Le choix du modèle de hotte le plus adapté dépend de plusieurs facteurs, notamment de la taille de la pièce et des habitudes (combien et à quoi vous avez l'habitude de cuisiner).
- Installation Dans le passé, les hottes étaient presque toujours rétractables, intégrées dans une unité murale. Maintenant, la plupart des modèles sont des "cheminées" autoportantes , c'est-à-dire avec le conduit d'évacuation en vue . Ils peuvent être muraux ou îlots, pour une installation au centre de la pièce.
- Débit Il s'agit de la capacité de la hotte à extraire l'air de l'environnement: elle est exprimée en mètres cubes par heure (mc / h) et indique la quantité d'air que l'appareil peut extraire en une heure s'il fonctionne à vitesse maximale. . La portée de la hotte doit être choisie en tenant compte de la largeur et de la hauteur de la pièce, ainsi que du nombre de personnes pour qui vous cuisinez habituellement. En général, les modèles 200/300 mc / h conviennent aux petits environnements et en cas d'utilisation limitée; 300/400 mc / h correspondent à un débit moyen; une capacité supérieure à 400 mc / h est recommandée dans le cas de grandes pièces et d'une utilisation très fréquente et prolongée.
- Les vitesses d'aspiration de la vitesse 3-4 peuvent généralement être sélectionnées , en plus de la vitesse intensive , également appelée booster.
- Filtres Les hottes sont équipées de filtres à graisse formés par des mailles métalliques qui retiennent la graisse contenue dans les vapeurs de cuisson: tous les 2-3 mois, elles doivent être démontées et lavées. Dans certains cas, un témoin lumineux signale quand intervenir. Dans de nombreux appareils, il existe également des filtres à charbon actif qui retiennent les mauvaises odeurs: pour maintenir une bonne efficacité, ils doivent être remplacés périodiquement.
- Bruit Grâce aux nouvelles technologies d'extraction et aux protections isolantes, certaines hottes sont très silencieuses: même à vitesse maximale l'émission sonore dépasse légèrement 40 décibels.
L'installation d'une hotte pour l'extraction des fumées de combustion et des vapeurs de cuisson est obligatoire par la loi dans la cuisine si la plaque de cuisson est au gaz ; il est recommandé mais pas obligatoire, si la plaque de cuisson est électrique ou à induction.
- La hotte doit être à une distance d'au moins 65 cm (et pas plus de 90 cm) de la plaque de cuisson; la largeur doit être égale ou supérieure à cette dernière.
Aspirant
point de référence sont les règlements et l'arrêté ministériel Uni-Cig 7129-7131 37/2008 . S'il y a un conduit de fumée dans la cuisine, il est obligatoire d'installer une hotte aspirante, également appelée hotte d'évacuation, qui évacue les fumées à l'extérieur.
- Si le conduit de fumée est absent ou ne peut pas être construit, il est possible d'utiliser une hotte filtrante (également appelée air de recirculation) associée à un extracteur mural ou en verre: ces dispositifs purifient l'air à travers des filtres et le réintroduisent dans l'environnement. . La plupart des hottes du marché offrent la possibilité d'être utilisées à la fois en mode aspiration et filtrage .
- La hotte aspirante doit être raccordée à un conduit de fumée à usage exclusif tandis que les conduits collectifs ne sont pas autorisés.
Extraction périmétrique
De nombreuses hottes de nouvelle génération sont équipées de ce système innovant qui améliore l'efficacité et réduit le niveau sonore de l'appareil . Avec l'aspiration périmétrique, l'air n'est pas aspiré sur toute la surface du panneau, mais uniquement le long d'une fente sur les bords. Cette technologie optimise le flux d'air, améliorant la capacité de l'appareil à capter les odeurs et les vapeurs de cuisson; le mouvement particulier permet également un plus grand silence . Un autre avantage concerne la conception de la hotte : la surface d'aspiration étant concentrée le long du périmètre, la partie centrale est parfaitement lisse et donc esthétique, ainsi que très facile à nettoyer.