Contenu traité
- Matériel et coûts
- La base
- Les bougies
- Pommes de pin, grenades et mandarines
- Cannelle
- Les feuilles rouges
- Des piments pour une touche de lumière
- Le contrôle final
- Comment le garder
La composition que nous proposons fait environ 15 cm de large et 60 cm de long , mais elle peut être raccourcie ou allongée selon les mesures de la table à manger, de préférence rectangulaire, qui l'accueillera. Dans le respect de la tradition, le travail sera joué sur la couleur rouge avec la combinaison du persistant classique , animé par la présence d'éléments saisonniers pas trop exploités, comme les mandarines et les grenades . Facile à réaliser, il prend un peu plus d'une heure, y compris la préparation du matériel, pour un coût d'environ 15 euros .
Matériel et coûts
- une éponge pour fleuristes avec porte-éponge , 50 cm de long et 5 cm de large: 2,50 €
- six bougies rouges: 3 euros maximum
- huit brins de gaultheria shallon, le salal, de couleur rouge: chez un fleuriste: 1,50 euros
- piments rouges ronds, type cerise, avec branche support: 3,50 euros,
- trois grenades récoltées au jardin ou achetées préférant les fruits moyens-petits: 2 euros
- une douzaine de mandarines de petite taille avec une couleur orange uniforme et une peau lisse et brillante: 1,50 euros
- branches d' épinette coupées dans le jardin
- pommes de pin du genre Pinus, quelques bâtons de cannelle et de raphia, armatures et papeterie de fleuriste, ciseaux, eau: environ 1,50 euros
La base
La première opération consiste à préparer les brindilles d'épinette qui constitueront la base de notre composition. Il est nécessaire d'avoir un bon nombre de touffes: à partir des branches d'épinette coupez toutes les pointes des brindilles à une longueur d'environ 8-10 cm, celles qui peuvent être plus courtes ne doivent pas être jetées mais seront utilisées dans une phase de finition pour combler les espaces vide. Chaque brin doit être dépourvu des aiguilles et de la fine écorce dans la partie que l'on va coller dans l'éponge, environ 2 cm, de cette façon il entrera facilement, il fera un trou "de mesure" qui le maintiendra fermement en place. Les brindilles doivent être positionnées radialement dans l'épongeen partant d'un côté court, en les plantant jusqu'à ce que les premières aiguilles entrent. Ils ne doivent pas être placés trop près les uns des autres car le but n'est pas de couvrir immédiatement l'éponge. Celles placées au-dessus, dans une deuxième rangée, doivent être décalées par rapport aux premières. En approchant du bord, nous donnons aux brindilles une inclinaison vers le haut afin de créer un effet de volume, l'inclinaison, en se déplaçant pour travailler sur le côté horizontal de l'éponge, doit être encore plus grande.
Les bougies
Ils doivent être disposés en deux groupes symétriques par rapport au centre . Cela semble simple mais en réalité c'est l'opération la plus délicate de toute la composition et nécessite attention, décision et calcul. Attention car l'éponge est fixée au plateau de base grâce à deux solides cordons en matière plastique indéformable, sur lesquels il n'est pas possible de placer des bougies. Les bougies doivent être placées à l'extérieur de celles-ci sans être trop près du bord; si proche mais sans toucher et symétrique entre les deux groupes. La bougie fait un trou important dans l'éponge qui ne peut pas être ajusté ou déplacé sur le côté, sinon elle perdra sa stabilité. Ensuite, une fois que vous avez choisi l'arrangement, mettez la bougie dans l'épongeen appliquant une force constante, de haut en bas jusqu'à atteindre le bas, seulement de cette manière toutes les bougies auront la même hauteur. Fixez les bougies, ajoutez d'autres brins d'épinette autour d'eux, avec un roulement vertical, en laissant cependant libre l'espace central entre les deux groupes de bougies, où nous fixerons les plus gros fruits.
Pommes de pin, grenades et mandarines
À l'aide des clips de fleuriste en plastique, nous attacherons les pommes de pin au support. Les pommes de pin choisies parmi celles du genre Pinus (pas parmi les sapins ou les cèdres) dans la partie proximale ont des écailles étroitement imbriquées , parfaites pour loger la pointe des attaches en plastique. Cette opération doit être effectuée avec soin afin de ne pas risquer de se blesser. La pointe de la butée est insérée entre les écailles de la base, puis, pointée vers le centre, en appliquant une force croissante, nous forcerons la structure jusqu'à ce qu'elle pénètre juste assez pour qu'elle soit ferme. Les pommes de pin ainsi fixées sont insérées dans l'éponge, latéralement, et devront germer des branches d'épinette pour faire un contraste de couleur avec les éléments suivants dans des tons clairs ou vifs. Ils représentent l'élément inévitable de référence à la tradition et doivent être plus évidents dans les journaux. Les grenades récoltées à la mi-novembre se porteront très bien, encore mieux que celles achetées car elles servent des fruits de taille pas excessive et avec une peau rouge claire, rosâtre et non ardente afin de ne pas surcharger la composition sur ces tons. La présence d'un fruit ouvert, avec des grains rubis visibles, augmentera la gamme de tons offerts. Les grenades sont fixées à l'aide des dispositifs de retenue du fleuriste, insérés dans la partie distale du fruit. Commencez par placer le plus grand , le plus petit juste derrière et le médian plus loin, le tout dans l'espace entre les deux bougies. Avec la même technique, équipez les mandarinesd'un arrêt de fleuriste et commencez à les placer au pied des grenades, car elles sont plus petites, dans l'espace vide laissé entre les deux grenades l'une à côté de l'autre et la seule, et aussi de part et d'autre de la composition. Un élément coloré, même isolé, placé plus bas, parmi le vert du sapin, se détache beaucoup et détourne l'œil des imperfections éventuelles.
