La bette est un légume-feuille de la famille des chenopodiacées, c'est une plante horticole bisannuelle qui est cultivée comme annuelle. C'est un excellent légume à cuisiner cuit, riche en vitamines et en fer, il se cultive facilement au jardin et se récolte en coupant les feuilles.
Après le semer au printemps, vous pouvez continuer à récolter les côtes toute l'année, car la plante rejette constamment.
Les betteraves cultivées (bêta vulgaris) sont généralement à nervures blanches (également connues sous le nom de côtes d'argent) avec des feuilles vertes, mais il existe également des variétés à côtes rouges telles que la bette à carde (à ne pas confondre avec la rhubarbe à laquelle elle ressemble vaguement) et même avec une côte jaune. Ensuite, il y a les betteraves dites «herbes» qui ont une nervure fine et sont récoltées pour la feuille (betteraves coupées)
Les blettes sont des parents proches de la betterave, mais ne forment pas la racine à la base et ne sont cultivées que pour les côtes et les feuilles.
Semez les blettes dans le potager
Le climat . Les betteraves sont des plantes qui n'aiment pas les excès, un climat tempéré leur convient, pour éviter les gelées à la place et si l'été est trop chaud il vaut mieux les ombrager un peu car elles pourraient souffrir de la chaleur.
Sol et engrais . Ce sont des légumes qui produisent dans n'importe quel sol, nécessitent une bonne présence de substance organique et craignent la stagnation de l'eau. Pour la fertilisation de la bette à carde, une fertilisation de base normale est bonne, étant très bien intéressée par la partie verte de la plante une richesse en azote.
Période de semis. Les côtes sont semées entre mars et août, elles peuvent être placées en plein champ car la graine est assez grosse et robuste et c'est une graine facile à germer. Il émerge généralement après une semaine / dix jours. Si vous mettez la côte dans un lit de semence, vous pouvez la planter en février pour un repiquage en mars (pour le repiquage, attendez que les plantes atteignent au moins 10 cm de haut.
Comment semer . Le sixième de plantation des côtes est de 40/50 cm entre les rangées avec des plantes à 25 cm les unes des autres. La graine est enterrée à 2 ou 3 cm de profondeur.
Culture côtière
Opérations de culture. Comme beaucoup de plantes de jardin, la bette à carde doit être désherbée, d'une part elle sert à éliminer les mauvaises herbes, d'autre part elle oxygène le sol et l'empêche de former une croûte compacte. Il est possible d'utiliser la technique du paillage (avec de la paille ou avec une feuille) pour éviter d'avoir à faire cette opération.
Arrosage. Les côtes nécessitent un bon approvisionnement en eau, il faut irriguer constamment pour obtenir des côtes charnues et des feuilles bien développées. Le critère à garder est d'essayer de mouiller souvent et peu, en évitant de le faire aux heures les plus chaudes et les plus ensoleillées.
Parasites et maladies . les côtes peuvent être attaquées par des escargots qui dévorent les feuilles, ruinant leur apparence. Ils craignent également la courtilière, l'altica, les noctuas et les acariens. C'est une culture peu sujette aux maladies, cependant, des maladies cryptogamiques telles que la pourriture et la rouille peuvent survenir. En horticulture biologique, vous ne pouvez intervenir qu'avec du cuivre.
Les betteraves sont récoltées en détachant les feuilles les plus à l'extérieur (pour une consommation plus fréquente et pour grimper il est conseillé de faire une "traite") ou en coupant la plante entière au dessus du collier si vous voulez tout ramasser (il faudra alors attendre plus longtemps). Étant un légume qui continue de rejeter, il est optimal dans les jardins familiaux et peut également être facilement cultivé sur le balcon.
