Contenu traité
- Comment fonctionnent les friteuses à air
- Une cuisine saine et écologique
- Comment choisir la friteuse à air
- Quels sont les avantages des friteuses à air?
- Photos de certains des meilleurs modèles de friteuses à air
Est-il possible d'avoir une friture sans huile, mais croustillante et savoureuse à la fois? Les plus sceptiques ne le croient pas, mais les nouvelles friteuses à air promettent de reproduire «presque» fidèlement le parfum des aliments frits avec la méthode traditionnelle, avec environ 80% de matière grasse en moins.
Que ce soit de la viande, du poisson, des légumes ou des chips classiques, la friture conquiert tout le monde, mais étant riche en graisses saturées, difficile à digérer et très calorique, elle ne rentre certainement pas dans une alimentation saine. Il est donc fortement déconseillé par les diététiciens et nutritionnistes, qui recommandent de le consommer au plus une fois par semaine, en petites quantités et accompagné d'aliments légers. Cependant, grâce aux friteuses à air, qui réduisent considérablement l'utilisation de matières grasses et de calories , il sera peut-être possible de s'y adonner encore quelques fois.
Les aliments frits avec une friteuse à air ont-ils la même consistance que ceux frits dans l'huile à haute température? C'est l'une des questions que beaucoup se posent. En fait, bien qu'aujourd'hui l'attention portée à la forme et à la santé soit au premier plan, vous ne voulez pas renoncer au goût d'une bonne friture.
L'incroyable phénomène par lequel en faisant frire des aliments à l'intérieur de matières grasses (comme l'huile ou le beurre) portés à des températures élevées, la partie externe est plus croquante, tandis que l'intérieur est plus tendre, aujourd'hui elle peut également être reproduite avec ces appareils innovants qui exploitent la puissance de la chaleur.
Comment fonctionnent les friteuses à air
Contrairement aux friteuses normales, les friteuses à air cuisent grâce à la chaleur de l'air présent dans la chambre de cuisson . Dans de nombreux modèles du marché, les graisses sont tout de même utilisées, mais une seule cuillère à soupe d'huile suffit . Cependant, c'est l'air qui fait tout le travail, cela en fait, grâce au ventilateur, circule très rapidement à l'intérieur du panier et atteint des températures élevées d'environ 200 ° C, devenant ainsi un caloporteur capable de cuire les aliments dans un uniforme et homogène. De plus, le gril donne aux aliments sa couleur dorée caractéristique.
En pratique, cet appareil fonctionne avec le même mécanisme qu'un four électrique ventilé - même s'il a une puissance différente - et en plus il élimine autant que possible l'humidité des aliments, les rendant ainsi plus croquants. Non seulement cela, les derniers modèles du marché sont de véritables appareils multicuiseurs, car ils permettent également de cuisiner comme au four, rôtir et griller.
Fondamentalement, les différences entre une friteuse à air et un four à convection concernent principalement la structure et la puissance . Le four à convection a, en effet, une chambre de cuisson plus grande qui nécessite une plus grande consommation d'énergie pour atteindre et maintenir les températures, mais vous permet en même temps de préparer une plus grande quantité d'aliments et de plats différents en même temps. Bien qu'il n'y ait pas de différences majeures d'efficacité énergétique, la puissance absorbée est pratiquement la même, tout comme les temps de cuisson.
Avec les friteuses à air, vous pouvez également en dire assez sur le risque de brûlures et l' odeur forte et désagréable de la friture qui imprègne la cuisine pendant des jours, imprégnant des objets et des vêtements. En fait, en cuisant les aliments à l'intérieur et en ne nécessitant pas l'utilisation de matières grasses, ils ne produisent aucune odeur.
Une cuisine saine et écologique
Bien que ces appareils soient considérés comme ayant une forte absorption avec une puissance pouvant même dépasser 2000 Watts, les meilleurs du marché sont toujours de classe A ++ et réduisent considérablement les temps de cuisson. De plus, ils peuvent être un choix écologique aussi bien qu'un choix sain. Pensez simplement aux quantités d'huile usée économisées. L'huile de friture est un liquide non biodégradable, non organique et très polluant , qui ne peut absolument pas être jeté dans les égouts (évier, toilettes, égouts) de votre maison ou directement dans les poubelles, ce que beaucoup font à tort.
