Contenu traité
- Où placer les piments
- Au printemps
- De nombreuses variétés épicées
Les plants de piment cultivés en pot peuvent être considérés à toutes fins utiles comme des plantes vivaces de courte durée : ils vivent de trois à cinq ans s'ils sont amenés à l'abri pendant la période hivernale , c'est-à-dire de fin octobre au printemps, afin de pas être exposés à des températures inférieures à 15 ° C . Toutes les plantes cultivées dans le jardin doivent être transplantées dans des pots en terre cuite, de préférence profonds et retirés comme des piments conservés sur le balcon pendant l'été. En entrant dans la maison, les fruits produits pourront mûrir et décoreront la plante jusque après Noël. Au tournant du mois de décembre et début janvier, les poivrons commenceront à tomber avec les feuilles , mais ne vous inquiétez pas, ce phénomène marque le début du repos végétatif qui s'arrêtera en février. Les plantes luxuriantes , saines et robustes sont celles qui auront les meilleures chances de traverser la mauvaise saison. En particulier, les espèces qui réussissent le mieux la transition d'une source à l'autre sont celles de Capsicum frutescens, comme le très épicé Tabasco par exemple, et celles de Capsicum baccatum dont le cultivar le plus connu est l' Aji Amarallio originaire du Pérou.
Où placer les piments
Les pots de piments forts doivent être collectés dans des endroits lumineux et frais, mais loin des sources de chaleur telles que radiateurs ou cuisinières; les salons ensoleillés, les appuis de fenêtre ou les cages d'escalier en verre sont indiqués.
Une fois le fruit tombé, le piment doit être taillé: les fruits secs et les branches fanées doivent être enlevés. Sinon, lorsque le printemps arrivera, la plante sera épuisée après avoir continué la végétation tout au long de l'hiver.
L'arrosage des poivrons doit être régulier jusqu'à ce que les fruits mûrissent, puis ils seront réduits jusqu'au mois de février alors que les fertilisations sont complètement suspendues. Il est important que l'eau utilisée soit à température ambiante.
Au printemps
Avec le retour de la nouvelle saison, recommencez à mouiller et à nourrir un engrais à partir d'avril où, avec le retour du printemps, les plantes pourront rentrer à l'extérieur, encore mieux si vous avez la possibilité de les planter en terre fraîche.
De nombreuses variétés épicées
Le piment, considéré comme un ingrédient qui caractérise la cuisine méditerranéenne , provient en fait d'Amérique du Sud. Il appartient à la famille des Solanacées, au genre Capsicum. Les espèces les plus connues sont cinq: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens et C. pubescens .
Paprika
Capsicum annuum, connu sous le nom de poivron rouge classique, est le plus populaire en Italie avec le piment de Cayenne et le Jalapeno . A partir de ces variétés on obtient du paprika , une poudre avec divers degrés de piquant obtenue à partir du mélange de poivrons annuum plus ou moins forts, séchés et broyés en poudre. L'Italien est la variété connue sous le nom de Jackpot Red, un poivron charnu qui est bien adapté pour être consommé farci.
Tabasco
Le tabasco , un poivron rouge vif qui pousse avec une forme allongée, très juteuse, qui a un degré élevé de piquant, appartient à la famille Capsicum frutescens . C'est un poivre très populaire aux États-Unis car à la fin du 19ème siècle, il a commencé à être utilisé pour produire la fameuse sauce aujourd'hui connue dans le monde entier sous le nom homonyme.
Habanero
Capsicum chinense, quant à lui, contient les piments les plus chauds du marché et donc l'un des cultivars les plus anciens et les plus connus au niveau international: le Habanero . Ses fruits, en forme de lanterne au sommet allongé, se retrouvent en chocolat blanc, orange, rouge et brun .
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