La canasta est l'une des variétés de laitue pommée les plus cultivées et les plus appréciées. Cette salade est facilement reconnaissable car elle a des feuilles vertes sur les parties les plus jeunes et les plus internes de la plante et striées de rouge cuivré à l'extérieur.
La tête de la laitue canasta est d'excellente taille et très volumineuse en raison de la disposition large des feuilles, suffisamment ondulée et parfois bulleuse. En salade, elle est fraîche et croquante, même si pas autant que l'iceberg, avec une saveur assez marquée par rapport à d'autres laitues sans personnalité, en particulier la laitue coupée.
Il n'est pas difficile de cultiver ce légume au jardin ou en pot, en gros les indications sont celles qui s'appliquent à toutes les laitues pommées, ci-dessous nous allons les voir en résumé.
Climat et terrain appropriés
Sol et fertilisation . La laitue Canasta convient très bien au type de sol, elle n'a pas de besoins particuliers sauf une parcelle où l'excès d'eau ne provoque pas de stagnation. Si vous le souhaitez, il peut être fertilisé avec un léger apport de substance organique et d'éléments nutritifs, dans le jardin biologique, on utilise généralement du compost ou du fumier mature.
Le climat . Comme beaucoup d'autres salades, la laitue craint une chaleur excessive, également parce que sa tête transpire facilement et souffre donc de sécheresse. Une température de 18/21 degrés est requise pour la naissance des graines. L'exposition au soleil est positive, mais pas lorsque le soleil d'été peut brûler la feuille, dans ces cas, il est préférable d'utiliser des filets d'ombrage. Par rapport à la coupe de laitue, la canasta est plus sensible au gel, elle est donc moins adaptée au jardin d'hiver.
Comment le canasta est semé
Période de semis. Le semis de la laitue canasta peut se faire une bonne partie de l'année, surtout si vous avez un tunnel où vous pouvez faire pousser votre salade à l'abri. À partir de janvier, il peut être démarré dans le lit de semence, puis transplanté sous des tunnels. Février et mars sont des mois propices au semis toujours en pépinière puis au repiquage au champ, tandis qu'à partir de mars et jusqu'à la mi-mai, vous pouvez mettre la graine directement dans le sol du jardin.
Comment semer. Les graines de laitue doivent être placées à environ un centimètre de profondeur, généralement le semis pour postarelle est choisi. Dans chaque postarella, deux ou trois graines sont insérées, après la germination, la plante la plus prometteuse est sélectionnée.
Distances. En raison de la taille de la tête de laitue, il est conseillé de semer la canasta en gardant une distance d'environ 40 cm entre une plante et une autre.
Culture biologique
Contrôle de cannabis. Pour éviter que les herbes ne gênent les plants de laitue, il faut désherber périodiquement le sol, ce qui est également utile car cela lui permet de s'oxygéner et de l'empêcher de devenir trop compact. Le paillage peut être utile pour économiser du travail et aussi pour garder le sol humide plus longtemps.
Irrigation. Comme beaucoup de salades, la canasta craint également un sol sec, qui peut rapidement détériorer la tête ou provoquer un fouet précoce des graines. C'est pourquoi il est important d'avoir la possibilité d'irriguer pendant l'été. Il faut éviter de mouiller les feuilles, diriger l'eau sur le sol plutôt que sur la salade, et toujours irriguer le soir.
Insectes. Les pires ennemis de cette culture sont les escargots, qui mangent les feuilles, et les chenilles (larves de papillons et de coléoptères) qui peuvent également endommager le collet. Les pucerons peuvent également être trouvés sur les feuilles. Découvrons-en plus sur les insectes de cette salade.
Les maladies. Cette salade peut être victime de diverses maladies fongiques, comme le verticillium, la brémie, l'oïdium ou la rizzotonie. Ces problèmes en agriculture biologique doivent être évités, notamment en prêtant attention au traitement des sols et à l'irrigation, afin de ne pas créer les conditions d'humidité dans lesquelles les champignons prolifèrent.
Collection . La laitue Canasta est l'une des salades avec le cycle le plus long, elle prend généralement au moins 120 jours avant d'être fouettée, elle est récoltée dès que la tête a atteint la taille souhaitée, en coupant la tête à la base. Une seule récolte est effectuée, contrairement à la laitue qui au contraire rejette. Une alternative à la récolte de la tête consiste à saisir progressivement les feuilles extérieures (technique de traite).
Variété de laitue canasta
Il existe plusieurs types de laitue canasta - cette salade est cultivée depuis des siècles et des variétés locales ont été sélectionnées avec de légères différences. Des exemples sont la laitue rouge de Trento et la fameuse laitue «ivre» originaire de l'Ombrie, toutes deux caractérisées par la couleur rougeâtre des bords extérieurs des feuilles. On se souvient aussi de la batavia, avec des stries moins évidentes, une canasta très répandue dans le nord car elle est plus tolérante au gel.