Quels sont les dommages causés par l'huile usée? Il ne permet pas aux rayons du soleil de pénétrer dans le sol et s'il est jeté dans les tuyaux, il peut même atteindre le sol rendant l'eau non potable et inhibant le fonctionnement des purificateurs.
Comment choisir la friteuse à air
Les éléments à prendre en compte lors du choix de la friteuse à air qui correspond le mieux à vos besoins sont: la capacité, la puissance et donc la vitesse de cuisson, la fonctionnalité, les matériaux et les accessoires.
La capacité varie généralement de 2 à 4 litres, permettant ainsi de satisfaire même les besoins des grandes familles. La puissance peut varier de 800 à 2000 watts ; les machines à plus forte puissance atteignent toujours les mêmes températures, mais garantissent une cuisson plus rapide.
La chaleur à l'intérieur peut être transmise par convection horizontale ou verticale . Dans le premier cas, la chaleur est diffusée à l'arrière du panier et il suffit d'ouvrir le couvercle pour extraire les aliments, tandis que dans le second cas la chaleur est générée dans la partie supérieure et le ventilateur la répartit à l'intérieur du panier qui se trouve plutôt dans la partie inférieure et ce dernier peut être retiré comme un tiroir pour sortir les aliments.
En ce qui concerne les matériaux, les friteuses à air sont généralement en acier inoxydable à l' intérieur et en plastique résistant à l' extérieur. Il est très important d'opter pour des appareils avec des revêtements capables de maintenir la température basse à l'extérieur, afin d'éviter tout risque éventuel de brûlures, et de faire attention à leur composition qui doit être exempte de BPA, PFOA et PTFE, substances considérées comme potentiellement cancérigènes. .
Les autres éléments à considérer sont:
- la présence d'un couvercle transparent / semi-transparent ou de la porte pour vérifier l'avancement de la cuisson;
- la présence du filtre anti-odeurs amovible et facilement remplaçable;
- la présence de vidange d'huile pour éliminer les graisses et les résidus de friture, de préférence lavable séparément;
- plateau / panier amovible et lavable au lave-vaisselle;
- les temps de chauffe;
- l'affichage et la minuterie pour régler le programme, l'heure et la température souhaités;
- la fonction d'arrêt automatique en fin de cuisson avec signal sonore et voyant lumineux;
- la possibilité de retirer facilement chaque élément et de le laver au lave-vaisselle;
- les dimensions - même si presque tous ces appareils occupent de petits volumes;
- la présence d'accessoires pour cuisiner différents types d'aliments, tels que la forme pour le gâteau, la casserole pour la pizza, la rôtissoire polyvalente avec brochettes pour un excellent poulet à la broche, le support pour le pain, le livre de recettes et bien d'autres;
- le prix, qui peut varier d'environ 70 à 400 euros , selon la capacité et les performances.
Quels sont les avantages des friteuses à air?
La friteuse à air vous permet de profiter plus fréquemment du plaisir d'une bonne friture, même pour ceux qui souffrent d'un taux de cholestérol élevé. De plus, il garantit une moindre consommation d'huile et l'empêche d'atteindre le point de fumée ou la température maximale que l'huile peut atteindre avant de brûler, perdant de bons nutriments et produisant des substances toxiques.
Enfin, il se nettoie facilement et rapidement, évite les mauvaises odeurs, respecte l'environnement et est plus sûr, causant ainsi moins d'accidents domestiques.
La friteuse à air Philips Airfryer XXL HD9652 / 90 associe la technologie de réduction des graisses à la technologie Twin TurboStar pour des résultats plus sains et plus rapides. Sa puissance élevée de 2225 Watt, combinée à la nouvelle technologie, crée donc un tourbillon d'air chaud qui se dilate comme un tourbillon dans tout le panier de cuisson. La graisse est extraite de l'aliment, sans affecter sa saveur et sa texture, et est emprisonnée dans le FatReducer situé à la base de l'appareil, pour être éliminée. Il a une surface réfléchissante 40% plus large pour une cuisson uniforme et une grille puissante pour un excellent brunissage. De très grandes dimensions, il vous permet de préparer facilement un repas pour toute la famille: du poulet entier à 1,4 kg de frites. Cette machine ne nécessite pas de préchauffage et vous permet de cuisiner des aliments savoureux et sans gras en peu de temps. Les cinq réglages de cuisson, le contrôle de la température de 40 à 200 ° C et le cadran QuickControl, vous permettent d'avoir un contrôle total tout au long du processus de cuisson. La friteuse est vendue en combinaison avec un livre de recettes avec plus de 30 recettes et 200 autres disponibles sur l'application dédiée. Mesure L 36,5 x P 26,6 x H 28 cm. Prix 309,99 euros.
