L'aubergine est un légume rustique et simple à cultiver, résistant à la sécheresse et amoureux des climats doux. Cette plante a une tige robuste et n'est pas sujette aux maladies.
Avec la pomme de terre, le poivron et la tomate, il appartient à la famille des solanacées et est scientifiquement connu sous le nom de Solanum melongena.
C'est une plante d'origine asiatique, répandue aujourd'hui dans différentes variétés, avec des fruits allant du blanc pur au noir intense, c'est un légume intéressant à mettre sur la table pour ses nombreuses utilisations en cuisine et ses excellentes qualités nutritionnelles.
Vous pouvez semer des plants d'aubergines très simplement et les cultiver dans votre jardin, ci-dessous vous trouverez en détail un guide sur la façon de cultiver l'aubergine selon la méthode biologique, en restant toujours sur le sujet vous pourriez également être intéressé par quelques conseils sur la façon de choisir les meilleures variétés de aubergine pour le potager.
Ceux qui n'ont pas de parcelle de terrain peuvent envisager de conserver cette plante horticole également dans un pot , sachant qu'ils demandent un contenant de bonne taille.
Climat et sol propices aux aubergines
Les aubergines sont une culture vraiment résistante aux maladies, leur plus grande faiblesse est liée au climat, car le froid peut arrêter la croissance de la plante la rendant naine, tandis qu'une chaleur excessive bloque la récolte: si les conditions sont défavorables, il est possible que une goutte de fleurs se produit, c'est-à-dire la chute anormale et prématurée des fleurs avec une perte conséquente de fruits. Cependant, ne vous inquiétez pas, quelques petites précautions suffisent pour garantir le succès de ce légume et vous pouvez toujours protéger la plante lorsque la température est trop élevée avec des filets d'ombrage, lorsqu'elle est trop basse avec du non-tissé.
Préparez le terrain
Les aubergines nécessitent un sol riche en matière organique et en nutriments, comme les autres solanacées comme la tomate et le poivron sont des légumes assez exigeants. Le fait que l'eau ne stagne pas est également important, en particulier pour une culture avec des méthodes biologiques: une bonne culture du sol permet de prévenir la plupart des maladies. Pour ces raisons, il est nécessaire de prendre soin de la préparation du sol, avec un creusement profond , afin de le rendre meuble et drainant.
Fertilisation de la plante
Pour le succès de cette culture dans le jardin, il est important que le sol soit fertile et bien fertilisé. Avant le repiquage ou le semis, 3 à 8 kg de fumier mûr peuvent être enfouis pour chaque mètre carré cultivé. Si vous utilisez du fumier ou du fumier en granulés, puis un produit séché, vous pouvez considérer un dixième de ces valeurs, nous parlons donc de 3/8 onces. La bonne dose d'engrais dépend des caractéristiques du sol et de combien le jardin a été utilisé auparavant.
Lors de la fertilisation, cependant, veillez à ce qu'il ne doit pas y avoir d'excès d'azote , pour éviter la goutte de fleurs, pour cette raison, même si la nourriture ne doit pas manquer, il faut faire attention à ne pas exagérer l'engrais.
Le bon climat
Les aubergines sont des plantes assez délicates du point de vue du climat: elles nécessitent une excellente exposition au soleil et surtout il faut faire attention aux températures. En dessous de 9 degrés, la plante subit un stress climatique causé par le froid et est susceptible de rester naine, donc soyez prudent surtout la nuit. Une température supérieure à 15 degrés sera alors nécessaire pour la fixation des fleurs (mutation des fleurs en fruit), tandis que des températures supérieures à 32 - 33 ° C font chuter les fleurs.
Semer l'aubergine
Ce légume est généralement semé en mars dans un lit de semence protégé, alors que le repiquage dans le jardin se fait généralement après avril ou plus tard, comme expliqué plus haut concernant les températures, les plants ne doivent être mis au champ que lorsque les températures sont en permanence plus élevées. à 9 degrés.
Le semis direct au champ est possible mais pas très pratique car il faut attendre trop longtemps pour planter et on perd une partie du potentiel de récolte. Dans l'étude sur la façon de semer des aubergines, toute l'opération est expliquée en détail.
