Contenu traité
- A récolter en AOÛT: Gala, le premier sur la table
- A récupérer la PREMIÈRE SEMESTRE DE SEPTEMBRE: Dorée, fiable et sûre
- A collectionner la DEUXIÈME MOITIÉ DE SEPTEMBRE: Renette, celles de notre histoire
- A récolter entre la FIN SEPTEMBRE et la PREMIÈRE DÉCENNIE D'OCTOBRE: Granny Smith, les derniers greens
- A récupérer au DÉBUT OCTOBRE: Fuji, ils sont transportés sans dommage
- A collectionner dans la DEUXIEME MOITIE d'oCTOBRE: la Campanine, parfaite pour conserver
- Comment sont plantés les pommiers
Dans le verger familial, les pommiers sont plantés au printemps . Lorsque vous achetez des plantes en pépinière, assurez-vous que l' âge des plantes doit être d'au moins deux ans et choisissez plus de variétés car la plupart des pommes les plus populaires sont auto-incompatibles ou auto-stériles. Voici donc la première raison de créer un verger de pommiers où se trouvent des plantes aux caractéristiques et aux temps de maturation différents, afin de prolonger au maximum la période de récolte et son bénéfice économique.
A récolter en AOÛT: Gala, le premier sur la table
Les pommes Gala sont des variétés d'été originaires de Nouvelle-Zélande caractérisées par une taille moyenne et une forme oblongue, une peau de couleur invitante, un fond jaune avec une strie ou une perfusion de rouge avec des tons orange sur 40 à 60% de la surface. La plante résistante produit des fruits sains et uniformes au développement équilibré , avec des lenticelles rouillées visibles mais isolées et non de nature à déterminer un effet visuel échangeable par défaut, et toujours lisse, agréable au toucher, bien parfumé. Les variétés les plus courantes du groupe Gala sont Mondial et Royal. Les nouvelles variétés clonales, de plus en plus demandées par le marché, identifiées par un nom donné par le producteur après le suffixe «Gala», produisent des fruits de taille moyenne (diamètre maximum 8 cm). La pulpe de couleur crème est ferme, à grains fins, croquante et juteuse, avec une saveur sucrée avec une note aromatique délicate, fraîche et désaltérante. Les fruits résistent à la manipulation et au transport.
A récupérer la PREMIÈRE SEMESTRE DE SEPTEMBRE: Dorée, fiable et sûre
La pomme d'or représente l'un des rares cas de pomme cultivée non obtenue par croisement mais trouvée dans un verger familial en 1891 aux États-Unis, probablement née d'une graine obtenue de l'hybridation de deux variétés cultivées. Le nom Golden est lié à la couleur jaune des fruits qui va du jaune vert au jaune doré, et dans les fruits provenant des zones vallonnées, il est enrichi par le zonage rouge caractéristique dans la partie exposée au soleil. Les fruits sont moyens à gros, de forme allongée, croquants, avec une saveur sucrée avec une note aromatique et légèrement aigre. L'arbre de vigueur moyenne est caractérisé par des entre - nœuds assez courts et un angle d'insertion des branches plutôt ouvert.Il entre rapidement en production et porte ses fruits sur les vieux bois et les nouvelles branches. Les traitements à base de soufre aident à obtenir une plus grande brillance de la peau et une taille verte en phase de maturation des fruits est très utile pour favoriser une plus grande pénétration de la lumière à l'intérieur du feuillage, améliorant la couleur et les caractéristiques organoleptiques des fruits.
A collectionner la DEUXIÈME MOITIÉ DE SEPTEMBRE: Renette, celles de notre histoire
Parmi les pommes de ce groupe, « Renetta del Canada » peut être considérée comme la variété de référence en raison de son utilisation répandue dans les jardins familiaux et de ses origines anciennes. Adapté à la culture en montagne et dans les collines moyennes, il est d'origine incertaine, peut-être transalpin. Il produit de gros boutons (plus de 200 grammes de poids), avec une forme sphérique légèrement comprimée. La peau, avec une couleur de base jaune-vert, a des lentilles subéreuses évidentes et proéminentes, est légèrement rouillée, facilement rougie. Une fois coupé, il présente une pulpe blanche tendant au jaune, parfumée, riche en arôme, tendre, sucrée et avec une légère note aigre. Riche en pectineil libère peu d'eau pendant la cuisson et pour cette raison il convient à la préparation de desserts. C'est la pomme idéale pour cuire au four, cuire à la vapeur ou bouillir . L'arbre a des formes ouvertes et est de vigueur moyenne. Il produit abondamment, mais est sujet à une certaine alternance (années très productives alternant avec des années de faible production), il souffre de la tavelure et du blanc.