Le nouveau Princess Digital Aerofryer XL utilise le système de cuisson à air innovant pour préparer des déjeuners et des dîners sains, savoureux et savoureux. En effet, cette friteuse à air simplifie le concept de «cuisson» et propose une technologie intuitive et moderne pour faire frire, cuire, griller et rôtir tout type de plat de manière simple et rapide, évitant également les risques de mauvaises odeurs dans la maison. De la viande au poisson , mais aussi des légumes, des sandwiches, des crêpes et tartes salées, tout peut être préparé grâce à la combinaison exclusive de circulation d'air chaud (1500 Watt de puissance) et la température idéale, allant de 10 à 200 ° C Il est pas il est donc nécessaire d'utiliser de l'huile pour faire frire tout type de plat, jusqu'à 5 portions, grâce à sa capacité de 3,2 litres. L'affichage numérique et les 8 réglages préprogrammés, qui suggèrent le meilleur mode de préparation et de cuisson, vous permettent de cuisiner grâce à un panneau de commande simple et intuitif avec minuterie intégrée. Il est facile à nettoyer grâce à son revêtement antiadhésif. Mesure L 38,4 x P 34 x H 33 cm. Prix 108,90 euros.
La nouvelle Airy Fryer 4616 d'Ariete permet d'obtenir des aliments frits mais sains grâce à une circulation d'air chaud rapide et uniforme à l'intérieur du panier . Grâce à l'écran tactile LCD pratique, il est possible de choisir entre 7 programmes préréglés, en fonction du plat inséré et de la cuisson souhaitée. La machine fait frire des aliments avec 80% de matières grasses en moins, avec une seule cuillère à soupe d'huile et en quelques minutes. Le panier antiadhésif a une capacité de 2,6 litres et est amovible pour faciliter le nettoyage. Equipé d'une minuterie de 60 minutes, il atteint une température maximale de 200 ° C. Il est vendu en combinaison avec le livre de recettes. Mesurer L 32,5 x L 27,5 x H 31,5 cm. Prix 80 euros.
La friteuse à air chaud multifonction VPCOK Air Fryer XL est idéale pour 2 à 4 personnes, a une puissance de 1300 watts et est fabriquée à l'extérieur dans une matière plastique durable, sûre, isolante et non toxique, qui ne contient ni BPA ni PFOA . Cette machine, grâce à la circulation d'air chaud à grande vitesse, vous permet de frire sans huile. De plus, il est équipé d'un drain d'huile pour éliminer efficacement l'excès d'huile des aliments, d'une poignée anti-brûlure et d'une fonction d'arrêt automatique après avoir retiré le panier. Il vous permet de sélectionner 6 programmes de cuisson à partir de l'écran tactile et de choisir rapidement l'heure et la température pour cuire les aliments rapidement et facilement. Comprend un livre de cuisine. Mesure L 36 x L 36 x H 30,2 cm. Prix 79,90 euros.
La nouvelle friteuse à air en acier inoxydable à l'intérieur et en matière plastique sans BPA et PFOA, modèle 55SA2EU par Innsky , a une capacité de 5,5 litres idéale pour 5-6 personnes, une puissance de 1700 Watts qui vous permet de la chauffer en très peu temps, écran tactile LED et intègre 7 programmes pour frire, cuire comme au four, griller ou rôtir avec très peu d'huile et uniformément . La surface extérieure ne surchauffe pas et élimine les risques de brûlures. La forme carrée particulière le rend parfait pour exploiter n'importe quel espace, même les coins, en occupant le minimum d'espace. Également équipé d'une fonction d'arrêt automatique. Classe énergétique A +++. Intégrez le livre de cuisine avec 32 recettes. Mesurez L 31,4 x L 37,77 x H 32,28 cm. Prix 99,99 euros.