Avoir des fraises disponibles directement dans votre propre jardin donne envie de préparer quelque chose de bien en cuisine: celles à zéro km sont des fruits si juteux et savoureux qu'ils donnent un avantage à chaque recette essayée.
Pour rehausser la saveur de la fraise et garder tout son parfum aujourd'hui nous vous proposons une recette de liqueur très simple . Apprenons donc à préparer la liqueur fragolino: un esprit léger, coloré et savoureux, parfait pour terminer un repas entre amis, pour un après-dîner savoureux et, pourquoi pas, pour préparer des desserts à la
liqueur.
La préparation de la liqueur de fraise est vraiment élémentaire : il faut juste un peu de patience et utiliser des fraises mûres strictement biologiques, encore mieux si elles sont cultivées seules.
Temps de préparation: 30 minutes (+ temps de repos)
Ingrédients
- 250 g de fraises fraîches
- 250 ml d'alcool alimentaire
- 150 g de sucre
- 280 ml d'eau
Saisonnalité : recette d'été
Plat : recette de liqueur
La liqueur de fraise ne doit pas être confondue avec le fragolino , qui est plutôt un vin mousseux et très doux. Le fragolino, destiné à être vin, est obtenu à partir du raisin américain (également appelé raisin de fraise) et n'a aucun lien avec la liqueur faite avec le vrai fruit de fraise, dont nous proposons ici la recette.
Comment faire de la liqueur de fraise
Pour faire la liqueur de fraise, lavez les fraises et séchez-les en les tamponnant doucement pour ne pas les abîmer. Coupez-les en morceaux avec un couteau et placez-les dans un bocal en verre.
Couvrir d'alcool , fermer hermétiquement le pot et laisser reposer dans le garde-manger , à l'obscurité, pendant au moins 7/10 jours, en secouant le pot tous les jours.
Après le temps de repos, préparez le sirop d'eau et de sucre : portez l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole en mélangeant pour mélanger les deux ingrédients. À ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir.
Transférer l'alcool dans une bouteille en verre, filtrer les fraises avec une passoire et une gaze. Ajouter l'eau froide et le sirop de sucre, secouer et laisser reposer encore quelques jours.
Notre liqueur fragolino est maintenant prête à déguster. C'est un esprit très doux.
Variantes classiques de liqueur de fraise
Les liqueurs en général se prêtent à différentes variantes, nous en proposons quelques-unes relatives à la liqueur fragolino. La créativité vous permettra alors de réinventer la recette par d'autres moyens toujours originaux.
- Liqueur de fraise et vanille : Ajoutez quelques graines extraites d'une gousse de vanille avec les fraises.
- Liqueur de fruits rouges : associez, en plus des fraises, d'autres fruits rouges pour une liqueur au goût plus intense
