Contenu traité
- Conseils pour ceux qui veulent commencer maintenant
- La seule attention: des irrigations correctes
- Les plantes les plus appropriées dans l'appartement
Le plaisir de faire pousser des herbes et quelques autres herbes utiles en cuisine ne nécessite pas forcément un jardin ou une terrasse; de nombreuses herbes peuvent être conservées dans de petits pots placés sur le rebord de la fenêtre en été et à l' intérieur dans une position très lumineuse pendant la saison froide. A partir de mi-février on peut mettre en place un petit lit de semence domestique et recommencer le cycle annuel (persil, basilic, cerfeuil …) en semant directement dans les pots. Avec un petit effort et quelques conseils vous pouvez avoir du thym frais pour les pommes de terre au four, du basilic pour apporter la saveur de l'été à une sauce tomate ou des feuilles de menthe pour une tisane digestive.
Conseils pour ceux qui veulent commencer maintenant
- Pour faire pousser des herbes à l'intérieur, vous devez vous assurer de pouvoir réserver un espace lumineux pouvant recevoir au moins six heures de lumière par jour . Le rebord interne d'une fenêtre placée au sud ou à l'ouest est idéal: pour éviter toute brûlure due aux rayons du soleil, il est conseillé de déplacer les plantes sur une table ou une étagère placée dans des endroits bien éclairés.
- Choisissez des pots ou des récipients de taille suffisante qui assurent un bon drainage : à l'intérieur en hiver, il vaut mieux opter pour du plastique ou du métal, des matériaux qui permettent de garder plus facilement le sol humide au lieu de la terre cuite classique beaucoup plus poreuse. Il est conseillé d'acheter vos plants préférés prêts à être transplantés dans une pépinière ou un supermarché.
- Placez du gravier ou de l'argile expansée au fond des récipients et remplissez avec une partie de sable ou de perlite et deux parties de terreau: cela permettra un drainage adéquat , ce qui est essentiel pour la culture des herbes avec succès.
La seule attention: des irrigations correctes
Irriguer suffisamment tôt le matin afin de maintenir la bonne humidité du sol en évitant l'excès d'eau qui peut être à l'origine de moisissures et de moisissures. Une bonne solution peut être de placer un plateau avec des cailloux sous les pots et d'y verser l'eau directement. Ce système fournira l'humidité nécessaire, sans causer de problèmes aux plantes. Les plantes bénéficient généralement d'être disposées à proximité les unes des autres, sans les entasser mais en respectant une bonne ventilation, une coexistence parfaite formera un microclimat favorable à leur croissance. Évitez l'excès de fongicides et de pesticides afin de ne pas mettre de produits chimiques nocifs sur la table.
Les plantes les plus appropriées dans l'appartement
Annuelles: persil, basilic, aneth, cerfeuil
Ce sont les annuelles les plus appropriées pour la culture en conteneurs car elles peuvent tolérer d'être placées dans des pots plutôt petits et ne nécessitent pas de soins particuliers. Les feuilles sont consommées et coupées du sommet, afin de stimuler la repousse. Afin de ne pas être en rupture de stock, vous pouvez détacher quelques feuilles qui seront congelées séparément et utilisées si nécessaire.
Vivaces: romarin, menthe, origan, sarriette, thym, marjolaine
Les herbes aromatiques les plus classiques de la cuisine italienne, le romarin et l'origan, peuvent pousser dans des pots à l'intérieur de la maison. Ils doivent être coupés avec des ciseaux en commençant par le haut.
Dans l'eau, déjà coupée: sauge
A côté des plantes au sol, nous pourrons garder une réserve d'autres arômes plus difficiles à cultiver chez nous, par exemple la sauge. Une petite cruche ou un verre avec un peu d'eau suffit pour garder les arômes frais même pendant un mois , à condition que leur extrémité boisée soit coupée obliquement pour augmenter la surface d'absorption et également éliminer le feuillage au point de immersion maximale pour éviter le processus de pourriture.
Un édulcorant végétal: la stévia
Pour adoucir naturellement les tisanes et les gâteaux, nous pouvons utiliser des feuilles de Stevia rebaudiana pour assurer un abri chaud et lumineux pendant les mois d'hiver. De cette plante qui pousse à l'origine dans les sols sableux des zones chevauchant la frontière entre le Paraguay et le Brésil, les apex végétatifs seront supprimés, laissant toujours 1-2 nœuds avec les feuilles relatives pour permettre le développement de jets axillaires qui, lorsqu'ils sont allongés ils seront coupés de la même manière. Les branches coupées seront mises à sécher en grappes suspendues, ou placées sur une surface et placées dans une pièce ventilée à l'ombre jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Ensuite, il suffira de broyer finement les feuilles à l'aide d'un mixeur de cuisine normal . LàLa poudre obtenue adoucit environ 20 fois plus que le sucre.