La noix est à toutes fins utiles une plante fruitière , mais comparée aux autres elle a l'apparence d' un arbre majestueux et peut atteindre 25 mètres de hauteur, il y a souvent des spécimens isolés voire très beaux.
Nous pouvons le cultiver de manière biologique à la fois au niveau amateur et professionnel, mais avec des différences importantes, le but peut être autant d' embellir un jardin que de récolter des noix très saines ou même du bois de qualité.
Voyons donc comment faire pousser une noix de la manière la plus écologique possible, car la plante est spontanée dans les bois et convient à la culture de grands arbres. Afin de récolter des noix saines et abondantes, tout en essayant de suivre la tendance naturelle de la plante, nous devrons guider sa croissance et les différentes phases de production, surtout si nous prévoyons une vraie plante de noix.
Le noyer
Il semble que le noyer soit originaire de l'Ouzbékistan actuel et qu'il nous soit venu par les Grecs. Les Romains l'ont ensuite répandu dans tout l'Empire et ont appelé le fruit "le gland de Jupiter", d'où le nom latin Juglans. Des noix carbonisées ont également été trouvées dans les fouilles de Pompéi et d'Herculanum, témoignant de l'ancienneté de la culture de cette plante avec des fruits aussi nutritifs. Virgilio, dans son Bucoliche, explique la coutume de jeter des noix à un couple nouvellement marié, tout comme aujourd'hui nous jetons du riz à la place.
La noix est un fruit riche en nutriments : protéines, graisses insaturées qui empêchent le cholestérol, fibres, sucres, minéraux et vitamines. Les consommer en quantité modérée est fortement recommandé, et par conséquent la culture de la noix doit également être encouragée.
Le noyer n'est pas seulement connu pour ses fruits, mais aussi pour son bois précieux , adapté aux meubles pour son beau grain et sa structure homogène et compacte.
Climat et sol propices à la noix
Le climat . Le noyer est un arbre qui s'adapte à différentes conditions climatiques et on le trouve même à des altitudes de 1500 m, mais il ne tolère pas les gelées printanières tardives , qui endommagent les fleurs et donc aussi la future fructification. Même des étés très chauds et secs peuvent pénaliser la production, car il est vrai que la plante résiste à la sécheresse grâce à ses racines profondes, mais la survie des plants de noyers sauvages est une chose et la production de noix en qualité et en quantité en est une autre. , qui bénéficie certainement d'une pluviométrie bien répartie, environ 700 mm / an.
Le terrain idéal. Même si la noix est une espèce adaptable et rustique, et on la trouve partout, pour produire et être en bonne santé elle a des préférences sur les sols: les idéales sont profondes , avec une nappe phréatique au moins inférieure à 1-1,5 m de profondeur, de texture moyenne , avec peu de calcaire et PH légèrement alcalin . Les sols argileux sont bons s'ils ne sont pas soumis à la stagnation de l'eau, ce qui expose la plante à d'éventuelles attaques fongiques sur le collet et les racines.
Plantez une noix à la maison
La greffe. La plantation d'une noix est un moment important, et affecte la croissance future de la plante. Un volume abondant de sol travaillé et drainant doit être garanti pour les racines, l'idéal est donc de creuser un grand trou pour chaque spécimen , d'une taille approximative de 70 x 70 x 70 cm ou même plus, et faire l'excavation il vaut mieux se séparer la terre des premières couches de celle enlevée plus profondément, de manière à les remettre dans le même ordre.
Aux couches superficielles, il est nécessaire d'ajouter beaucoup de conditionneur de sol , c'est-à-dire du fumier ou du compost bien mûr, ainsi qu'un peu d'engrais organique en granulés et peut-être un peu de farines de roche comme des zéolites ou des phosphorites. Le bon moment pour la plantation est la période hivernale , à l'exception des périodes où le sol est gelé et donc trop difficile à creuser. Si la plante a une motte de terre, elle est plantée droite et le trou est alors couvert, tandis que s'il s'agit de racines nues, il est recommandé de couper les racines trop longues ou éventuellement endommagées.
Le bon porte-greffe
Savoir quel porte-greffe a été choisi pour les plantes que nous achetons est important car cela affecte leur longévité et leur productivité. Le porte-greffe idéal établit un juste équilibre entre la production de fruits et la vigueur végétative des plantes, et les porte-greffes les plus utilisés pour les noix ont été multipliés à partir de graines. En Italie, le franc provenant des populations locales est généralement utilisé , comme Sorrente. Le franc a la particularité de faire beaucoup développer les plantes et de les rendre résistantes même à la sécheresse, grâce à la grande expansion racinaire. En Amérique, ils utilisent généralement Juglans nigra, qui permet une entrée en production plus rapide et aussi une certaine résistance au froid, mais en France dans certains cas, cela a causé des problèmes d'arrêt de croissance des plantes. Cependant, il existe de nombreux hybrides interspécifiques entre Juglans regia et diverses autres espèces du genre Juglans qui peuvent être utilisés comme porte-greffe, également obtenus par culture in vitro pour améliorer l'homogénéité des plantes.
