L « ciboulette est une plante aromatique très simple à cultiver, il n'occupe pas beaucoup d' espace et il est une culture pérenne, donc il ne faut pas semer chaque année.
Les feuilles en forme de tube ont la saveur caractéristique de l'oignon , dont la plante est un proche parent, un goût qui peut être très utile en cuisine pour aromatiser diverses recettes et aromatiser des fromages ou des salades.
En bref, je ne peux que recommander de planter de la ciboulette dans un coin de n'importe quel jardin biologique , ou de garder cette aromatique en pot sur les balcons ou les rebords de fenêtres, toujours à portée de main lors de la cuisson.
L'usine de ciboulette
L « ciboulette ( nom scientifique Allium schoenoprasum) est une plante vivace de la famille des liliacées, forme des buissons denses qui atteindre environ 25 cm de hauteur. La racine est bulbeuse, tandis que les feuilles sont longues et minces, de forme tubulaire et constituent la partie la plus évidente du buisson. Les fleurs apparaissent entre la fin du printemps et le début de l'été et sont des sphères roses très décoratives.
C'est une plante rustique et peu exigeante, sa culture est pérenne : les feuilles sèchent pendant l'hiver mais repoussent au printemps à partir des racines qui sont conservées pendant le repos végétatif. Pour le parfum des feuilles, il est pleinement inclus parmi les herbes aromatiques, même s'il n'appartient pas à la famille de la plupart d'entre elles.
Semez de la ciboulette dans le jardin
La ciboulette se propage de deux manières : en divisant la tête ou en semant. La première possibilité est sans doute la plus simple, mais elle suppose d'avoir une plante existante à explanter en tout ou en partie. Bien sûr, il y a aussi la possibilité d'acheter une plante de ciboulette en pépinière.
Division de la tête. La méthode la plus simple pour multiplier les plants de ciboulette est de diviser les touffes, opération qui s'effectue à l'automne ou à la fin de l'hiver , en profitant du repos végétatif de la plante. Les racines de cet aromatique sont regroupées en bulbes, il est facile d'extraire une plante du sol et d'obtenir plusieurs petites touffes à repiquer.
Un vrai semis . Pour commencer à cultiver de la ciboulette, vous pouvez également partir de la graine qui est plantée dans un lit de semence au printemps , puis transplantée dans le jardin. Au moment de la transplantation, il est important d'arroser abondamment. Les plantes sont espacées de 20 à 25 cm .
Conditions climatiques et adversité
La ciboulette pousse bien tant au soleil que dans les zones ombragées, elle nécessite beaucoup d'eau pendant l'été et un sol constamment humide. Cette culture préfère les sols calcaires et riches et est une herbe aromatique très rustique, très facile à cultiver.
La ciboulette n'a pas de parasites particuliers, au contraire, elle dissuade de nombreux insectes et pour cette raison il peut être utile d'avoir quelques buissons parmi les plates-bandes du jardin biologique comme défense naturelle. Il est donc utilisé comme association utile pour divers légumes, particulièrement avantageux pour les carottes, le céleri et le fenouil.
Ciboulette: récolte et utilisation
Les feuilles longues et fines de la ciboulette sont utilisées, qui peuvent être finement coupées et ajoutées aux plats pour les aromatiser.
Ramassez les feuilles . La collecte des feuilles peut être effectuée toute l'année, sauf pendant la période de repos hivernal. Il est coupé sans exagérer pour ne pas trop affaiblir le buisson, en coupant les feuilles à la base.
Usage culinaire . Le goût, comme son nom l'indique, est similaire à celui de l'oignon, la ciboulette n'est pas pour rien une plante de lys, appartenant à la famille de l'ail, du poireau, de l'échalote et de l'oignon.
Cet aromatique peut également être séché et conservé pour être utilisé comme épice mais il perd la majeure partie de sa saveur, mieux vaut plutôt le congeler. Il se marie bien avec les fromages, les viandes et les poissons et est également excellent comme aromatique pour donner une note différente aux soupes ou aux salades. Cette herbe aromatique stimule l'appétit et possède des propriétés digestives, purifiantes et diurétiques.
