Contenu traité
- Le matériel nécessaire pour récolter les pommes de terre
- Comment utiliser la potence
- Que faire avec les petits tubercules
- Les derniers travaux
- La préservation n'est pas facile
Dans le jardin, nous sommes en pleine période de récolte. Les pommes de terre sont également prêtes à être récoltées: on comprend quand la plante jaunit et sèche naturellement et non parce que la chaleur et le manque de pluie en août et le manque de soins ont favorisé un vieillissement prématuré.
En pratique, pour comprendre si c'est le bon moment pour récolter les pommes de terre, il suffit d' opérer une légère traction de la végétation maintenant prostrée sur le sol: si la partie aérienne se détache du souterrain sans difficulté et sans traîner les bulbes à la surface on peut procéder à la récolte . La peau de la pomme de terre s'est déjà épaissie etsubérifiée , elle est continue , ne s'écaille pas et les stolons se détachent facilement sans laisser de cicatrices ouvertes et évidentes. Le meilleur moment
pour récolter les pommes de terre est lorsque le sol est sec, donc s'il n'a pas plu la semaine dernière et si vous avez suspendu l'arrosage pendant au moins deux semaines. De cette façon, la terre ne collera pas à la cuticule des ampoules qui seront facilement nettoyées et peuvent être stockées sans autres manipulations . Une pomme de terre saine doit toujours être intacte.
Le matériel nécessaire pour récolter les pommes de terre
La récolte des pommes de terre est une opération qui demande du temps, des efforts, de la patience et beaucoup d' attention pour minimiser les pertes dues à des produits endommagés qui peuvent également être importantes.
Avant de commencer, vous devez vous équiper des outils suivants:
• fourche à dents plates de 4-5 cm de large
• gants de travail,
• caisses de tri par taille,
• panier pour pommes de terre endommagées mais récupérables,
• bac pour tubercules déchets ,
• caisse pour petits bulbes
• râteaupour collecter les déchets végétaux.
Préférez des caisses légères et empilables qui peuvent être facilement inspectées où les tubercules sont disposés sur pas plus de trois couches afin que vous n'ayez pas à les brouiller à chaque fois pour trouver ceux à jeter.
Dans un jardin familial de faible superficie, la récolte peut être progressive , réalisée plante par plante en fonction du degré de maturité et des besoins. Sur de plus grandes surfaces, il est recommandé de faire une seule récolte, en acceptant qu'il y ait un certain pourcentage, quoique toujours réduit, de tubercules à rejeter car ils ne sont pas encore prêts.
Comment utiliser la potence
La fourche s'enfonce dans le sol à 40 cm de la tige d'abord d'un côté puis de l'autre afin de renverser la motte.
Récolté du sol, le tubercule est passé entre les mains, en le frottant vigoureusement afin de le libérer de la terre présente, et est déposé dans des caisses différentes selon la taille pour avoir des tubercules uniformes de cuisson similaire en cuisine.
Les pommes de terre ou les plaies coupées seront tenues séparées et seront utilisées en bref, ces engins ou détruits clairement infestés de parasites.
Que faire avec les petits tubercules
Les petits tubercules doivent être criblés plus tard et utilisés différemment.
Celles à peau fine , encore très fraîche ou avec de petites plaies, peuvent être utilisées en cuisine pour la cuisson au four , bien lavées , après trempage préventif, sans être pelées.
Ceux qui sont parfaitement formés et intacts peuvent être conservés comme "graine" à planter au cycle suivant et, entre-temps, conservés comme tubercules pour la consommation.
Les derniers travaux
Une fois que vous aurez fini de récolter les pommes de terre, vous devrez libérer le parterre de tous les débris végétaux présents, des portions de parties aériennes mais, surtout, des bulbes qui ont échappé à la collection en ratissant soigneusement la terre déjà déplacée avec la fourche. Plutôt que de récupérer une petite quantité de produit qui a échappé à notre attention, nous tenterons de réduire les «niches écologiques» au sein desquelles les ravageurs et les maladies peuvent survivre pendant l'hiver pour réapparaître, généralement plus forts, l'année suivante.
La préservation n'est pas facile
Avant de placer les pommes de terre dans les salles de stockage, il est préférable de les laisser sécher à l'air.
La conservation des pommes de terre jusqu'au printemps nécessite un environnement adapté est désormais difficile à trouver. L'idéal sont des caves souterraines, ou partiellement souterraines, à température constante, froides en hiver, mais jamais proches de zéro.
Les pommes de terre gèlent déjà à des températures de -3 et -4 ° C seulement . Ils ont tendance à devenir douce saveur et la texture de modification avec des températures inférieures à + 4 ° C .
Dans tous les cas, ils doivent rester couverts et dans l' obscurité , soulevés du sol, pour que l' air circuleet ne moisissent pas en raison d'une humidité excessive.
Les pousses qui se développent à l'approche du printemps n'affectent pas la possibilité de consommer des pommes de terre. Ils sont enlevés dès leur apparition , mais il est bon d'utiliser les tubercules immédiatement car avec le temps ils deviennent collants et non comestibles.