Le pommier fait partie des arbres fruitiers les plus répandus et les plus choisis dans la conception des petits et grands vergers, de nombreuses variétés sont cultivées, des plus communes aux plus insolites et originaires des différents territoires. Les pommes sont des fruits appréciés de pratiquement tout le monde, elles sont saines et se conservent plus longtemps que les autres, il vaut donc vraiment la peine de gérer soigneusement les plantes pour qu'elles offrent de bons rendements en quantité et en qualité.
La culture du pommier avec les techniques de l'agriculture biologique est la plus recommandée pour les vergers amateurs, mais aussi pour les professionnels, où l'on souhaite allier production, respect de l'environnement et cultures saines.
La taille est bien entendu l'un des aspects culturels à privilégier , qui selon la manière dont elle est réalisée peut avoir un impact positif ou négatif sur la production de la plante. Le pommier est une espèce alternée, c'est-à-dire qu'il a tendance à donner des fruits abondants tous les deux ans (charge), tandis que les autres années, il y a une faible production (rejet). Une taille bien menée permet d'atténuer cette tendance naturelle de la plante, la conduisant à une fructification plus équilibrée et constante.
Culture taille du pommier
La taille de formation ou de formation est celle qui vise à donner sa forme à la plante, elle est effectuée dans les premières années de la vie de la plante, au moment de la transplantation. La phase de reproduction dure les 3 ou 4 premières années à compter de la plantation des pommiers, et c'est une période assez délicate, au cours de laquelle la plante est amenée à pousser d'une certaine manière. Les formes de culture les plus appropriées pour le pommier sont le pot bas, qui n'est plus utilisé dans la culture professionnelle mais toujours adapté aux amateurs, et le fuseau, la forme typique choisie dans la culture de la pomme à revenu. Le type de porte-greffe utilisé et les espaces disponibles influent également sur le choix de la forme à donner au pommier.
Voyons plus en détail les caractéristiques des différentes formes d'agriculture utilisées pour le pommier.
Vase bas
C'est une forme en volume dans laquelle la plante semble ne pas avoir d'axe central (la tige reste très basse, à environ 50 cm du sol) et possède 3-4 branches primaires qui sont à leur tour équipées de diverses sous-branches. Le pommier élevé avec ce système est généralement greffé sur des porte-greffes de vigueur moyenne tels que le M111 et le M7 et la plante a de larges sixièmes, environ 4 × 5 mètres. De forme en volume, le vase pommier est également agréable à l'oeil et donc adapté à une utilisation dans le jardin ou pour un petit verger mixte attenant à la maison.
Fusetto
Le fuseau est la forme classique de culture choisie pour les plantes très denses, dans lesquelles les plantes sont greffées sur un porte-greffe nain tel que M9. Dans les vergers mixtes, surtout s'ils sont réalisés de manière biologique, nous ne recommandons pas de planter trop dense, et même en choisissant cette forme de formation, il est conseillé de garder au moins 4,5 x 2 mètres du sixième. Nous vous rappelons également qu'avec les porte-greffes nains, les plantes ont généralement besoin d'irrigation même après la phase d'élevage, car le système racinaire reste assez limité.
Pour obtenir le pommier fuselé, après la plantation du plant, si la tige est équipée de branches, celles qui sont trop basses sont éliminées et celles qui formeront le premier étage de branches sont choisies, qui seront ensuite inclinées vers le bas. L'année suivante, les drageons verticaux sont enlevés et le sommet de la tige est vérifié, de sorte que le nouveau sommet devient une branche légèrement latérale mais moins vigoureuse. L'année suivante, d'autres drageons et branches vigoureuses sont enlevés et le sommet réapparaît, cette fois en le détournant vers une branche concurrente mais en sens inverse de celui choisi l'année précédente. À ce stade, les premières coupes de retour commenceront également sur les branches principales, ce qui à partir de l'année suivante peut également affecter les branches supérieures.
Costume longue
C'est une forme d'agriculture plus libre, qui favorise la croissance naturelle de la plante. Dans ce cas, l'axe central, ainsi que les branches qui y sont insérées, sont laissés à croître. Ce sera le poids des fruits, porté au sommet des mêmes branches, qui en les pliant éliminera la dominance apicale et favorisera également le développement de bourgeons situés au centre des branches. Un pommier cultivé en taille longue prend un aspect plus sauvage et plus libre et nécessite moins de coupes, par exemple pour éliminer les branches basses trop internes au feuillage, ou celles qui sont trop faibles.
