Contenu traité
- Trucs réussis
- Comment semer du basilic
- Les meilleures variétés de basilic
- Les moins courants
La température et les conditions atmosphériques sont en effet idéales pour la germination des graines et pour les phases végétatives ultérieures. En particulier, maintenant il convient de semer, en terre ou en pot, le basilic (Ocymum basilicum), l'une des herbes aromatiques les plus appréciées de notre cuisine. Ceux qui vivent dans les régions du nord de l'Italie doivent préférer le pot afin de pouvoir transférer la plante à l'intérieur lors des premiers froids et récolter les feuilles jusqu'à la fin du cycle végétatif.
Trucs réussis
Avant de procéder au semis, préparez le sol avec un binage effectué à une profondeur de 30 cm et mélangez la partie superficielle du sol avec de la tourbe ou du compost mature. Puis nivelez avec un râteau léger. Après un semis à la volée, afin de ne pas provoquer de stagnation de l'eau, placez une toile de jute sur le sol et arrosez-la régulièrement: de cette manière, le sol maintiendra la bonne humidité. Vérifiez périodiquement l'urgence afin de retirer le chiffon dès l'apparition des premières plantes. La germination prend environ 10 à 15 jours.
Comment semer du basilic
1- Semez le basilic en plein champ en mélangeant les très petites graines (environ 800 graines par gramme) avec du sable. Ensuite, couvrez d'environ un pouce de terre légère, à garder humide jusqu'à la germination. Pour réussir, semez sur une lune décroissante.
2- Lorsque les plants de basilic ont libéré 5 à 6 feuilles, éclaircissez-les pour laisser 10 à 12 plants par mètre carré. Alternativement, il est possible de transplanter de jeunes plants en les plaçant à 25 cm sur le rang et entre le rang. Opérer en sol humide en prenant soin de ne pas endommager les plantes particulièrement délicates dans cette phase.
3- Après environ un mois, il est conseillé de pincer les inflorescences de basilic. Retirer l'apex végétatif principal pour favoriser le développement de nouvelles pousses et obtenir des plantes ramifiées riches en feuilles.
4- Tout au long de la saison de croissance, gardez le sol propre des mauvaises herbes en effectuant un désherbage constant. Arrosez abondamment le basilic en faisant attention à éviter la stagnation de l'eau.
5- La collecte des feuilles de basilic doit se faire progressivement au moment du besoin en les coupant avec la tige entière. La partie la plus précieuse, riche en substances aromatiques, est représentée par les apex végétatifs des branches latérales.
La conservation des feuilles peut être réalisée par congélation ou en plaçant les feuilles dans l'huile.
Les meilleures variétés de basilic
Les variétés de basilic sur le marché sont généralement réparties selon la taille des feuilles.
Feuilles moyennes
Parmi les variétés feuillues de taille moyenne et de couleur vert clair, choisissez le "basilic génois". C'est la variété la plus répandue en Italie et elle est utilisée pour faire du pesto.
Feuilles larges
Pour avoir des plantes à grandes feuilles, choisissez le "basilic napolitain" qui a un parfum plus intense que le génois. Aussi à grandes feuilles, on retrouve le "basilic en feuille de laitue", avec un parfum rappelant la menthe.
À petites feuilles
Parmi les variétés à petites feuilles et très aromatiques, on trouve le «basilic vert fin» et le «basilic minimum» ou «basilic grec», ce dernier a de petites feuilles ovales et convient à la culture dans le sud de l'Italie.
Les moins courants
Vous pouvez choisir des variétés inhabituelles, telles que:
- - «Basilic cannelle» avec une saveur épicée et une odeur de cannelle;
- - Le basilic «Dark Opal» aux feuilles pointues et d'une couleur violet foncé peu parfumée mais décorative;
- - le basilic «Purple Ruffles» aux feuilles rouges / violettes et aux fleurs rose pâle; il a un arôme doux et légèrement épicé et est parfait dans les salades.