Plans de plantation
Compte tenu de la croissance très étendue du noyer, il est conseillé de garder les plants à 10 mètres l'un de l'autre, soit au moins 7-8 m s'ils sont greffés sur un porte-greffe moins vigoureux. Les plantes de récolte mécanisée intensive épaississent les distances de plantation, mais les plantes ont alors une longévité beaucoup plus courte. Les espaces entre les rangées peuvent être laissés libres de gazon naturellement , ou vous pouvez choisir de semer des mélanges appropriés à partir de pelouses, et dans les deux cas, nous devrons gérer les coupes régulièrement. Alternativement, dans les premières années de la croissance des noix, nous pouvons faire pousser des légumes ou des engrais verts, qui enrichissent le sol en substance organique, mais en aucun cas il n'est recommandé de laisser le sol nu.
Culture de noix
Irrigation . Les jeunes plantes bénéficient grandement de l'irrigation, en particulier en période de sécheresse prolongée. Même après cette phase, il est important que l'eau ne manque pas dans la période avril-mai, car elle est nécessaire à la production de noix de bonne taille . Comme toujours, nous recommandons d'intervenir sous le feuillage en évitant de mouiller la partie aérienne.
Pailler . Les petites plantes nouvellement transplantées bénéficient d' une couche de paillis qui les entoure, de préférence en matériau naturel comme la paille, le foin ou l'herbe fanée. La couche doit être très épaisse et en plus d'empêcher la croissance de l'herbe qui aurait un effet compétitif, elle permet également au sol de rester humide et moelleux plus longtemps.
Cultivez la noix en pot
Compte tenu de la grande taille qu'un noyer atteint potentiellement, le cultiver en pot est un peu sacrifiant pour cette espèce, mais si vous voulez vraiment essayer cette voie, au moins vous devez commencer avec un pot de 40 cm de diamètre ou alors prévoir un rempotage ultérieur. au fil des ans, à mesure que la plante continue de croître, jusqu'à un maximum raisonnable.
Comment tailler une noix
Une précaution importante en culture est la taille , à faire à la fois pour maintenir la forme et la taille de la plante et pour stimuler et équilibrer la production , le premier aspect sera privilégié pour ceux qui ont une noix dans le jardin, avec une fonction essentiellement esthétique, le second c'est plutôt le plus important pour un verger à revenus. La taille est divisée en taille à la ferme, destinée à la fixation de la plante, et en taille proprement dite, qui est effectuée chaque année sur la plante adulte.
Forme de la plante
La forme de la plante du point de vue de la culture biologique doit soutenir le développement naturel des plantes, mais en même temps répondre à nos besoins de production. Il faut dire qu'il existe différentes variétés de fruits à coque et selon le type de fructification.
Il y a ceux vigoureux et à fructification apicale , ou sur le dessus des branches en vertu de la dominance apicale, pour lesquels la meilleure forme est la forme du vase , avec trois ou quatre branches bien ouvertes, et des variétés à fructification latérale , ou même dans les autres parties de la branche, pour laquelle la forme d'axe central libre est plus appropriée . Sous cette forme, l'axe central n'est jamais coupé et sur celui-ci les 5 à 7 branches de taille décroissante sont disposées vers le haut.
Taille annuelle
Avec les plantes entrant en production , la taille annuelle diffère selon les variétés de noix. Celles à fructification apicale renouvellent continuellement les branches fructifères avec leur croissance et ne nécessitent pas d'interventions de renouvellement particulières. Pour le côté des variétés fructifères, en revanche, il est nécessaire de renouveler constamment ces structures , également parce qu'elles commencent à produire tôt, et négliger la taille les ferait entrer en sénescence prématurée, car elles consommeraient toutes leurs ressources pour produire sans bien former au préalable leur structure.
Maladies de la noix
Les plants de noix peuvent être affectés par certaines adversités de nature bactérienne , comme la maladie sèche , qui affecte les organes aériens, y compris les fleurs, et le cancer bactérien , qui provoque des fissures profondes sur le tronc jusqu'au décollement de l'écorce.
Parmi les cryptogames , l' anthracnose peut apparaître , un champignon qui provoque des taches nécrotiques sur les feuilles, les fleurs, les feuilles, les fruits et les jeunes pousses, tandis que les branches maintenant lignifiées résistent.
Les meilleures précautions sont: ne pas planter de noix là où il y en avait déjà eu, assurer un bon drainage au sol, garder le feuillage ventilé avec une taille modérée mais constante.
Insectes nuisibles
Des pucerons aux truffes des bois, découvrons quels insectes nuisibles peuvent endommager votre culture et votre arbre à noix, et comment prévenir ou contrer la menace de l'agriculture biologique .
