Les plaques à induction cuisent sans chaleur et fonctionnent au courant. En fait, ils transmettent la chaleur directement au fond du pot sans aucune dispersion. L'induction chauffe très rapidement : un peu plus de six à huit minutes suffisent pour amener deux litres d'eau à 90 ° C, et de plus, seule la casserole et non la plaque de cuisson chauffe, éliminant les risques de brûlures.
Cependant, pour utiliser ce type de plaques de cuisson dans la cuisine , des casseroles appropriées sont nécessaires , avec une base riche en matériau ferreux; ceux en cuivre ou en aluminium, par exemple, ne sont pas bons.
Les plaques à induction sont idéales, par exemple, pour les encastrées même en haut d'un îlot ou d'une péninsule car, grâce au fonctionnement électrique, vous évitez d'avoir à amener le gaz au centre de la pièce, limitant le travail. Parmi les avantages, également celui pour lequel avec ces modèles la hotte aspirante est recommandée mais pas obligatoire, un fait remarquable dans les rénovations où il n'y a pas de conduit de fumée pour véhiculer les produits de combustion sur le toit.
La plaque de cuisson Diamond Baraldi est un modèle à induction avec une hotte intégrée, qui s'ouvre complètement de manière très simple pour rendre le nettoyage aussi facile que possible. Il a également un très faible encombrement et est facile à installer. En pratique c'est un deux-en-un, peu encombrant, car l'extraction est intégrée dans un seul produit: sur les côtés de la table de cuisson il y a deux fentes qui permettent de capter les fumées, vapeurs et odeurs qui se dégagent lors de la préparation de la vaisselle. La hotte fonctionne à travers six niveaux de régulation du moteur avec la possibilité d'une minuterie.
1. La hotte aspirante Oceano, coll. Le système E.ion® de Falmec avec ionisation bipolaire contrôlée élimine les odeurs jusqu'à 95%. Mesure L 180 x P 60 cm. Prix 5,176 euros.
2. La plaque à induction Franke Mythos FMY 905 HE possède une surface d' extraction des fumées intégrée au centre . Prix 2366,80 €, composé de deux éléments de L 38 cm; aspirateur central au prix de 1 183,40 euros.