✅ Concombres: comment faire pousser du concombre dans le jardin bio

Dans ce guide, nous voyons comment le concombre est cultivé dans le jardin biologique . Le concombre est un légume très intéressant, assez simple à cultiver avec des méthodes naturelles, il ne nécessite qu'un arrosage fréquent, une garniture et quelques autres soins que nous apprendrons sous peu.

C'est une plante de jardin rampante ou grimpante , d'origine indienne, appartenant à la famille des cucurbitacées, semblable au melon pour la technique de culture, même si elle est presque toujours cultivée verticalement sur piquets. Son nom botanique est cucumis sativus, on l'appelle parfois pastèque, terme également utilisé pour désigner les pastèques.

Ses variétés se distinguent par de longs concombres et cornichons , généralement ces derniers sont plus épineux. Ce légume convient à la consommation fraîche, aux concombres de salade, mais aussi à être conservé au vinaigre, en particulier les cornichons à mettre en bocaux. On peut donc y penser pour obtenir une récolte à apporter immédiatement à table ou à conserver pour l'hiver, cela en fait certainement une plante conseillée pour le jardin potager .

Le climat et le terrain

Climat indiqué . Le concombre est une plante qui se veut chaud, donc elle nécessite des températures élevées, tout en craignant le gel. Pour cela, c'est un légume d'été typique.

Sol. Cette cucurbitacée convient tout à fait à différents sols. cependant, un sol constamment humide est nécessaire. Le sol idéal est drainant, bien exposé au soleil, riche en nutriments et tendant à l'acide.

Transformation et fertilisation du concombre

Avant de planter le concombre, il est très important de travailler correctement le sol , afin de le préparer de la meilleure façon possible et également d'effectuer une fertilisation de base correcte , qui soutiendra la culture en fournissant toutes les substances utiles à sa survie.

Une bonne fouille est particulièrement utile pour assurer un sol bien drainé, ainsi que pour préparer le bon habitat pour les racines de la plante. En particulier, si nous voulons transplanter des plants déjà formés, il est essentiel que le système racinaire trouve immédiatement un sol mou dans lequel pénétrer. La bêche est suivie de la houe, dans la partie la plus superficielle, puis du râteau pour tout niveler.

Lorsque nous allons à la houe, nous pouvons également en profiter pour incorporer de la substance organique , comme conditionneur de sol et engrais. La fertilisation est essentielle pour avoir une bonne récolte. En termes d'éléments nutritionnels , le concombre aime particulièrement le potassium : s'il en manque, les fruits sont déformés et gonflés à la pointe, tandis qu'en cas de manque d' azote , une déformation contraire se crée. Veillez donc à ne pas rater ces éléments. La base est toujours un conditionneur de sol organique complet (compost ou fumier mûr), que l'on peut intégrer à d'autres substances autorisées en bio, par exemple farines de roche, algues, cendre de bois. La cendre pour sa teneur en potassium est une excellente idée, mais n'en faites pas trop car elle est basique.

Semis et repiquage de concombres

Après avoir creusé et fertilisé, il est temps de planter ces plantes dans notre jardin. On peut choisir de semer directement au champ ou en lit de semence, mais aussi d'acheter des plants prêts à être repiqués en pépinière. L'important est de le faire au bon moment : n'oublions pas que des températures trop basses (inférieures à 15 degrés) peuvent gravement endommager la plante.

Sixième d'implant. Que vous plantiez la graine ou la plante, il est également important de respecter un grand plan de plantation: comme les autres cucurbitacées, le concombre est une espèce assez volumineuse. La bonne taille dépend de la variété que vous décidez de mettre, en moyenne les lignes doivent être espacées de 100 cm, avec 50 cm entre chaque plante le long de la ligne. Dans le cas d'un semis direct, on peut également décider de placer les concombres à 20 cm, puis de les éclaircir.

Semis: comment faire, la période et la lune

Période de semis . Les concombres sont plantés en culture protégée entre février et avril, de sorte qu'ils restent dans le lit de semence jusqu'à ce que la température se stabilise. D'avril à juin vous pouvez planter le concombre directement dans le jardin, l'important est de respecter les températures minimales, même la nuit.

Semis de concombre et phases de lune. De nombreux agriculteurs, même professionnels, se fient aux phases de la lune pour déterminer la période des semis. Malgré mon scepticisme personnel, je rapporte les indications de la tradition: le concombre est un légume-fruit et devrait donc être planté sur une lune croissante, ce qui favoriserait la partie aérienne de la plante, la production de fleurs et de fruits.

Phases de la lune: en savoir plus. La lune en agriculture: découvrons le calendrier lunaire de cette année et voyons quelle lune il y a aujourd'hui.