A récolter entre la FIN SEPTEMBRE et la PREMIÈRE DÉCENNIE D'OCTOBRE: Granny Smith, les derniers greens
Les pommes vertes par excellence aujourd'hui sont les Granny Smith qui, malgré leur couleur vive, leur ton vert acide et leur saveur intense et fraîche, comptent parmi les pommes tardives . Trouvé dans la nature par Mme Annamaria Smith près de Canberra, originaire selon des études génétiques du croisement entre pomme sauvage et variété cultivée, il s'est rapidement répandu dans les pays d'influence et de culture anglo-saxonne, pour devenir au cours des vingt dernières années un fruit apprécié en partout dans le monde pour ceux qui veulent une pomme aigre et fraîche, avec une pulpe croquante . Légèrement sucré mais juteuxil est souvent inclus dans les régimes. La peau épaisse est de couleur verte avec des lenticelles claires plus claires. Les fruits sont de taille moyenne à grande et de forme tronconique. Utilisée comme variété pollinisatrice par excellence , cultivée dans les collines elle a le "défaut" de prendre une couleur rose. À port ouvert, les plantes ont une vigueur moyenne mais entrent en production plus lentement que les autres. Ils remédient à ce défaut par une bonne productivité et une bonne durée de conservation des fruits.
A récupérer au DÉBUT OCTOBRE: Fuji, ils sont transportés sans dommage
Bien que vieille de huit décennies, la pomme Fuji est parmi celles citées jusqu'à présent celle qui a conquis le grand public, ou plutôt c'est la dernière que le grand public ait pu apprécier comme une réalité distincte. Créée au Japon dans les années 1930 en croisant deux variétés d'origine américaine, la pomme Kokko et la Golden Delicious, toutes deux colorées, elle présente des fruits rouges ou rose-rouge , arrondis, juteux, fermes et croquants , et riches en fructose. Longue durée de vieil résiste aux chocs et au transport plus que les autres variétés et c'est pour cette raison qu'il pourrait être identifié comme «le fruit à transporter dans son sac ou son sac à dos». Dans tous les cas, la récolte doit être effectuée en plusieurs équipes pour répondre aux exigences d'une couleur de peau parfaite. La couleur de fond, verte, sur laquelle s'étend progressivement la couleur rouge, doit virer au vert clair mais ne pas atteindre le jaune car les fruits à ce stade se détériorent qualitativement. C'est la pomme idéale à cultiver dans les plaines car elle est capable d'approcher les résultats obtenus en montagne et en collines.
A collectionner dans la DEUXIEME MOITIE d'oCTOBRE: la Campanine, parfaite pour conserver
La pomme Campanina est une ancienne variété traditionnellement répandue dans la région émilienne de la vallée du Pô . Les pommes pèsent cent grammes , sont de couleur verte ou jaune-vert, qui dans les fruits exposés au soleil sont partiellement rouge-rose. Il a une forme sphéroïde légèrement aplatie. La peau fine recouvre une pulpe douce compacte et claire avec une note légèrement acide. C'est une plante rustique , résistante aux maladies les plus courantes du pommier, avec un port élargi et une vigueur limitée. Fruits sur les toasts qui seront conservés lors de la taille. Ils sont récoltés à la mi-octobre et peuvent être stockés jusqu'en avril. Pendant le stockage la note aromatique,faible en fruits frais, s'améliore. L'usage traditionnel était comme fruit cuit et dans la préparation de conserves et de moutardes pour accompagner les fromages et les viandes bouillies.
Avertissement!
La séquence de maturation de l'espèce est celle indiquée mais les délais peuvent varier en fonction de la zone et de la tendance climatique saisonnière.
Comment sont plantés les pommiers
Le cambriolage (le creusement du trou) doit être au moins le double de la taille par rapport au pain de terre de la plante: si vous avez une petite pelle, ou beaucoup de patience, vous pouvez ouvrir des trous même maintenant 80 cm de profondeur et 100 cm de large . Pour assurer une bonne nutrition à la plante dans les premières années et améliorer la structure du sol, incorporer du compost de fumier mature et du compost. La nuit avant la plantation, plongez la motte dans un bassin d'eau non froide afin de favoriser une forte hydratation. Laisser égoutter , ouvrir le filet qui enveloppe le pain de terre et couper les racines cassées, sèches ou effilochées avec des ciseaux pointus.Placez la plante dans le trou puis, avant de la refermer, fixez une attelle à environ 10 cm du tronc en l'insérant dans le fond pour qu'elle soit ferme et ne puisse pas se desserrer facilement. Dans cette opération, il est important de ne pas endommager les racines . Remplissez le trou en compactant le sol avec vos mains , arrosez généreusement, ajoutez plus de terre et compactez , sans "noyer" le collet de la plante.