Transplantation de semis
Après avoir semé dans le lit de semence ou avoir acheté les plants prêts en pépinière, il est nécessaire de repiquer au champ.
En plein champ, l'aubergine est placée à au moins 80 cm entre les rangs et 60 cm le long du rang, les plantes se développent suffisamment et ont besoin d'espace et de lumière, il n'est donc pas conseillé de les mettre trop serrées.
Les étapes de la culture de l'aubergine
Les opérations de culture de l'aubergine végétale sont un contrôle normal des mauvaises herbes , sur lesquelles la plante domine encore sans trop de problèmes en raison de sa taille. Nous avons principalement besoin de désherber autour des jeunes plants.
Un «renforcement» de la fertilisation avant la production de fruits peut également être utile, mais en prenant soin de ne pas en faire trop avec de l'azote.
Taille, supports et bourrage
Les soutiens. La disposition de tuteurs pour soutenir la plante est très utile, même si la tige de ce bois végétal est bien et résistante. Certaines variétés d'aubergines ont des fruits qui pèsent beaucoup et chargent les branches d'un arbuste à tige limitée, qui pourrait se plier s'il n'est pas correctement soutenu. En général, des cannes de bambou ou des poteaux en plastique spéciaux sont utilisés, auxquels la tige est liée à mesure qu'elle grandit.
Renforcement. Une légère opération de bourrage, ramenant un peu de terre au pied de la tige, peut être utile pour la renforcer et donc aider les appuis, en mettant la plante stable et bien dressée.
Taille . Comme pour les tomates, également dans le cas des aubergines, les pousses axillaires doivent être éliminées, pour optimiser la production de la plante. Ce n'est pas une vraie taille, cette opération est appelée de différentes manières selon les zones (scacchiatura, sfemminiellatura, …). Vous pouvez en savoir plus en lisant l'article qui parle de l'élimination des tomates, opération similaire.
Aubergines blanches en cours de maturation. Photo par Orto pedagogico Resistente
La plante d'aubergine résiste à la sécheresse car elle possède un système racinaire très profond. L'irrigation doit être progressive, idéale pour utiliser un système d'irrigation goutte à goutte.
Cependant, l'aubergine aime aussi celle de la pluie, qui éloigne l'araignée rouge, contrairement au poivron et à la tomate dans lesquels l'eau d'arrosage favorise le mildiou.
Rotation des cultures
La rotation des cultures est une pratique très importante dans le jardin biologique. Il n'est pas recommandé de cultiver l'aubergine après une autre plante de la même famille, elle ne doit donc pas suivre d'autres solanacées (c.-à-d. Poivron, tomate, pomme de terre). De plus, l'aubergine ne doit pas suivre une légumineuse car les légumineuses fixent l'azote dans le sol et comme mentionné précédemment, l'excès d'azote fait tomber les fleurs.
Les adversités de l'aubergine
Le problème le plus fréquent lors de la culture d'aubergines est la goutte de fleurs, c'est une simple physiopathie, cette culture peut également être victime du mildiou, du verticillium et du fusarium, même si elle a une bonne résistance aux maladies, parmi les insectes plutôt les pucerons et le doryphore sont les plus ennuyeux. Ci-dessous, nous voyons plus de maladies et de parasites de la plante, pour plus d'informations sur les remèdes biologiques disponibles dans le jardin, je vous recommande de lire le livre Défendre le jardin avec des méthodes naturelles.
Maladies de l'aubergine
L'aubergine est très rustique comme plante de jardin et peu de maladies peuvent l'attaquer. Le mildiou et le fusarium causent des inconvénients, mais ce légume est moins sensible que d'autres plantes similaires, comme la tomate. Le mildiou est reconnu par le jaunissement des feuilles qui se dessèchent ensuite.
La pire maladie de l'aubergine est le verticillium daliae qui obstrue ses vaisseaux (trachéomycose) et entraîne sa mort rapidement.
