Lors de l'achat d'une machine à café expresso , il faut avant tout se pencher sur: ✓ les dimensions et la facilité d'utilisation
✓ la facilité de trouver les capsules ou dosettes (si cela fonctionne avec ce système); ✓ présence d'éventuelles fonctions supplémentaires (par exemple pour le cappuccino ou d'autres boissons); ✓ nombre de tasses pouvant être préparées en même temps.
Les modèles à dosettes (doses de café enfermées dans un emballage en papier filtre) ou à capsules (doses de café enfermées dans un petit cône en plastique fermé par un joint en aluminium), en plus de la commodité de ne pas avoir de filtres à nettoyer , offrent la commodité de la dose unique déjà préparée et compressée au bon endroit afin que le dosage et le degré de pressage du café soient toujours optimaux.
Les méthodes d'utilisation sont généralement simples et intuitives, et tous les composants amovibles vont au lave-vaisselle. Dans certains cas, la fonction d'arrêt automatique après environ 10 minutes d'inactivité peut économiser de l'énergie .
Les machines à café espresso domestiques se rapprochent, en termes de quantité et de performances, de celles professionnelles du bar. Grâce à la haute pression, ces appareils sont capables d'extraire les arômes, les graisses naturelles et autres substances qui donnent à la boisson son intensité et sa saveur. Il existe des modèles qui font un ou deux cafés à la fois, mais il y en a d'autres qui en font même 4 en même temps . Et ils ne se limitent pas à cela: ils préparent également des cappuccinos épais et bien fouettés . Ils ont en fait un distributeur de vapeur ce qui introduit de l'air dans le lait pour pouvoir le monter: plus la machine est puissante, meilleur est le résultat, car il est possible d'aspirer très rapidement une quantité considérable d'air et de le mettre immédiatement dans le lait pour le fouetter et le rendre doux et mousseux. Si vous voulez vraiment une machine efficace qui donne de bons résultats, vous devez vérifier la pression de service maximale . En effet, pour que les graisses fondent bien, l'appareil doit avoir une pression élevée: les valeurs moyennes varient de 12 à 15 bars . Avec ces données, le parfum et la consistance de la boisson restent constants même lorsque plusieurs tasses doivent être préparées l'un après l'autre. De plus, le réservoir doit avoir une certaine capacité (en moyenne 1 à 2 litres) pour permettre la préparation de plus de cafés, il doit être amovible pour un nettoyage rapide et fréquent et encore mieux s'il est muni d'une encoche transparente qui signale le manque d'eau. Les modèles super-automatiques sont les plus sophistiqués du marché. Le résultat est un café très similaire à celui du bar car le dosage de la quantité de mélange, la température de l'eau, la pression et le temps de fonctionnement sont toujours réglés électroniquement à la perfection . Ces modèles ont même un moulin à café intégré qui dose exactement les grains à envoyer au porte-filtre. Leur utilisation est donc très simple: il suffit de choisir la quantité et le type de mélange sur le clavier et d'appuyer sur le bouton de démarrage, puis ils font tout par eux-mêmes.
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La machine à café expresso Minuto de Saeco dispose d'une chaudière à chauffage rapide et d'un système d'adaptation intelligent qui régule la mouture; taille L 21,5 x L 42,5 x H 32,7 cm. Prix 449,90 euros.
La machine manuelle Carezza Deluxe de Gaggia avec le groupe porte-filtre pressurisé à double chambre «perfect cream» vous permet de préparer deux cafés ensemble; taille L 21 x P 28 x H 30 cm. Prix 229 euros.
Petite et ergonomique, la machine à expresso Pixie en acier inoxydable de Nespresso a des panneaux en acier inoxydable; prix 169 euros.