des tendances qui ont émergé ces dernières années, la palette des plans de travail est encore très liée à des propositions de couleurs très spécifiques: blanc, noir, gris tourterelle, gris et, plus généralement, des couleurs neutres qui peuvent se marier dans un discret et élégant avec différents styles et matériaux. Un autre facteur important dans le choix du plateau est certainement l'épaisseur, parmi les différentes options proposées par le groupe Cosentino, le choix du consommateur est plus orienté vers le 2cm.
En outre, 15% des consommateurs en termes de conception d'espace de cuisine disent accorder plus d'attention aux économies économiques et à tout ce qui concerne une plus grande utilisation de la lumière naturelle, le placement optimal des meubles et des espaces pour le stockage des aliments ou utilisation d'appareils de classe A +++. En revanche, 12% privilégient la qualité et la durabilité des matériaux tandis que 10% préfèrent investir dans le design et les dernières tendances esthétiques en termes de couleurs et de matières.
Cuisine et rôle des réseaux sociaux
Les protagonistes par excellence de cet espace sont les réseaux sociaux qui, aujourd'hui plus que jamais, permettent aux utilisateurs de trouver des idées d'ameublement et de décoration, d'approfondir la culture gastronomique et d'adapter leurs habitudes de consommation à des critères spécifiques d'efficacité énergétique, de durabilité et de recyclage.
54% des répondants ont déclaré chercher l'inspiration sur les réseaux sociaux pour rénover ou décorer leur cuisine; 13,8% recherchent des informations sur les pratiques de recyclage, de réutilisation ou de réduction des déchets; 62% ont amélioré leur nutrition grâce aux réseaux sociaux ; 54,7% utilisent des smartphones pour interagir avec d'autres appareils électroménagers, en particulier la télévision (16,1%), les alarmes et caméras de sécurité (14,8%) et le système de chauffage (8,4 %); 51,8% utilisent ces outils pour se tenir au courant des recettes, des régimes, des nouveaux aliments ou des restaurants.
Le nouvel endroit pour prendre soin de votre bien-être
Le lien profond entre alimentation et santé se reflète également dans la cuisine, où il est témoigné par le désir croissant de connaître à la fois l'origine et les propriétés nutritionnelles de chaque aliment. 48,9% des répondants ont déclaré avoir changé leurs habitudes alimentaires au cours de la dernière année et 62% ont déclaré qu'ils prenaient plus soin de leur alimentation depuis qu'ils utilisaient les réseaux sociaux.
En Italie, 64,26% des personnes interrogées ont déclaré avoir modifié leur régime alimentaire, introduit des aliments différents jamais consommés dans le passé, modifié leur régime alimentaire pour améliorer leur santé . Cette nouvelle prise de conscience va également de pair avec la réduction de la consommation d'aliments industriels ou précuits.
Lutter contre les déchets dans la cuisine
La durabilité et le bien-être de la planète sont aujourd'hui des sujets d'intérêt général; la population se montre de plus en plus attentive, consciente et proactive aux fins de la protection de l' environnement dans tous les comportements quotidiens.
La cuisine devient ainsi le lieu où les déchets sont minimisés . De la réduction de l'utilisation des sacs et contenants en plastique, à la préférence des produits de saison et locaux. Les 35% des utilisateurs ont déclaré qu'ils séparaient correctement les différents types d'aliments et de matériaux ; 21,6% ont réduit l'utilisation de plastique; 16% recyclent plus que par le passé ; 26,9% utilisent l'eau et l'énergie de manière responsable; 52,2% réutilisent leurs sacs à provisions et choisissent des produits sans emballage; 20,3% achètent dans différents points de vente pour être toujours sûrs de l'origine et de la qualité des aliments; 14,5% préfèrent les produits en vrac et 13% achètent en ligne.
Le miroir des changements sociaux et de la mondialisation durableLa cuisine s'avère être l'une des pièces les plus enclines à refléter les changements sociaux en cours au niveau mondial. La mondialisation modifie en fait «l'espace cuisine», favorisant ainsi un processus d'intégration et d'enrichissement culturel. Ces changements le transforment donc en un lieu interconnecté , dans lequel avoir un accès immédiat à toutes les informations, réutiliser et recycler, mais aussi où récupérer des traditions et en même temps connaître et expérimenter de manière créative les tendances mondiales.
Non seulement cela, aujourd'hui la cuisine n'est plus vécue comme une prérogative féminine mais, au contraire, on assiste à une répartition de plus en plus égale des tâches au sein des familles ; les 30% des hommes interrogés ont déclaré cuisiner régulièrement pour eux-mêmes et leur famille.
«La cuisine est devenue un espace commun , fonctionnel et polyvalent . Il rejoint le salon pour donner vie à l'environnement privilégié à l'intérieur de la maison et partagé par toute la famille, à la fois parce qu'il est plus pratique lorsqu'il s'agit de prendre une bouchée à la volée, et parce qu'il offre la possibilité de cuisiner dans un environnement partagé . L'évolution esthétique des composants de la cuisine a énormément contribué en ce sens. ”- comme l'a déclaré le chef Albert Adrià.