Contenu traité
- Une particularité: il pousse sous terre
- Les arachides américaines sont semées jusqu'à la fin juillet
- Résiste à la sécheresse
- La récolte avant les pluies
- A griller au four avant de déguster
L' arachide , nom botanique Arachis hypogaea, est une légumineuse cultivée pour la production de graines , des arachides également appelées " cacahuètes américaines ", qui sont consommées après avoir été torréfiées ou sont destinées au pressage pour obtenir une huile de bonne qualité. Bien qu'ils soient originaires des régions tropicales d'Amérique du Sud, ils poussent également avec le soin nécessaire dans notre pays , en particulier dans les régions du centre-sud, dans les jardins familiaux .
Une particularité: il pousse sous terre
La plante, herbacée et annuelle, a un port buissonnant, avec des tiges de 40 à 60 cm de hauteur . Les feuilles sont constituées chacune de deux paires de feuilles ovales, la racine est pivotante, les fleurs jaunes. Le fruit est une légumineuse ligneuse oblongue (3-5 cm) communément appelée " spagnoletta " qui contient deux ou trois graines ovales recouvertes d'un tégument rougeâtre, fin et fragile: la partie comestible. La méthode de fructification est particulière car elle se déroule sous terre : immédiatement après la fécondation, la fleur est poussée dans le sol par l'allongement du pédoncule qui la supporte, jusqu'à une profondeur comprise entre environ 4 et 8 centimètres,là où le fruit mûrit .
Les arachides américaines sont semées jusqu'à la fin juillet
L'arachide est semée d'avril à juillet . Environ deux semaines avant la plantation, le sol doit être travaillé à une profondeur d'environ 30 à 40 cm pour le rendre doux et bien nivelé. La meilleure profondeur de semis est d'environ 4 à 5 centimètres: les graines individuelles sont disposées dans des sillons parallèles, espacés de 50 à 60 cm, avec des intervalles sur la rangée de 15 à 20 cm entre la graine et la graine. Environ 10 à 12 plantes par mètre carré sont recommandées , pas plus pour éviter un contact excessif entre les parties souterraines, en particulier pendant la phase de maturation des fruits. Cet espace entre les rangées est également utilisé pour le désherbageconstante afin d'éliminer les mauvaises herbes. La plante nécessite peu d'engrais : si le sol est fertile, en plus de celui de départ, aucune fertilisation supplémentaire n'est nécessaire.
Résiste à la sécheresse
L'arachide a une résistance remarquable à la sécheresse . Il nécessite une bonne disponibilité en eau uniquement pendant la phase de germination des graines et pendant la période de floraison; la phase finale de maturation des fruits souterrains doit cependant se dérouler dans un environnement chaud et sec , pour les protéger des attaques parasitaires dues aux champignons ou aux bactéries. L'irrigation se fait par écoulement d'eau sur le sol ou par pluie.
La récolte avant les pluies
Pour obtenir des gousses mûres, vous devez attendre que les feuilles jaunissent , généralement entre septembre et novembre. Mais attention: la pluie les ruinera , il faut donc récolter avant que le temps ne devienne trop mauvais. Pour récolter la plante doit être déracinée avec une fourchette , puis collecter les gousses qui, si elles sont très sales avec de la terre, peuvent être lavées. L'important est de bien les laisser sécher , en les plaçant dans des caisses en une seule couche, dans un endroit abrité, où elles peuvent sécher uniformément. Si nécessaire, vous devez les tourner. Une fois secs, ils peuvent être stockés .
A griller au four avant de déguster
Avant de consommer les arachides que nous avons cultivées, elles doivent être grillées . Ils sont mis avec leurs gousses au four déjà chaud à haute température et laissent le temps nécessaire pour faire griller les graines: cela prendra environ 10 minutes , mais il est toujours conseillé de vérifier en ouvrant une gousse pour éviter de les brûler. L'idéal est de griller à chaque fois la quantité que vous comptez consommer, pour vous assurer qu'ils sont toujours croquants.