Contenu traité
- Capucine
- Calendula
- Pensée
- Bégonia semperflorens
Ceux qui veulent essayer de goûter les fleurs ne peuvent évidemment pas utiliser celles achetées à des fins ornementales dans le jardin. Il existe des plantes cultivées uniquement pour un usage comestible qui sont vendues chez les jardiniers les mieux approvisionnés avec des étiquettes spécifiques. Ceux qui choisissent de les cultiver en pots ou en boîtes doivent savoir que l'utilisation d'engrais n'est pas recommandée et que celle des pesticides est absolument interdite . Voici quelques indications pratiques.
Capucine
Les fleurs et les feuilles donnent aux plats une saveur aigre-épicée caractéristique qui convient à la préparation de salades et d'aliments aigres-doux (en tant qu'arôme, ils peuvent remplacer les câpres). Ils sont également riches en vitamine C et facilitent la digestion. Tropaeolum majus convient à la culture en pot en terrasse, choisi dans les variétés naines qui atteignent une hauteur de 30 cm. Cette herbacée est une essence annuelle adaptée à la culture en plein soleil . Il fleurit de juin à octobreproduisant des fleurs de couleur différente du jaune à l'orange au rouge. Utilisez un sol léger composé de trois parties de sol universel, deux de sable et une de tourbe. Pendant l'été, arrosez régulièrement.
Calendula
Les feuilles et les pétales de cette fleur peuvent être utilisés pour la préparation de salades, soupes, omelettes, pâtes et risottos, auxquels ils donnent un goût légèrement amer . La fleur de souci séchée peut être un excellent substitut au safran . Calendula officinalis est une herbacée annuelle au port dressé, qui atteint une hauteur maximale de 50 à 70 cm. Il fleurit tout l'été , les feuilles sont lancéolées, épaisses et couvertes d'un duvet dense qui lui donne un aspect velouté. Les fleurs sont jaune d'or, orange ou blanches, d'un ou deux centimètres de large. Il n'est pas particulièrement exigeant et s'adapte bien àdifférentes situations climatiques, préfère le plein soleil . Les plantes préfèrent les sols riches en matière organique, légers, bien drainés pour favoriser le drainage rapide de l'excès d'eau. Arrosez régulièrement pour que le sol soit toujours humide mais pas détrempé surtout lorsque la plante est en fleur. Méfiez-vous des stagnations d'eau qui ne sont pas tolérées.
Pensée
Les fleurs violettes de la cuisine peuvent être associées à des salades pour leur saveur délicate et parce qu'elles apportent de la vitamine C. Pour les plus expérimentés, elles peuvent aussi être confites . La viola tricolore , la pensée , se caractérise par des feuilles ovales crénelées sur les bords et des fleurs de 1 à 4 cm de large de couleur variable: violet, jaune, crème, violet foncé. Il fleurit de mai à septembre. De nombreux hybrides ont été fabriqués à partir de cette espèce afin d'allonger les fleurs et d'obtenir des fleurs plus grandes. Par exemple V. x wittrockiana et V. tricolor maxima. Les violettes ne produisent pas de système racinaire profond et sont donc adaptées à la culturevase . Ce ne sont pas des plantes exigeantes mais il est conseillé de les rempoter chaque année entre septembre et octobre. Choisissez toujours un sol frais , avec la bonne quantité de sels minéraux. Pour cela, il est conseillé de mélanger l'engrais à libération lente directement sur le sol. Vous pouvez également ajouter une petite quantité d' engrais pour plantes à fleurs à l' eau à chaque arrosage . Dans l' eau de source quelques fois par semaine, en été, gardez le sol toujours frais.
Bégonia semperflorens
Les fleurs sont caractérisées par un goût acide et légèrement aigre , semblable au citron, elles sont riches en vitamines et ont des propriétés rafraîchissantes et anti-inflammatoires. S'il est combiné avec de la menthe poivrée , en été, il peut être macéré dans l'eau pour créer une boisson fraîche et régénérante. Le bégonia est une plante herbacée vivace qui, sous nos climats, est cultivée comme plante annuelle . Il atteint une hauteur maximale de 40 à 50 cm et fleurit de juin à octobre, avec des corolles blanches, rouges ou roses. Cultiver sur un substrat composé de trois parties de sol tourbeux et une partie de sable grossier. Il est important d'assurer un bon drainage des plantes: il est conseillé de mettre au moins 3-4 cm d' argile expansée ou d'écorce au fond du pot . Arrosez les plantes en fonction de la température extérieure en prenant soin de laisser sécher le sol entre un arrosage et l'autre.