Si vous avez besoin d'apporter un seul plat à la table, notre recette de salade aux asperges et au saumon est faite pour vous: légère, saine, équilibrée et savoureuse, mais en même temps simple à préparer . Nous allons utiliser un filet de saumon frais, cuit à la vapeur pour garder la saveur inchangée et en même temps gagner en légèreté. Nous l'accompagnerons d' asperges légèrement blanchies et d'une salade verte comme base.
Dans ce cas, les ingrédients étant peu nombreux, l'utilisation de matières premières de haute qualité garantira un résultat parfait et résolument savoureux: une salade fraîchement cueillie sera croquante et savoureuse, si les asperges sont fraîches, nous aurons des légumes tendres et un bon filet de saumon. de manière éco-durable, il nous aidera à préserver la santé de la mer, ainsi qu'à enrichir notre salade.
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 filets de saumon (environ 200 g)
- 300 g d'asperges fraîches
- 1 tête de salade
- huile d'olive extra vierge au goût
- glaçage au vinaigre balsamique au goût
- Sel au goût
Saisonnalité: recette printanière
Plat : salade froide
Temps de préparation : 30 minutes
Comment préparer la salade d'asperges et de saumon
Cuire à la vapeur les filets de saumon environ 10/15 minutes, selon la hauteur du filet. Laisser refroidir et couper en petits morceaux.
En attendant, faites également cuire les asperges: lavez-les en éliminant toute saleté résiduelle, coupez l'extrémité blanche de la tige et faites-les cuire dans la casserole spéciale dans de l'eau salée pendant environ 10 à 15 minutes (ou plus, si les asperges sont très grosses). Laissez-les reposer, recouverts d'eau jusqu'à la moitié de la tige: de cette manière les pointes, plus tendres et délicates, vont cuire à la vapeur.
Préparez également la salade: lavez-la et séchez-la très bien, coupez-la et disposez-la dans le saladier. Ajouter le saumon et les asperges coupés en petits morceaux. Assaisonner de glaçage à l'huile, au sel et au vinaigre balsamique. À ce stade, la recette est prête à être servie.
Variations de cette recette de salade
La salade, de par sa nature, se prête à d'innombrables variations:
- Saumon grillé : Si vous utilisez du saumon grillé, vous aurez une salade encore plus savoureuse
- Maquereau : en remplaçant le saumon par du maquereau, vous pouvez apporter à la table un excellent poisson bleu, sain et plein de bienfaits
- Graines : enrichissez la salade de graines de pavot ou de citrouille, éventuellement grillées et salées
