Les épinards sont extrêmement précieux en cuisine: ils sont polyvalents car ils peuvent être utilisés pour préparer un premier, un second, des plats d'accompagnement ou des garnitures, ils sont cuits en très peu de temps et ont une saveur délicate mais caractéristique. Puisqu'elles sont si faciles à cultiver dans nos jardins, pourquoi ne pas expérimenter différentes recettes à chaque fois? Aujourd'hui, nous vous proposons une tarte salée, préparée avec des épinards rapidement bouillis et un fromage semi-dur (une fontina dans ce cas, mais aussi un Asiago peut être très bien) qui enrichira le résultat final de saveur.
Temps de préparation: 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 500 g d'épinards frais
- 2 oeufs
- 50 g de fromage fontina
- 40 g de fromage râpé
- sel et poivre
Saisonnalité : recettes de printemps, recettes d'automne
Plat : tarte salée végétarienne
Comment préparer la tarte salée aux épinards et fontina
Nettoyez les épinards, retirez l'extrémité avec les racines et blanchissez-les pendant environ 7 à 8 minutes dans un peu d'eau salée. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et serrez-les très bien: vous éliminerez ainsi l'eau de végétation et les empêcherez de libérer des liquides pendant la cuisson.
Dans un bol, battre les œufs avec le fromage râpé (garder une cuillère de côté), une pincée de sel et de poivre. Ajouter le fromage en dés et les épinards.
Dérouler la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et verser la garniture aux épinards et au fromage. Fermez les bords vers l'intérieur et badigeonnez-les d'eau.
Saupoudrer le gâteau du reste du fromage râpé et cuire au four à 170 ° C pendant environ 25-30 minutes.
Variations de la tarte aux épinards
Comme toutes les tartes salées, celle aux épinards est également excellente pour essayer différentes combinaisons ou éviter de gaspiller de la nourriture, récupérer ce qui reste dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Nous essayons de suggérer quelques variantes de la tarte salée aux épinards:
- Jambon: ajoutez du jambon en dés ou en tranches fines pour une délicieuse quiche!
- Ricotta: vous pouvez remplacer les œufs par de la ricotta, en cas d'intolérances ou simplement pour une saveur plus délicate.
- Herbes : si vous n'avez pas d'épinards et que vous voulez quand même vous essayer à une tarte salée, vous pouvez utiliser la même quantité d'herbes en suivant la recette.