Cannelle
Les bâtons de cannelle restants dans la cuisine qui sont achetés pour une recette particulière et qui restent autrement inutilisés pendant des années peuvent être «recyclés» avec succès pendant la période de Noël. Ils sont coupés à une longueur de 6-8 cm, appariés par paires et noués avec un fil de raphia , enroulés plusieurs fois, laissant les queues du nœud en boucle qui les unit clairement évidentes, même courtes. Pour les fixer, nous prenons une armature de fleuriste et nous plions sur elle-même un tiers de sa longueur, de sorte qu'à ce stade, une moitié soit simple et l'autre double avec une extrémité en forme d'anneau . On passe la bague à l'intérieur de la reliure en raphia , au dos du décor cannelle,pliez le fer en deux sur lui-même et tordez les trois fils ensemble. Le décor cannelle pourra se balancer librement au bout de l'armature torsadée mais c'est justement ce qui, une fois inséré dans l'éponge, nous permettra de l' orienter comme il nous semble le plus approprié .
Les feuilles rouges
Les feuilles de salal de couleur rouge (elles sont également disponibles en jaune et orange) sont divisées de manière à pouvoir être utilisées seules, si grandes, ou par paires, si elles sont moyennes ou petites. Sur la page supérieure, ils sont brillants, sur la page inférieure, ils sont opaques mais toujours vin rouge foncé. Grâce aux pétioles robustes, ils sont facilement insérés dans l'éponge et disposés horizontalement sur les côtés de la composition et près des bougies, avec un roulement ascendant, mais à l'extérieur d'eux, laissant le centre libre pour les fruits et les couleurs plus vives. Ne pas dépasser en quantité au moment de l'achat car quelques-uns suffisent et leur utilisation consiste à introduire une note de rouge foncé qui mettra en valeur encore plus l'orange des mandarines et le corail des piments.
Des piments pour une touche de lumière
Le choix des piments est d'une grande importance . Ils doivent être sphérique en forme , brillant en couleur , parfaitement ampoulée et hydratée, sans imperfections ou noircissement. Vous pouvez les acheter comme légume ou comme plante ornementale auprès de fleuristes bien approvisionnés . Quelques-uns suffisent pour apporter un coup de lumière et raviver la composition. Coupez les branches de façon à avoir des brindilles avec deux à six baies et non des grappes massives. Placez-les près des bougies, sur les côtés, mais aussi parmi les fruits pour mettre en valeur à la fois la couleur rouge corail du piment et l'orange des mandarines et le rose ivoire des grenades.
Le contrôle final
À ce stade, on pourrait dire que la composition est terminée, mais les imperfections ne manquent pas et pour pouvoir mieux les remarquer, il est conseillé de la laisser " reposer " pendant au moins un quart d'heure en rangeant le matériel de travail et en commençant à nettoyer. Vous trouverez que sur plus d' observation , de tous les côtés, et d' en haut, certains « trou » est connu et puis juste le remplir avec un peu vert et pas avec d' autres éléments décoratifs ou de risque de l'équilibre établi.
Comment le garder
Cette composition peut durer longtemps si vous avez la prévoyance de mouiller l'éponge tous les jours (la présence du bac à éponge vous permet de ne pas laisser un halo d'humidité là où elle repose) et si, lorsqu'elle n'est pas utilisée, elle est stockée dans la pièce plus froid de la maison. La partie la plus facilement pourrie sont les mandarines, mais leur remplacement est facile. Les piments peuvent commencer à se ratatiner et, s'ils sont achetés chez un fleuriste, il est préférable de ne pas les consommer car ils peuvent avoir été traités avec des produits de polissage ou de filmage qui ne conviennent pas à la consommation alimentaire. Après les vacances, récupérez les alambics du fleuriste, la cannelle et les pommes de pin, brûlez le sapin dans la cheminée, mettez les grenades dans le composteur ,mandarines et piments, mettez le salal qui est maintenant sec dans un sac en papier car tôt ou tard il vous sera utile, jetez l'éponge.