Contenu traité
- Où la chicorée est semée
- De la graine à la coupe
- En savoir plus - Les variétés les plus courantes de chicorée
Dans cette période, il est temps de faire du bon travail dans le jardin, par exemple il est temps de semer la chicorée. La chicorée, également appelée radicchio, est une plante herbacée qui, selon la variété, peut être caractérisée par un goût plus ou moins amer ; c'est aussi un légume persistant plusieurs mois par an dans les jardins potagers, si son semis et le choix de la variété sont bien étudiés. Il existe tellement de variétés de chicorée et seules celles qui ont une certaine expérience sont capables de toutes les reconnaître. En particulier, il y a la chicorée à cueillir avec la tête de racine et les chicorées coupantes qui repoussent. Leur culture est très simple,ils n'ont pas de besoins particuliers et s'adaptent à la fois aux climats chauds et glaciaux selon les variétés; pouvoir choisir, cependant, les sols préférés sont les sols frais, bien drainés et travaillés en profondeur à la pelle.
Où la chicorée est semée
Pour certains cultivars, le semis est normalement effectué en pépinière et les plants ne sont transplantés que par la suite: par exemple, le Variegato di Castelfranco radicchio, le Variegato di Chioggia, le Palla rossa et la Chicorée de Brindisi. Pour d'autres comme Rosso di Verona ou Rosso di Treviso, les semis se font directement dans le parterre en pleine terre.
De la graine à la coupe
Il est possible de semer la chicorée coupée toute l'année, sauf les mois les plus froids, selon la zone climatique et la variété choisie. Pour tous les types, la semence, distribuée à la main ou à la machine, à la volée ou en rangées, doit être enterrée à une profondeur de 0,5 à 1,5 cm.
a) S'ils sont semés en pépinière ou achetés, les plants de chicorée doivent être repiqués en pleine terre aura lieu lorsqu'ils auront bien développé au moins dix feuilles, ce qui se produit généralement après une période d'environ un mois, un mois et demi à compter du semis.
b) Les spécimens de chicorée seront enterrés jusqu'au col. Après environ une semaine médiocre, les plants qui n'ont pas pris racine devront être remplacés.
a) La bouture de la chicorée, selon que les feuilles de la variété choisie sont longues ou larges, doit être plantée à une distance de 7 à 12 cm.
b) La chicorée pommée, par contre, doit être plantée à une distance de 20-25 cm.
La chicorée de coupe est récoltée 5 à 6 fois par an, en coupant les feuilles à la hauteur du collet lorsque les feuilles sont encore tendres; environ 5 à 8 feuilles sont prélevées par spécimen, sur des plantes d'un peu plus de 10 cm de hauteur. La chicorée pommée, par contre, est récoltée avec une partie de la racine principale.
Il a des feuilles vertes dentelées avec des côtes blanches. Il est semé de mars à octobre, en pépinière en juin et juillet, repiqué en juillet et août; le semis direct dans le sol est plutôt effectué en juillet et août, pour obtenir une récolte qui va d'octobre à décembre; le delta des températures du sol doit osciller entre 10 ° C et 30 ° C.
C'est une variété splendide avec une excellente vigueur; il a des touffes rouges arrondies et très serrées. Les semis sont prévus entre juillet et août selon que vous choisissez la variété précoce ou tardive; la récolte se fera en automne pour la première et en hiver pour la tardive. Les semis peuvent également se faire en mars avec un bon paillage, dans ce cas la récolte aura lieu entre mai et juillet.
Aussi appelée chicorée de Bruxelles, elle peut être semée dans le jardin de mars à juillet; bien qu'il puisse également être planté à la volée, il est suggéré de le faire en rangées espacées d'au moins 20 cm et d'éclaircir les plants de manière à ce qu'ils soient à une distance d'environ 15 cm les uns des autres. Avec l'arrivée des premiers rhumes, les plantes seront coupées à une hauteur de 1 cm. au-dessus du col et toutes les feuilles enlevées. La racine peut ensuite être extraite et transplantée dans une boîte qui sera placée dans une pièce sombre. Les feuilles de la première coupe peuvent être cuites. Les racines obtenues seront plutôt transplantées dans des caisses pour travailler sur le processus de blanchiment des feuilles.