C'est le non plus ultra de la cuisine : le robot multifonction qui hache, pétrit, mélange, mélange, prépare et même cuit même les rôtis. La cuisson peut avoir lieu par induction ou à la vapeur . Cuire de cette manière est non seulement pratique et pratique, mais aussi efficace car ce type de cuisson semble éviter les pertes de chaleur et également réduire les temps de préparation des aliments. Très utile en cas de préparations élaborées, il vous laisse libre d'effectuer d'autres opérations pendant que l'appareil fonctionne pour nous. Facile à utiliser, dans certains cas un écran tactile vous permet de visualiser les recettes directement sur l'appareil.
Le contrôle de la température permet de cuire différents aliments à la bonne température, de manière plus précise que la marmite traditionnelle. La température peut être ajustée d'un minimum de 20 ° C, température corporelle idéale pour nourrir les enfants, à un maximum de 140 ° C, pour assurer l'ébullition et la vapeur. La cuisson par induction est généralement associée à la rotation de la lame de mixage ou de la lame en acier inoxydable pour garantir une action de mélange qui empêche les aliments de coller au fond pendant la cuisson.
- Chaud (20-35 ° C): pour chauffer le lait ou les aliments pour bébé à la température corporelle.
- Chaud (50 - 60 ° C): pour chauffer modérément du lait ou des aliments pour bébé. Pour faire fondre les aliments délicats qui se gâtent à haute température comme le chocolat et le beurre.
- Très chaud (70 - 80 ° C): pour chauffer le lait. Pour dissoudre certains aliments (fromage, sucre). Pour la cuisson des sauces / crèmes / puddings à base de farine ou d'œufs
- Ébullition (90 - 140 ° C): pour faire frire divers aliments. Pour cuire divers aliments. Pour faire bouillir et cuire à la vapeur.
Le moteur : plus la puissance du moteur du robot culinaire est élevée, meilleures sont ses performances. Le plus important, cependant, est qu'il est toujours adapté à la taille du modèle, car des puissances très élevées, entre 1000 et 1500 watts, ne sont nécessaires que pour traiter de grandes quantités de nourriture. Certains des modèles les plus performants fonctionnent très bien avec seulement 300 watts grâce à la présence d'un moteur à entraînement direct (sans courroie de distribution), qui optimise ses performances tout en garantissant des économies d'énergie élevées.
La vitesse:différents types d'aliments nécessitent des vitesses de traitement différentes. Par exemple, lors du pétrissage d'une pâte à gâteau, il ne faut pas utiliser la même vitesse que pour fouetter les œufs. Une mauvaise vitesse peut même modifier les propriétés organoleptiques des aliments. Les appareils ont différents degrés au choix pour adapter la vitesse de rotation de la lame au type d'aliment et certains modèles sont régulés électroniquement: en fonction de la consistance de l'aliment à traiter, le robot ajuste automatiquement la vitesse. De plus, la fonction Pulse intermittente vous permet de mélanger des mélanges particuliers pour des interventions courtes ou de finition. Il est utilisé lorsque de petits coups puissants sont nécessaires à la vitesse maximale et fonctionne simplement tant que la touche est maintenue enfoncée:cela permet d'éviter d'utiliser la machine au-delà de la limite et de brûler le moteur, mais c'est surtout utile lorsque, par exemple, vous faites des smoothies ou de la glace pilée. Il est préférable que les vitesses soient équipées de la fonction qui démarre automatiquement le robot à vitesse réduite pour éviter que les ingrédients ne s'échappent ou que la farine ne monte lorsqu'elle est allumée, alors la vitesse augmente rapidement jusqu'à atteindre celle sélectionnée pour assurer les meilleures performances.puis la vitesse augmente rapidement jusqu'à atteindre celle choisie pour garantir les meilleures performances.puis la vitesse augmente rapidement jusqu'à atteindre celle choisie pour garantir les meilleures performances.
Sécurité : tous les robots doivent être garantis par la marque Imq (ou des marques étrangères similaires) qui rendent leur utilisation sûre. Ils sont en effet protégés par un mécanisme qui les empêche de fonctionner si le couvercle n'est pas parfaitement fermé. De plus, les lames ne peuvent jamais être touchées si l'appareil est en marche et si le moteur surchauffe, le bloc moteur cesse immédiatement de fonctionner.
