Brassica Mizuna est un légume oriental très facile à cultiver et très savoureux, il peut être mangé en salade en ramassant les jeunes feuilles ou cuit en pot lorsque la plante est plus développée et sinon elles seraient trop coriaces.
Cette plante est scientifiquement appelée Brassica Rapa variété Nipposinica et est également connue sous le nom de moutarde japonaise, elle fait partie de la famille des crucifères, celle du chou et de la roquette, dont la mizuna est un proche parent.
Sa saveur particulière, un peu épicée, et son aspect de feuilles dentelées nous rappelle la roquette. La culture simple en fait un légume idéal même pour les débutants, la rapidité avec laquelle il atteint la récolte est utile si vous voulez avoir le fruit de votre travail horticole sur la table immédiatement.
Le climat et le terrain . La mizuna est une plante résistante et rustique, elle ne craint pas le froid et s'adapte également aux conditions de chaleur, pour éviter la sécheresse qui peut amener la plante à monter en graine. Ce brassica n'est pas non plus exigeant en termes de sol
Semez le mizuna
C'est une plante à germer très rapide, en moins d'une semaine on verra apparaître les premières feuilles. Il est semé en rangs espacés de 30 cm, avec les plants espacés de 15 cm. La période de semis est variée, on peut la semer au début du printemps, sachant qu'elle pourrait cependant passer en graine (selon le climat), tandis que l'idéal est de la cultiver à partir de la fin de l'été, début de l'automne en exploitant sa résistance au froid pour avoir un légume de fin d'automne, s'il est protégé, nous pouvons également le cultiver comme légume d'hiver.
Comment il est cultivé
La culture du mizuna est très simple, elle résiste à la plupart des ravageurs et est immunisée contre le chou, alors que vous devez faire attention aux pucerons habituels. Les conditions de sécheresse prolongées doivent être évitées en intervenant si nécessaire avec l'irrigation, car sinon, il y a un risque que la plante pousse à la graine.
Collection de feuilles
Après environ deux ou trois semaines après le semis, vous pouvez procéder à la récolte du mizuna, en coupant les feuilles, en le coupant même 4 à 5 fois car il rejette ensuite, en poursuivant la récolte pendant quelques mois. Si nous la protégeons avec une couverture en tissu non tissé ou un tunnel, la plante mizuna peut durer tout l'hiver. Les feuilles plus jeunes sont tendres et mangées crues en salade, elles sont très aromatiques et donnent une saveur particulière, tandis que les feuilles plus développées durcissent un peu et ont un goût grossier, vous préférez donc les faire sauter et les manger comme légume cuit .
Nous avons présenté ce légume très particulier car il peut être une agréable nouveauté sur la table, étant très simple il est idéal pour un jardin familial et peut être cultivé même par ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience. Mizuna est une excellente idée pour les cultures d'hiver et il vaut vraiment la peine d'expérimenter avec des légumes orientaux pour essayer une nouvelle saveur. La moutarde japonaise est également facile à cultiver sur le balcon.
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