Le potager en hiver peut donner des légumes précieux et sains, il vaut donc la peine d'en profiter et d'apprendre à les cuisiner de différentes manières: si l'appétit vient de manger, plus notre variété à table est grande, plus notre désir de grandir est grand!
Aujourd'hui, nous vous proposons un accompagnement d'hiver végétarien , délicieux et simple à préparer: une tête de salade scarole de votre jardin, une poignée de pignons de pin (qui souvent à la maison sont laissés par les préparations de ravageurs d'été) et quelques raisins secs suffiront .
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 tête de salade de scarole
- 1/2 oignon
- 100 g de pignons de pin
- 50 g de raisins secs
- huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
Saisonnalité : recettes d'hiver
Plat : accompagnement végétarien
Comment faire cuire la scarole avec des pignons de pin et des raisins secs
Pour préparer cette recette, lavez d'abord la tête de salade d'endives et hachez-la grossièrement.
Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ajouter la scarole et cuire les légumes environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite les pignons de pin (préalablement grillés quelques minutes dans une poêle sans assaisonnement) et les raisins secs, légèrement trempés dans de l'eau chaude.
Ajoutez du sel et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau de végétation soit sèche.
Variations de cette recette avec scarole
La scarole aux pignons de pin et aux raisins secs est un plat d'accompagnement d'hiver classique qui se prête bien à divers ajouts. Essayez quelques-unes des suggestions ci-dessous!
- Anchois. Ajoutez quelques anchois dans l'huile au sauté initial, votre plat d'accompagnement sera encore plus savoureux
- Prunes séchées. En remplaçant les raisins secs par des prunes séchées, vous obtenez un plat tout aussi équilibré et savoureux
- Radicchio . Quelques feuilles de radicchio donneront un agréable contraste amer-doux