Accessoires: les accessoires jouent un rôle fondamental dans la réussite des travaux. Interchangeables, ils vous permettent de mélanger, pétrir, couper, hacher, trancher, même presser et sont tous lavables au lave-vaisselle. Il n'est pas considéré comme un accessoire, mais c'est tout aussi fondamental, le petit livre de recettes toujours fourni pour une utilisation correcte de l'appareil. Les derniers modèles offrent une plus grande praticité car ils vous permettent de placer des accessoires inutilisés dans la base sans prendre trop de place.
CE QU'IL FAUT ÉVALUER AU MOMENT DE L'ACHAT
Lorsque l'appareil n'est pas utilisé, le câble peut s'encombrer ou gêner le plan de travail. Il est donc utile que le robot dispose d'un compartiment sous la base ou sur le côté où il peut être stocké, s'il n'est même pas équipé d'un système de rembobinage automatique.
Si, pour des raisons de sécurité, l'appareil ne peut fonctionner que lorsque tous les éléments, y compris le couvercle, ont été correctement insérés, il est pratique qu'il soit équipé d'une ouverture pour pouvoir ajouter d'autres aliments pendant son fonctionnement sans avoir à interrompre le traitement.
Il est important que les parties amovibles puissent être lavées au lave-vaisselle afin d'éliminer les résidus et même les odeurs persistantes de certains aliments. Cependant, un premier nettoyage particulier peut être nécessaire. Par exemple, lors de l'utilisation de la râpe, il est préférable d'utiliser une brosse à dents pour enlever les fragments.
PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
- Assurez-vous que la tension de l'appareil correspond à celle du secteur.
- Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lorsqu'il est branché au secteur et débranchez-le après chaque utilisation.
- Ne placez pas le robot sur ou à proximité de sources de chaleur.
- Pendant l'utilisation, placez-le sur une surface horizontale stable.
- Assurez-vous que le câble électrique n'entre pas en contact avec des surfaces chaudes.
- Ne plongez jamais le corps du produit, la fiche et le câble électrique dans l'eau ou tout autre liquide, utilisez un chiffon humide pour les nettoyer.
- Même lorsque l'appareil n'est pas utilisé, débranchez la fiche de la prise électrique avant d'insérer ou de retirer des pièces individuelles ou avant de le nettoyer.
- Assurez-vous que vos mains sont toujours sèches avant d'utiliser ou de régler les interrupteurs.
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Grâce à l'écran tactile et à un bouton de réglage des préférences, le Thermomix ® prépare rapidement tout type de plat. Remuer, mélanger, couper, émincer, broyer, peser, pétrir, mélanger, fouetter et émulsionner et cuire à la vapeur. Il possède un couvercle équipé d'un système de fermeture automatique de sécurité, un moteur qui atteint une vitesse de 10 700 tours par minute et une capacité de cuve en acier inoxydable de 2,2 litres. Prix 1189 euros.
Avec le kCook de Kenwood , équipé d'un moteur de 800 watts lorsqu'il est utilisé pendant la cuisson et de 500 watts lorsqu'il est froid, vous pouvez cuire à la vapeur. Il dispose de 3 niveaux de température, de 65 ° C à 100 ° C, pour le chauffage, la cuisson et la cuisson à la vapeur et 3 vitesses de mélange, une pour mélanger constamment et deux avec des temps intermittents différents, pour mélanger et remuer les ingrédients. Prix 400 euros.
KitchenAid Cook Processor Artisan est conçu pour gérer toutes les étapes de la préparation d'un plat. Il peut tout faire vraiment tout: faire bouillir, faire frire, cuire à la vapeur, cuire et pétrir, hacher, mélanger, réduire en purée, émulsionner, fouetter et mélanger. Compact et pratique, il possède un corps en métal moulé sous pression et une grande marmite en acier inoxydable de 4,5 litres avec des poignées ergonomiques. Prix 999 euros.
Cuisine Companion de Moulinex dispose de 6 programmes automatiques, d'une puissance de 1550 watts, est réglable à 12 vitesses et d'un grand bol de 4,5 litres. Il est équipé d'un accessoire d'agitation, d'une lame de hachage, d'une lame de pétrissage, d'un accessoire de fouet et d'un panier vapeur. Prix 699,90 euros.