Taille de la production de pommiers
La taille de production n'est pas la même pour tous les pommiers, car les variétés diffèrent les unes des autres en raison de la prévalence des branches productives. Sur la base de ce critère, il est possible de diviser les groupes de variétés dans les macro-catégories suivantes:
- Variétés qui préfèrent porter leurs fruits sur lamburde porté par des branches de 3 ans et plus, avec une plante basse, c'est-à-dire qui a tendance à se remplir de végétation en dessous. C'est la situation fréquente des variétés anciennes, largement cultivées en fruits biologiques. Ces plantes ont en effet un nombre élevé de lamburde pour chaque branche et ce sont par nature des variétés très sujettes à l'alternance. Ils profitent de la taille longue, c'est-à-dire celle qui laisse de longues branches, mais il est parfois nécessaire de renouveler le bois en éclaircissant les branches et en éperonnant les autres. Il faut éviter les coupes de raccourcissement drastiques car celles-ci favorisent l'émission de drageons et retardent l'entrée en production des jeunes plants. Il est très important, dans les variétés de ce type, d'éclaircir le fruit au bon moment, histoire de limiter l'alternance de production.
- Variétés qui portent principalement leurs fruits sur lamburde porté par des branches et de petites branches , avec une formation rare de brindilli et des plantes très vigoureuses. C'est le cas, par exemple, de la Renetta, qui profite d'une taille longue mais aussi de coupes de retour et d'un éclaircissage du fruit au bon moment. Dans ce cas également, il est nécessaire d'éviter les coupes excessives afin de ne pas entraîner une réponse végétative trop vigoureuse.
- Variétés qui produisent sur lamburde, brindilli et branches mixtes . Les variétés de cette catégorie, y compris la célèbre Golden Delicious, entrent en production tôt et ont une alternance limitée. Ils s'adaptent à diverses formes d'agriculture et de stratégies de taille, qui doivent viser avant tout à maintenir la forme et à renouveler les structures de production.
- Variétés qui portent des fruits sur des brindilles et des branches mixtes avec peu de capacité à se vêtir , il est donc conseillé de faire une longue taille et d'éclaircir les fruits et le lamburde. Les lamburdes âgés ont en fait peu de feuilles et les fruits qui en résultent sont pauvres en sucre.
Pour tailler correctement votre pommier, il faut donc le connaître, apprendre à observer comment il forme les branches et où il porte ses fruits.
Quand tailler le pommier
La taille peut avoir lieu tout au long de la phase de repos végétatif, qui se produit en période hivernale , car heureusement, le pommier ne subit que rarement des dommages dus au froid, même après la taille. En hiver, avec des plantes nues, vous pouvez mieux observer les branches et évaluer leur charge en bourgeons.
La taille verte, en été , est utile sur les plantes vigoureuses auxquelles elle donne un bon éclairage au feuillage, réduisant le phénomène d'auto-ombrage. Une autre intervention à réaliser en été est l' éclaircissage du fruit , visant comme déjà expliqué à réduire le phénomène d'alternance. La pratique est effectuée lorsque ceux-ci ont la taille d'une noix et qu'il en reste 1 ou 2 par groupe.
Précautions et critères à respecter
Lors de la taille du pommier, il y a certaines choses à garder à l'esprit, quelle que soit la variété.
- Évitez de raccourcir. Dans le pommier, le raccourcissement des branches n'est pas très recommandé car il conduit à un renouveau végétatif. Mieux vaut opter pour des coupes éclaircies et de retour.
- Coupe toujours inclinée . La coupe doit toujours être inclinée dans le sens des pierres précieuses, et être au-dessus de l'une d'elles, laissant une certaine portion de bois. L'inclinaison a pour but de permettre à l'eau de pluie de s'écouler, qui sur une coupe horizontale stagnerait avec des effets négatifs.
- Choisissez le bon outil . Les outils de coupe doivent être bien entretenus et choisis en fonction de la circonférence des branches à couper: si les cisailles sont bonnes pour couper de petites branches, pour couper de plus grosses branches il vaut mieux opter pour une scie à métaux à la place.
- Désinfectez les outils . Dans certains cas, il est nécessaire de désinfecter les lames des cisailles et des scies: par exemple après la taille d'une plante malade, surtout si elle est due à une virose.
- Éliminez les parties endommagées de la plante. La taille est également utilisée pour éliminer les branches naturellement séchées ou celles affectées par des symptômes de pathologies, et dans le second cas, les branches doivent être retirées du verger pour éliminer les sources d'inoculum pour l'année suivante.
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