Le fenouil est un légume de la famille des ombellifères, nous avons déjà vu comment cultiver le fenouil dans le jardin, essayons maintenant de dissiper un mythe: il n'y a ni mâle ni femelle parmi ces plantes.
Le légume qui est récolté et consommé est le cœur , formé par les feuilles qui se rassemblent juste sous le niveau du sol. Ce cœur peut prendre une forme plus ou moins arrondie, à tel point que l' on distingue traditionnellement le fenouil «femelle» qui est celui au cœur plat et allongé verticalement et le fenouil «mâle» qui est celui au cœur bien développé et large.
Cette division est purement une convention paysanne , en réalité la plante n'a pas de sexe et c'est simplement la variété qui détermine la forme arrondie ou allongée.
Mâle ou femelle quoi semer
Du point de vue du cultivateur, il est préférable de considérer le fenouil comme un mâle , pour la meilleure taille et qualité , tandis que le fenouil femelle n'est bon que cuit et offre une récolte moins bonne également en termes de poids. Pour déterminer le sexe présumé du fenouil, les graines sont sélectionnées de manière à ce qu'elles soient de la variété à ventre pot.
Il existe des opérations culturales utiles pour développer au mieux le légume, comme le buttage et le désherbage du sol, mais si le fenouil est de la variété «femelle» il ne gonflera pas de toute façon, malgré tous les soins que l'on peut apporter en le cultivant.
