Depuis plusieurs années maintenant, l'héliciculture est devenue de plus en plus populaire en Italie et de nouvelles fermes d'escargots voient le jour.
La raison est simple: c'est un travail agricole qui permet de faire des terres rapportant un revenu décent et c'est une activité qui peut être démarrée avec un faible investissement , en fait les coûts de départ sont accessibles et il n'est pas nécessaire de machines spéciales.
Cependant, ce n'est pas une question d'argent facile: comme dans toute activité agricole, le travail acharné et les événements imprévus doivent être pris en compte . Sur le web, il y a de nombreux articles expliquant comment gagner de l'argent en élevant des escargots , trop souvent ils font des chiffres pour que tout semble facile. En réalité, le nombre de ces prétendus plans d'affaires n'est presque toujours pas fiable: les variables impliquées sont nombreuses et cela n'a aucun sens de faire une planification économique abstraite.
Si vous voulez avoir une idée réaliste du rendement de votre ferme d'escargots, vous devez d'abord vous plonger dans votre réalité et partir des particularités de la région et des ressources dont vous disposez. Cependant, il peut être utile de disposer de quelques termes de comparaison sur les coûts et revenus de l'activité et de quelques données de référence : ci-dessous j'essaye de lister les principaux investissements nécessaires pour démarrer l'activité et les perspectives de revenus de l' héliciculture .
Les données que vous trouverez dans cet article concernent la production d'escargots de gastronomie, quelques indications sur leur prix de marché et une estimation de la quantité de reproducteurs et de graines nécessaires pour chaque enclos. Ces informations peuvent être utiles à ceux qui souhaitent planifier une activité dans ce secteur. Si vous envisagez de vous lancer dans l'élevage d'escargots, je vous recommande de vous faire conseiller par des professionnels expérimentés. Cet article a été rédigé grâce à la contribution de la société La Snaaca di Ambra Cantoni, qui a mis à disposition ses vingt ans d'expérience. Pour obtenir des informations personnalisées, vous pouvez contacter directement la compagnie d'hélicoptères ([email protected] / 338.3757107 / 349.5243403), dites simplement que vous êtes des lecteurs d'Orto Da Coltivare.
Investissements nécessaires
Au sol . La première tâche si vous voulez commencer est de trouver le lieu pour établir l'élevage, qui n'a pas de terre propre devra acheter ou louer des terres agricoles. Les parcelles qui ne peuvent être construites aujourd'hui ont une valeur marchande très faible, pour l'achat on parle de quelques euros le mètre carré, avec des prix qui varient beaucoup en fonction de la zone géographique et de la position du terrain. Même les loyers agricoles ont des coûts bas, il arrive de trouver des gens qui sont satisfaits de l'entretien du fonds et d'accorder des terres en prêt pour une utilisation gratuite. Pour commencer, vous n'avez pas besoin de très grandes tailles, l'important est d'avoir accès à l'eau et de pouvoir construire des clôtures. Il est également utile d'avoir un hangar à outils près de la parcelle.
Clôture extérieure. La clôture périphérique est essentielle dans le système d'hélicoptère, elle protège les escargots de l'entrée de prédateurs tels que les souris et les reptiles en général. Il doit être en tôle, de préférence ondulée, achetée en feuilles simples, et doit être enterré sur au moins 30 centimètres de profondeur.
Clôtures pour escargots. En plus de la clôture extérieure, des clôtures fabriquées avec le filet professionnel Helitex HDPE sont nécessaires, spécialement conçues pour protéger les escargots des rayons ultraviolets, elles sont également anti-bavures et anti-fuite. Pour en savoir plus, vous pouvez lire l'article sur la fabrication de la clôture pour les escargots. L'enceinte standard mesure 46 x 3,5 mètres et doit être complétée par un système d'irrigation.
Système d'irrigation. Il est très important de pouvoir mouiller les enclos à escargots. Le système d'irrigation pour l'héliciculture est idéalement situé en haut et repose sur un tuyau en polyéthylène où sont appliqués des micro-nébuliseurs, à une distance d'environ 2,5 mètres les uns des autres.
Achat d'éleveurs . La quantité d'animaux reproducteurs sélectionnés et certifiés à inclure dans chaque enclos standard est de 30 kg. Comme écrit ci-dessus, la taille 46 x 3,5 mètres est considérée comme standard, les enclos peuvent également être construits avec des dimensions différentes, dans ce cas, la quantité d'éleveurs sera calculée par nombre en fonction des mètres carrés réels et par rapport au kilo.
Cultures pour escargots. Il faut acheter les graines des cultures utiles pour nourrir et ombrager les escargots, en particulier les blettes et les blettes, qui seront semées au printemps. Un cycle standard nécessite environ 1,6 kg de graines.
Outils utiles. Pour gérer une ferme d'hélicoptères, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'équipement, vous devez tout de même conserver un espace vert et cultiver à l'intérieur des enclos. Pour cela, une tondeuse à gazon ou une débroussailleuse et un tracteur marchant ou un petit tracteur sont utiles.
Inattendu . Comme tous les travaux agricoles, l'élevage d'escargots peut également être sujet à des problèmes (maladies, parasites, mort d'escargots). Heureusement, nos gastéropodes sont vraiment très résistants et avec quelques précautions vous pouvez éviter les problèmes, détaillé dans l'article dédié aux adversités du système d'hélicoptère.
Revenus: combien vous gagnez
Les revenus d'une usine d'hélicoptères sont directement proportionnels au nombre d'enclos créés et donc à la taille de la ferme. Outre la capacité à reproduire les escargots, les bénéfices de la ferme dépendent également de sa capacité à atteindre des canaux de vente intéressants.
Vente de viande pour la gastronomie. Chaque stylo de taille standard produit environ 200 kilogrammes de produit net chaque saison. Les escargots sont répertoriés au niveau national à partir d'un minimum de 4,50 € / kg. (vente en gros) jusqu'à un maximum de 12,00 € / kg. (en cas de vente au détail). Entre les deux, il y a tous les autres canaux de vente gastronomiques tels que: restaurants, festivals, magasins, bouchers, poissonniers, alimentation, restauration, foires, marchés, etc. Pour en savoir plus à ce sujet, vous pouvez lire l'article sur la vente de viande d'escargot.
Bave d'escargot. Un autre revenu très important lié à l'héliciculture est peut-être le marché de la bave d'escargot, une substance très demandée en cosmétique, mais nous en reparlerons bientôt.
Autres revenus. Les principales sources de revenus pour ceux qui élèvent des escargots sont certainement la viande et la bave, récemment, nous parlons également de la vente d'œufs, le soi-disant caviar d'escargot.