Toutes ces maladies sont fongiques et en horticulture biologique, elles sont combattues avec du cuivre . Les traitements au cuivre, bien qu'autorisés par la méthode biologique, sont toujours toxiques, si possible il vaut mieux les éviter. Une bonne gestion du sol et la rotation correcte des cultures déjà expliquées peuvent être des mesures utiles pour éviter tout problème, indispensable pour une culture biologique de ce légume.
Ravageurs et insectes nuisibles
Dorifore, photo de S. Petrucci.
Les pucerons. Ces minuscules insectes nuisibles sont un problème commun à la plupart des plantes de jardin et n'épargnent pas non plus les aubergines. Les pucerons vont se positionner sous les feuilles, produisent un miellat collant qui gêne la photosynthèse et transmettent souvent la virose à la plante. S'ils sont interceptés immédiatement, ils sont comparés à l'élimination manuelle ou au savon de Marseille, mais si l'infestation s'installe, différents traitements peuvent être utilisés pour les éliminer avec des insecticides biologiques. S'il y a des coccinelles dans le jardin, elles s'en occupent, car ce sont des prédateurs voraces de ces poux. Apprenez à vaincre les pucerons.
Coléoptère du Colorado. Quant à la pomme de terre, l'aubergine peut également être infestée par ce coléoptère, il est conseillé de vérifier manuellement pendant la seconde quinzaine de mai et de retirer les œufs et les larves, le sujet peut être exploré en lisant l'article sur la façon de se défendre contre le doryphore.
Araignée rouge: elle est éloignée en arrosant les feuilles et peut être combattue avec du soufre, de l'ail ou du savon de Marseille. Même un contrôle manuel peut arrêter la propagation de ces acariens si l'infestation est détectée tôt. Apprenez-en plus en lisant la défense de l'araignée rouge.
La goutte de fleurs
Nous avons déjà évoqué, en parlant du climat et du sol appropriés, l'événement possible de la chute des fleurs, que ceux qui cultivent des aubergines doivent évidemment essayer d'éviter. Ce n'est pas une vraie maladie mais une simple physiopathie due à un climat défavorable ou à un déséquilibre nutritionnel.
La chute des fleurs d'aubergine se produit principalement en raison d'une température trop élevée, elle se produit donc dans les mois d'été très chauds: la production s'arrête souvent en juillet et reprend en septembre, étant donné que l'aubergine nécessite des températures comprises entre 15 et 30 degrés, tandis que au-dessus de 32 à 33 degrés, les fleurs tombent avant de porter des fruits. Ce problème peut également se manifester en raison d'un excès d'azote dans le sol ou d'un manque d'eau.
Fleur d'aubergine
Lors de la récolte de l'aubergine
Les aubergines sont récoltées une dizaine de jours après la fixation des fleurs, avant que le fruit ne devienne dur. C'est un légume qu'il produit de l'été jusqu'en novembre lorsque le froid le met en difficulté. La plante meurt au premier gel en répandant une odeur semblable à celle du tabac.
L'aubergine mûre est reconnue pour sa peau brillante, le fruit vieillit alors et se voit à la perte de lustre, à partir de là, il prend une couleur brun jaunâtre sur la peau, qui devient dure et boisée. Il est donc important de ne pas attendre trop longtemps la récolte et de choisir le bon moment.
Variété d'aubergine
Il existe de nombreuses qualités d'aubergines sélectionnées pour le jardin, elles diffèrent par les formes et les couleurs des légumes.
Quelques exemples de couleurs:
- Aubergine noire
- Aubergine violette
- Aubergine rayée
- Aubergine blanche
- Aubergine rouge
- Aubergine jaune
- Aubergine verte
Quelques exemples de formes possibles:
- Aubergine allongée
- Aubergine ronde
- Aubergine Globosa
- Aubergine à bulbe
Variété d'aubergine. Photo par Orto pedagogico Resistente
Parmi les plus cultivées dans les jardins italiens, on rappelle la violette de Florence de forme ronde, la Black Beauty connue pour ses gros fruits, l'œuf blanc de couleur claire et l'aubergine de Rimini pourpre foncé, de forme allongée et très précoce. Retrouvez quelques-unes des meilleures variétés d'aubergines examinées sur notre site.
