Comment faire pousser du gombo ou du gombo | Potager à cultiver

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Anonim

Le gombo est un légume tropical, très répandu par exemple au Brésil et dans la cuisine sud-américaine en général, mais aussi parmi les recettes libanaises, indiennes et roumaines. L'origine de cette plante est africaine, la traite des esclaves l'a ensuite répandue également dans les Amériques. Au Brésil, il s'appelle Quiabo, en Égypte à la place bamiya, nous l'appelons Okra, ocre, gomme ou gombo.

C'est une culture très intéressante car elle convient également à la culture en Italie et peut donc être cultivée dans les jardins potagers. Si vous cherchez quelque chose de nouveau à planter, vous pouvez essayer de semer de l'ocre.

D'un point de vue botanique, le gombo est un parent de la mauve et de l'hibiscus (famille des mauves), ce n'est pas pour rien que ses fleurs sont magnifiques, avec leurs pétales jaune-blanc et un centre grenat. Ce qui intéresse cette plante, c'est la gousse qu'elle forme, qui est ensuite cuite comme légume. C'est un long légume aux allures de poivron vert, riche en propriétés nutritionnelles. La plante se développe beaucoup, avec une tige comme celle du tournesol et un poil légèrement piquant. Voyons un petit guide sur la culture du gombo.

Sol et climat appropriés

Climat. Étant une plante d'origine tropicale, elle craint définitivement les climats rigoureux et les gelées. Il est très important qu'il soit exposé au soleil pour qu'il atteigne sa maturité.

Sol. Le gombo est un légume peu exigeant qui peut être cultivé dans pratiquement tous les types de sols. Comme pour la plupart des légumes, la stagnation de l'eau est à éviter, mieux vaut choisir un emplacement abrité et ensoleillé. Avant le semis, un travail standard du sol suffit et une fertilisation légère (avec de l'humus, du fumier mûr ou du fumier) ne fait pas de mal.

Comment semer le gombo

Semer . Le gombo a besoin de chaleur pour germer, donc la meilleure chose est de planter les graines dans un bac et de les transplanter dans le sol plus tard. Le gombo peut donc être semé entre février et mars dans un lit de semence chauffé et repiqué après quelques mois ou semé au champ directement à partir d'avril. La graine est placée à quelques centimètres de profondeur.

Sixième d'implant. Les plantes de gombo se développent beaucoup, atteignant même deux mètres de hauteur, c'est pourquoi il est conseillé de placer les plantes à au moins 70 cm l'une de l'autre. Vous pouvez également semer les graines les plus proches, puis les éclaircir en choisissant les plants les plus vigoureux.

Où trouver les graines . Étant un légume ethnique et original en Italie, il n'est pas facile de trouver les graines, mais elles commencent à être trouvées. Si vous achetez des graines non hybrides, il sera alors possible de conserver les graines d'une année sur l'autre et de toujours garder le gombo dans votre jardin. Les graines de gombo peuvent être trouvées en ligne ici .

De plus en plus dans des pots . Le gombo peut également être cultivé dans le jardin sur le balcon, il nécessite un grand pot et une terrasse exposée sud.

Cultivez le gombo dans le jardin

Opérations de culture. Le gombo est une culture peu exigeante, la plante pousse de manière luxuriante, avec une tige robuste comme celle du tournesol ou du topinambour. Il ne nécessite donc aucun support. Les mauvaises herbes doivent être prises en charge, mais étant une grande plante, elle ne craint pas beaucoup la concurrence. Les irrigations ne sont utiles que dans les périodes les plus chaudes et les plus sèches, évitant d'administrer de grandes quantités d'eau, mieux vaut mouiller peu et souvent. Le paillage, comme pour la plupart des cultures, peut être une bonne idée et épargner un peu d'effort à l'horticulteur.

Associations et rotations . Le gombo est une plante qui ne fait pas partie des familles botaniques habituelles auxquelles appartiennent les légumes traditionnels, elle ne présente donc pas de problèmes majeurs de proximité ou de succession.

Collection. Les fruits se développent après la floraison et doivent être récoltés lorsque la gousse est tendre, puis le fruit gonfle mais devient coriace et ne convient pas à la consommation. En général, le cycle de culture du gombo atteint les fruits en 75 à 90 jours.

Utilisation en cuisine et propriétés de l'ocre

Utilisation: comment faire cuire le gombo. Le gombo peut aussi être consommé cru en salade mais c'est un légume à cuire sauté ou cuit à la vapeur, excellent dans les plats ethniques comme le couscous, ou dans un mélange de légumes cuits. Si vous n'avez aucun problème de régime, vous pouvez toujours le faire frire. Les petites gousses d'ocre sont également très bonnes marinées. Le goût du gombo est particulier mais délicat, certains disent qu'il me rappelle les asperges, pour moi il se souvient de l'artichaut. Le gombo est très riche en propriétés nutritionnelles: de nombreuses vitamines (A, C, B6), calcium, zinc, potassium et acide folique (très utiles pour les femmes enceintes).

Variété de gombo. Comme tous les légumes, le gombo a également plusieurs variétés, qui diffèrent par la durée du cycle de culture, la taille et la couleur du fruit. Quelques exemples sont okra Hill Country Red, Red Burgundy, Clemson. Ce dernier est peut-être le cultivar le plus adapté à notre climat.