Le terme lavande dérive du verbe «laver», la plante doit son nom à son bon parfum : utilisée dans les savons ou dans les tiroirs à parfum, elle est typiquement associée à une idée de bien et de propre. Quand il fleurit dans le jardin, c'est une explosion de couleur et ce délicieux arôme se répand dans l'air.
Le buisson de lavande embellit l'environnement mais n'est pas simplement ornemental : c'est une plante très utile et apporte de nombreux avantages au jardin, attirant des insectes utiles et se prêtant à divers usages, de la cuisine à la décoration parfumée.
Les raisons de démarrer une culture de lavande sont donc nombreuses:
- Plante ornementale . Avec ses splendides fleurs violettes il parfume et embellit l'environnement
- Attire les insectes bénéfiques. Avec sa floraison dans le jardin, il attire les abeilles, insectes précieux pour la pollinisation.
- Propriétés médicinales . La lavande est également une plante médicinale aux propriétés positives pour le bien-être.
- Aromatique utile en cuisine . Bien que peu utilisée dans les recettes, la plante a également des applications culinaires intéressantes.
- Utilisation de fleurs séchées . Ses fleurs séchées peuvent former des guirlandes ou être utilisées pour parfumer le linge
- Miel de lavande . Pour ceux qui pratiquent l'apiculture, la lavande est également excellente comme plante mellifère, à partir de laquelle on obtient un miel très précieux.
La plante lavande officinalis
En jardinage, la lavande (lavanda officinalis) est répandue pour ses qualités esthétiques : ses arbustes restent bien rangés, restant généralement à moins de 50 cm de hauteur et remplissant l'espace du parterre qui lui est dédié d'une dense végétation gris-vert . avec des feuilles longues et étroites.
C'est une plante herbacée vivace qui ne nécessite pas beaucoup d'entretien , en particulier elle se contente de peu d'eau et n'a pas peur de la sécheresse.
Les fleurs de lavande sont des oreilles violettes classiques, très décoratives et appréciées pour le parfum précité.
Il existe de nombreuses variétés de lavande, il n'y a pas de différences substantielles dans la culture de l'une ou de l'autre.
Climat et sol propices à la lavande
Le climat . La lavande est une plante très résistante à la chaleur et à l'aridité , résiste aux étés secs, se développe bien dans les endroits ensoleillés et aime le vent. Il existe des variétés qui ont également une bonne résistance au froid et sont donc adaptées à la culture dans toute l'Italie, à la fois dans les zones méditerranéennes et dans le nord.
Sol et fertilisation . Cette plante recherche les sols légers et sans stagnation de l'eau , elle vit également bien sur les sols arides et caillouteux , principalement calcaires et peu acides. C'est une plante herbacée très modeste au regard de la demande en éléments nutritifs, il est donc possible d'éviter la fertilisation au moment de l'implantation. Étant pérenne, il est cependant bon de renouveler la substance organique avec des apports périodiques et modérés de compost ou de fumier mûr.
Propagation de la lavande
Pour commencer à cultiver il faut se procurer les plants de lavande: on peut le faire à partir de la graine, avec une bouture d'une plante existante, ou bien évidemment en achetant les plants prêts dans la pépinière pour être transplantés.
Semez les graines de lavande
La multiplication de la lavande à partir de graines n'est pas très simple: c'est une culture qui nécessite des conditions spéciales pour germer, elle a des graines difficiles à germer. Pour cette raison, le conseil est d'éviter la culture de semences et d'acheter un plant déjà formé ou de le reproduire par boutures.
Avec un peu de patience, vous pouvez toujours choisir de rechercher des graines de lavande ou de les reproduire vous-même . La meilleure méthode est de mettre les graines pendant deux mois au réfrigérateur, afin de simuler un hiver , à partir de la fin du mois de février, nous pouvons ensuite procéder au semis dans le lit de semence, en gardant à l'esprit que les temps de germination sont longs.
Propagation par boutures
La bouture est une technique qui permet de reproduire la plante à partir de la branche d'une plante mère , elle doit être faite au printemps (environ en avril).
La lavande est très simple à prendre racine en boutures: la branche à choisir doit mesurer au moins 10 cm de long et avec au moins trois feuilles (mieux 5), choisies parmi les latérales sans fleurs.
Après avoir coupé le brin, vous devez peler les feuilles de toute sa partie inférieure et le mettre dans un bocal avec un sol de sable mélangé . Il est nécessaire d'arroser régulièrement, car une bonne humidité est nécessaire pour s'enraciner. En moins d'un an, une plante de lavande est prête pour la transplantation.
Plantez la lavande
Après avoir acheté ou reproduit la plante de lavande, il est temps de la planter dans le champ, une opération très simple.
Sixième d'implant . Il n'y a pas de véritable motif de plantation pour la lavande, cela dépend du type de parterre que vous souhaitez créer. Dans tous les cas, il faut garder à l'esprit que c'est une plante qui se développe et qu'il est donc conseillé de garder un minimum d'un demi-mètre entre les plantes .
