Mars est le mois où le jardin d'été est installé , dans le lit de semence, ils commencent à préparer les plants qui seront plantés dans le champ dès que les gelées hivernales sont derrière eux, les plus organisés auront également fait une conception du jardin et décidé que cultiver dans les différentes parcelles.
Si vous voulez sortir des sentiers battus et expérimenter quelque chose de nouveau, je vous propose des cultures moins courantes. Des arachides aux topinambours, les légumes insolites sont un point de départ intéressant pour apporter la biodiversité à la table et au jardin.
Ci-dessous, je liste une dizaine de cultures originales que vous pouvez semer en mars, et si ces questions vous intéressent, je tiens à souligner que j'ai écrit un livre à ce sujet avec Sara Petrucci. Dans le texte, Légumes inhabituels publié par Terra Nuova, vous trouverez de nombreuses cultures particulières et les cartes de culture relatives avec tout ce que vous devez savoir pour les faire pousser dans votre jardin.
Alchechengi
Les alchechengi sont merveilleux: le fruit est une petite boule orange qui est enveloppée dans une membrane de feuille, comme une lanterne chinoise.
Bien qu'elle soit considérée comme une plante exotique, elle convient très bien à nos climats et est cultivée exactement comme la tomate, une espèce avec laquelle l'alchechengi est étroitement liée d'un point de vue botanique.
Agretti
Les agretti, également appelés "barbe du moine " sont des parents proches des épinards, se caractérisent par des feuilles effilées et tubulaires et une saveur acidulée très caractéristique. Il est préférable de les semer en mars, afin qu'ils atteignent la récolte avant l'été.
Au supermarché, vous pouvez les trouver à vendre à des prix fous, raison de plus pour les cultiver vous-même.
Si vous voulez des informations sur la façon dont les agretti sont cultivés, je tiens à souligner que vous pouvez lire gratuitement la fiche de culture en avant-première du livre Légumes insolites ( ICI ).
Cacahuètes
La plante d'arachide permet d'observer un phénomène botanique très particulier: la géocarpie, ou une fructification qui se produit dans le sol. En fait, les cacahuètes américaines se développent grâce à un pédoncule qui part de la fleur et s'enfouit, alors rappelons-nous de ne pas pailler cette culture.
Cultiver des arachides est excellent même avec des enfants: lorsque nous déterrons les arachides du sol, ce sera une vraie magie. La période de semis se situe entre mars et avril, directement sur le terrain.
Chayote
Cette courgette épineuse est une plante grimpante de la famille des cucurbitacées, on peut également l'utiliser pour recouvrir des pergolas. Les fruits sont un peu aqueux mais frits seront très bons.
On peut la semer en mars mais alors il vaut mieux attendre des températures douces pour la transplanter au champ, car tout comme la courgette classique cette espèce inhabituelle est sensible aux gelées.
Mizuna
Mizuna est une salade orientale avec une saveur résolument distinctive, qui rappelle la roquette à la fois comme utilisation en cuisine et comme méthode de culture.
Tout comme la roquette on peut la semer une bonne partie de l'année et mars est une période idéale pour le faire, ses feuilles poussent vite et permettent donc une récolte déjà au printemps. Semblable au mizuna, il existe également une autre plante inhabituelle, son proche parent, le mibuna.
Kiwano
Le kiwano est une plante de cucurbitacée qui produit des fruits vraiment étranges en apparence: ils apparaissent comme des ovales pleins de grumeaux et ont une couleur jaune-orange très brillante. L'intérieur contenant les graines est doux et gélatineux, particulièrement rafraîchissant.
C'est un fruit très approprié pour l'été, il est donc correct de le semer au champ au printemps.
Luffa
Parmi les légumes insolites, le luffa mérite certainement une mention honorable: à partir de cette sorte de citrouille on obtient une éponge, très utile dans le jardin.
La culture du luffa n'est pas très différente de la courgette, de la courge et du concombre, c'est donc certainement une espèce qui vaut la peine d'être expérimentée.
Okra ou okra
Le gombo est un légume exotique vraiment intéressant à découvrir, typique de la cuisine du Moyen-Orient, mais on le trouve dans de nombreuses régions du monde.
C'est une plante assez volumineuse de la famille des mauves, atteignant jusqu'à 2 mètres de hauteur. Je recommande de le semer entre février et mars dans des plateaux dans le lit de semence, pour le repiquer après environ un mois.
Le fruit sécrète un liquide collant qui divertit les enfants.
Stevia
Avez-vous déjà pensé à cultiver du sucre dans le jardin? Nous ne parlons pas de betteraves ou de canne à sucre, mais de l'étonnante plante de stevia. Ses feuilles ont un pouvoir sucrant égal à 30 fois celui du saccharose et n'ont aucune contre-indication pour les diabétiques.
La plante de stevia peut supporter le froid, c'est pourquoi elle convient pour semer en mars dans des lits de semence, repiquer à la fin du printemps.
topinambour
Légume vraiment intéressant: il se présente sous la forme d'un tubercule mais a la saveur de l'artichaut, il est en fait aussi appelé "topinambour".
Cette culture convient très bien à ceux qui n'ont pas d'expérience du jardin, car le topinambour est probablement la plante la plus facile à cultiver pour une récolte. C'est aussi une espèce hyper productive: ne semer qu'un seul topinambour en mars permettra de récolter une boîte à l'automne.
Mais attention, c'est une espèce de mauvaise herbe : une fois plantée, elle tentera de coloniser le jardin et il ne sera pas facile de s'en débarrasser. Il est également assez volumineux, car il dépasse 3 mètres de hauteur.
Autres légumes insolites
Trouvez d'autres cultures particulières dans le livre Légumes inhabituels, de Matteo Cereda et Sara Petrucci. C'est un texte très pratique, avec 38 cartes de culture détaillées, dans lesquelles vous trouverez tout ce que vous devez savoir pour apprendre à cultiver des plantes particulières.
