La liqueur de framboise maison est une préparation très simple à réaliser et parfaite pour rehausser au maximum le goût incomparable de ces petits fruits rouges juteux. Avec un goût sucré et une couleur rouge rubis , cette liqueur est excellente lorsqu'elle est dégustée fraîche en fin de repas, pour clôturer un dîner entre amis.
Nous avons déjà appris à préparer la liqueur de fraise, ci-dessous nous vous proposons la recette de base pour faire une excellente liqueur de framboise. Sachez que les spiritueux classiques peuvent être personnalisés et aromatisés de différentes manières: nous en proposons quelques-uns en bas de l'article et nous vous recommandons vraiment de tous les essayer!
Temps de préparation: 10 minutes plus refroidissement et repos
Ingrédients pour un litre:
- 320 g de framboises
- 340 ml d'alcool alimentaire 90 °
- 660 ml d'eau
- 300 g de sucre
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : liqueurs de fruits
Comment préparer la liqueur de framboise
Préparer des liqueurs de fruits maison en faisant un sirop à combiner avec de l'alcool aromatisé n'est pas difficile, la qualité du résultat dépend en grande partie de la qualité du fruit , c'est pourquoi ceux qui cultivent des framboises et ont la possibilité de les utiliser dès leur cueillette ont certainement un avantage.
Tout d'abord la recette commence par le lavage des framboises , à faire rapidement et très doucement, pour ne pas les diluer. Une fois nos baies lavées, elles doivent être placées sur un chiffon propre et tamponnées pour les sécher.
Mettez ensuite toutes les framboises dans un grand bocal et ajoutez l'alcool . Fermer, agiter légèrement et laisser reposer dans un endroit sombre pendant une semaine en prenant soin d'agiter le bocal une fois par jour.
Après le temps de repos, préparez le sirop : ajoutez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 2-3 minutes puis éteindre et laisser refroidir complètement.
Filtrer l'alcool à travers une passoire à mailles étroites afin de conserver tous les fruits et l'ajouter au sirop maintenant froid. Mélangez, mettez en bouteille et laissez reposer encore 3-4 semaines. La liqueur de framboise sera maintenant prête à servir, un excellent choix à la fin d'un dîner d'été.
Variantes classiques de liqueur de framboise
La recette présentée peut être encore enrichie de créativité, en ajoutant d'autres arômes et en combinant différentes saveurs avec des framboises. Voici quelques idées:
- Vanille . Vous pouvez parfumer la liqueur de framboise avec une demi-gousse de vanille, en l'infusant avec le fruit.
- Citron . Le citron se prête beaucoup à enrichir les liqueurs de fruits. Essayez d'ajouter le dernier d'un demi-citron bio à l'infusion d'alcool et de framboises.
- Menthe . Faites infuser quelques feuilles de menthe pour donner à la liqueur de framboise un goût encore plus frais et estival.