Pucerons
Les pucerons qui attaquent le noyer apparaissent au printemps et provoquent un retard de croissance et une distorsion des jeunes pousses. Avec des infestations particulièrement intenses, les feuilles sont fortement enduites de miellat et par conséquent la photosynthèse est réduite. Contre les pucerons, il existe de nombreux remèdes écologiques, à la fois à des fins préventives et défensives: des extraits d'ortie, de piment ou d'ail, ou encore du savon de Marseille pour un effet renversant. Il suffit du bon outil pour traiter même dans les parties supérieures de la plante, si nécessaire.
Coiffure
Le woodruff rouge est un papillon qui peut attaquer les jeunes troncs, branches et branches de noix. Ce sont les larves qui font les dégâts, car elles creusent des tunnels dans le bois, fragilisant la plante à la longue, et surtout si la culture de la noix est orientée vers le bois, les dégâts sont encore plus importants, et plus généralement rendent les branches plus susceptibles de se rompre avec le vent. En plus de favoriser la présence du pic , son prédateur, d'être invité à la construction de maisons spéciales, il est utile, chaque fois que vous voyez un trou dans l'écorce, d' insérer un fil , qui peut percer les larves présentes à l'intérieur, ou , dans le cas du vrai noyer, installez des pièges à phéromones au plus tard au mois de mai.
Mouche du noyer
La mouche du noyer est un hyménoptère qui ovule dans la coque du noyer, venant ruiner la récolte, même totalement dans les cas graves. Contre cet insecte, au comportement très similaire à la mouche méditerranéenne des fruits et à la mouche de l'olivier, le spinosad peut être utilisé comme traitement insecticide et piégeage alimentaire pour la surveillance et la capture de masse.
Cydia
Un autre papillon de nuit qui affecte le noyer est la Cydia pomonella , ou carpocapsa , anciennement connue comme un parasite du pommier. Les larves pénètrent dans l'enveloppe des fruits encore immatures , les faisant tomber précocement dans certains cas, et l'érosion de l'amande chez ceux qui arrivent à la récolte, car les dégâts se poursuivent même après avoir ramassé et emballé les noix. Le virus de la granulose ou le spinosad sont de bons produits écologiques à utiliser contre ce parasite.
Cochenilles
Les cochenilles , et en particulier la cochenille blanche spécialisée dans le noyer, colonisent le tronc et les grandes branches du noyer, devenant plus agressives d'année en année si aucune action n'est entreprise. De manière préventive, la fougère macérée peut être pulvérisée , tandis que pour une action énergétique qui les éradique nous pouvons traiter les parties touchées avec des huiles minérales .
Récolte de noix
La maturation des noix en Italie a lieu entre septembre et octobre . Nous remarquerons que l'enveloppe commence à se fissurer et à s'ouvrir progressivement , mais en réalité le noyau , qui est ce que nous mangeons, est prêt avant même ce moment.
Au fur et à mesure que les plantes deviennent hautes, la récolte manuelle doit être effectuée en secouant les branches avec des poteaux , pour laisser tomber les fruits, et dans certains cas, cela nécessite également de monter ou d'utiliser des escaliers , des situations potentiellement dangereuses, donc toutes les mesures doivent être prises. sécurité. Si vous plantez une noyeraie , même petite, il est conseillé d' évaluer le recours à un entrepreneur qui vient faire la récolte mécanisée , qui consiste à secouer avec des pinces déplacées par un tracteur, le transport et la collecte des noix du sol et enfin la charge sur une remorque.
La qualité des noix dépend beaucoup de la rapidité de la récolte, en particulier pendant les années pluvieuses.
Après la récolte, le décorticage a lieu , ce qui pour quelques plantes peut également être fait manuellement, mais pour une noyeraie, il doit impliquer les centres équipés. Les noix décortiquées ont encore une humidité élevée, ce qui empêche leur conservation, il faut donc les sécher au soleil sur des grilles , et faire attention à les déplacer en cas de mauvais temps. Sinon, pour les grandes productions, il existe des machines spéciales.
Variété de noix
Alors que les noix étaient autrefois considérées comme des plantes à double usage, fruit et bois, les cultures professionnelles sont désormais spécialisées.
Une variété de population italienne traditionnelle est la noix de Sorrente , de Campanie, dont deux écotypes sont dérivés: l'un à fruits courts et l'autre à fruits plus allongés. Une autre variété de Campanie est Malizia , de plus grande taille et avec une bonne saveur, tandis que dans le Trentin, la variété Bleggiana , plutôt productive, est typique .
De plus, vous pouvez choisir entre les nombreuses variétés françaises , assez résistantes aux maladies fongiques et bactériennes, et de production de qualité, comme la Franquette , et parmi les californiennes à fructification latérale.