Soins culturels
La lavande est une espèce très simple à cultiver au sol
Irrigation
La lavande est une plante qui n'a pas particulièrement peur de la sécheresse. Pour cette raison, il n'est nécessaire de mouiller que lorsque le sol est très sec et en aucun cas n'en abusez avec l'arrosage. Dans la plupart des climats, les plants de lavande peuvent rester dans le potager ou le jardin même sans jamais être irrigués, se contentant des pluies saisonnières.
Gestion des mauvaises herbes
La lavande n'a pas besoin de paillage, étant herbacée elle colonise facilement tout le parterre dédié et sa végétation dense ne laisse pas beaucoup de place aux mauvaises herbes. C'est pourquoi la lutte contre les mauvaises herbes sur les buissons de lavande déjà formés est simple et nécessite des interventions très rares.
Marquer le lit de culture
Il peut être pratique de délimiter le lit de lavande avec des barrières (planches de bois, briques ou pierres), afin de protéger le reste du jardin de l'expansion de la lavande et de ne pas avoir à le désherber périodiquement.
Comment et quand tailler la lavande
La lavande doit être coupée chaque année, la taille est la seule opération de culture vraiment importante si vous voulez garder cette aromatique dans le jardin.
Le but de la taille de la lavande est multiple:
- Gardez le buisson bien rangé.
- Gardez la plante jeune, en l'empêchant de se lignifier
- Stimule la production de fleurs.
Le bon moment pour tailler cette plante médicinale est la fin de l'été , une fois la floraison terminée. Si nécessaire, pour ajuster le parterre, vous pouvez également intervenir au début du printemps (fin mars) avec une deuxième coupe.
Lors de la taille de cette plante médicinale, la première opération à faire est de la garnir en coupant juste en dessous de la fleur , de cette manière le buisson est maintenu à une hauteur régulière. On procède ensuite en éclaircissant les tiges pour favoriser la ventilation et en éliminant à la base les parties de la plante qui s'étendent hors de leurs frontières.
Culture de la lavande en pot
La lavande est une fleur qui peut également être conservée en pot, à condition que vous ayez une position très ensoleillée .
Le pot indiqué pour sa culture peut avoir n'importe quelle forme mais il doit être grand, surtout en largeur. Le sol à utiliser doit être assez basique et doit être mélangé avec du sable de rivière.
Pendant la culture, il est nécessaire de mouiller régulièrement mais avec modération , avec des interventions ciblées lorsque le sol commence à se dessécher, trop d'eau peut provoquer la mort de la plante. A cet égard, il est également très important qu'il y ait un drainage au fond du récipient , les boules d'argile expansée sont parfaites mais le gravier peut aussi être fin.
Récolte et séchage de la lavande
Collection. Il est très simple de comprendre quand récolter la lavande: puisque les fleurs sont utilisées pour cet aromatique, le bon moment est celui où les épis de floraison commencent à se former , ce qui se produit en été. Pour cueillir les tiges sont coupées, de préférence à l'aide de ciseaux et sans déchirer. La longue tige est pratique pour faire des bouquets qui peuvent également être utilisés pour suspendre les fleurs à sécher.
Séchage . Le temps de séchage est important pour maintenir l'odeur des fleurs . Comme beaucoup d'autres herbes médicinales, la lavande sèche également dans un endroit ombragé et venteux , traditionnellement des grappes de lavande sont suspendues sous les porches des fermes.
La lavande est généralement utilisée pour parfumer , notamment dans les tiroirs à vêtements et à linge: vous pouvez faire des petits sacs en plaçant des fleurs séchées dans de petits sacs en toile. Cela peut être un excellent moyen de recycler les sacs d'amandes sucrées qui accompagnent les faveurs.
Pour des usages médicinaux et cosmétiques et en général pour extraire le parfum, l'huile essentielle est obtenue à partir de lavande , en raison de la complexité et du besoin d'équipement spécifique, c'est une procédure qui est effectuée par ceux qui cultivent par profession. La lavande est attribuée aux propriétés désinfectantes et bénéfiques pour le système respiratoire, tandis qu'en aromathérapie elle est utilisée contre le stress et pour se détendre.
Cuisiner avec de la lavande
Bien qu'elle ne soit pas souvent utilisée comme herbe aromatique, la lavande a de nombreuses applications culinaires , on la trouve principalement présente dans des mélanges d'arômes provençaux séchés. Les fleurs séchées peuvent être utilisées dans les desserts, les sauces au fromage, les confitures et les risottos. En mélangeant de la lavande et du gros sel, on obtient un sel aromatisé qui se marie bien avec la viande. Une application intéressante consiste à insérer de la lavande dans la pâte de pâtisseries , pour obtenir des pains ou des biscuits parfumés. Le vinaigre et le vin peuvent également être aromatisés .
