Préparer des liqueurs est plus simple que vous ne le pensez et vous permet d'utiliser des produits de votre propre jardin dans la cuisine, comme alternative aux recettes classiques. Découvrons aujourd'hui comment préparer la liqueur d'herbes aromatiques .
Les plantes aromatiques du jardin sont souvent sous-estimées, elles occupent un coin du jardin et ne sont considérées que pour aromatiser les rôtis, au lieu de cela, elles ont de nombreuses utilisations et propriétés , y compris la possibilité d'infuser les feuilles pour aromatiser les spiritueux.
Les feuilles aromatiques peuvent nous aider à réaliser de délicieuses liqueurs, belles à regarder, rafraîchissantes ou digestives, qui seront sûrement également appréciées si vous souhaitez les offrir en cadeau. Ce qui suit est une recette très personnalisable , car vous pouvez alors décider quels arômes inclure dans la liqueur, que vous pouvez servir frais et à la fin du repas bien frais comme un digestif agréable.
Temps de préparation: 30 minutes + repos
Ingrédients pour une bouteille de liqueur:
Herbes aromatiques au goût. Dans ce cas, nous avons utilisé:
- Un bouquet de basilic
- Un bouquet de romarin
- Un tas de salé
- Un bouquet de sauge
- Un bouquet de thym (en particulier la variété de thym citron)
Autres ingrédients:
- 500 ml d'alcool pour la nourriture
- 400 g de sucre
- 500 ml d'eau
Plat : liqueur digestive
Comment préparer la liqueur aux herbes
La préparation de la liqueur aux herbes est simple et rapide , la qualité est déterminée notamment par la qualité des herbes, celles cultivées dans leur propre jardin, bien fertilisées et récoltées au bon moment sont sans égal.
- Lavez doucement et séchez très bien toutes les herbes.
- Attachez-les avec de la ficelle et insérez le bouquet d'herbes dans un bocal en verre.
- Ajouter l'alcool et laisser macérer environ deux semaines dans l'obscurité en secouant le pot de temps en temps.
- Après le temps de macération, préparez le sirop de sucre en faisant bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Laissez refroidir.
- Filtrez l'alcool dans la bouteille en verre finale, ajoutez le sirop de sucre.
- Bien mélanger.
- Laissez reposer quelques jours pour que la liqueur se mélange parfaitement.
Nous vous recommandons de consommer l'alcool aux herbes très froid , pour rehausser sa saveur.
Variantes de la liqueur digestive proposées
La recette de liqueur que nous avons vue est extrêmement personnalisable , pour créer toujours de nouvelles liqueurs en fonction des goûts et aussi de ce que votre jardin propose.
- Menthe : Pour ajouter de la fraîcheur à la liqueur, ajoutez quelques feuilles de menthe.
- Aromatique : vous pouvez vous faire plaisir en changeant la composition du bouquet d'herbes en fonction de ce que votre jardin vous donnera, en découvrant toujours de nouvelles recettes.
- Épices : vous pouvez ajouter un ou deux clous de girofle, un bâton de cannelle ou de safran pour essayer des combinaisons originales de liqueurs qui surprennent. Le safran a une merveilleuse teinte jaune.
Plus d'idées de liqueur aux herbes
Si vous avez aimé l'idée de faire une liqueur aux herbes, voici d'autres possibilités pour faire des spiritueux et des digestifs:
- Liqueur de laurier
- Liqueur de basilic
- Liqueur de menthe
- Liqueur de citron et romarin
- Liqueur d'anis