Plantation du semis

La plante de concombre ne doit être plantée que lorsque vous êtes sûr qu'il n'y aura plus de gelées nocturnes , étant une culture particulièrement sensible au froid. Si nous avons cultivé nous-mêmes le semis à partir de graines, nous devons également attendre qu'il soit suffisamment développé, en vérifiant qu'il a libéré les deux premières vraies feuilles (les deux premières feuilles sont appelées «cotylédons»). Le repiquage est un travail très simple, on peut en savoir plus sur la façon de le faire en lisant l'article dédié à la transplantation correcte d'un plant de légumes.

La culture des concombres

Après la plantation, voyons ce qu'il faut faire pour obtenir une bonne récolte de concombre . La culture biologique de cette espèce horticole n'est pas particulièrement compliquée, mais certaines précautions sont nécessaires pour avoir des plantes productives et saines.

Productivité et mise en fleur

Si nous voulons récolter des concombres, il est essentiel de s'occuper au préalable de l'aspect pollinisation. Il existe des variétés de concombre autofécondées (parthénocarpiques), d'autres qui ne produisent que des fleurs femelles auxquelles, pour que la pollinisation ait lieu, d'autres variétés de pollen doivent être associées. Lors du choix de la graine ou de la plante, vous devez vous renseigner.

Pendant la croissance le concombre produit normalement une feuille et une fleur, dans les cornichons les fleurs peuvent être présentes en grappes: si elles renferment toutes les fleurs, la production sera très élevée. Veillez donc à bien traiter les abeilles et autres pollinisateurs , qui sont naturellement chargés de fertiliser les fleurs femelles. Tout d'abord, il faut éviter l'utilisation de pesticides, il peut être utile de planter certaines plantes avec une fleur qu'elles aiment, comme le calendula ou la bourrache. En cas d'urgence, vous pouvez toujours polliniser les fleurs manuellement , avec une brosse.

Culture verticale

Bien que cela dépende de la variété, dans la grande majorité des cas, il est préférable de faire pousser des concombres verticalement, en tant que grimpeurs . L'avantage réside tout d'abord dans la plus petite empreinte en mètres carrés, mais pas seulement. La culture avec des supports qui maintiennent la plante en hauteur favorise grandement la pollinisation et donc la production. De plus, la culture verticale évite les travaux de désherbage et facilite également la récolte des fruits.

Pour cela, vous devez préparer des accolades , vous pouvez utiliser des poteaux, y compris des fils de traction, des bâtons ou des filets. Les supports de concombre doivent atteindre 150 cm de hauteur . Parfois les clôtures périmétriques des potagers ou des jardins sont utilisées pour vous faire grimper notre concombre grimpant.

Désherbage, paillage et irrigation

Comme toutes les cucurbitacées , le paillage est une pratique bienvenue pour le concombre , mais aussi pour l'horticulteur qui évite beaucoup d'efforts de désherbage. Étant donné que la couverture réduit la transpiration et maintient le sol humide, elle économise de l'eau et donc moins d'irrigation.

Si vous ne paillez pas, pensez à désherber périodiquement , en binant le sol du lit autour des concombres. Étant une plante grimpante tenue verticalement, c'est un travail qui est suffisant pour être réalisé sporadiquement, beaucoup moins exigeant que les autres cultures horticoles inférieures.

Au niveau de l'irrigation, les concombres aiment beaucoup d'eau , mais pas l'engorgement. Il est donc nécessaire d' irriguer souvent , en gardant si possible un sol constamment humide (40-45% d'humidité du sol). La sécheresse , même pour une courte période, en plus de mettre en danger la santé de la plante, rend le fruit amer ou le fait se vider à l'intérieur.

Comment tailler le concombre: la garniture

Le concombre est une plante en développement assez exubérante, donc sur la plupart de ses variétés une taille est utile qui oriente ses énergies vers une meilleure productivité.

Généralement, il est conseillé de pincer les plants de concombre , en coupant la tige principale au-dessus de la cinquième feuille . Cette garniture stimule les branches horizontales et accélère l'entrée de l'usine en production.

Cultivez des concombres dans des pots

Le concombre peut également être cultivé en pot , même s'il ne faut pas s'attendre aux mêmes résultats que la plante plantée dans le jardin. Pour accueillir ce légume, la terrasse ou le balcon doit être bien exposé au soleil. Il faut un récipient suffisamment dimensionné, les pots en géotextile sont excellents, à remplir avec un sol générique enrichi en compost et en aménageant un drainage au fond du pot.

Cependant, il est nécessaire de disposer des supports sur lesquels permettre à la plante de grimper et un soin particulier doit être apporté à l'irrigation et à la fertilisation , en apportant régulièrement de l'eau et en renouvelant l'approvisionnement en nourriture plusieurs fois au cours du cycle de culture.

Problèmes et défense biologique

En vue de la culture biologique des concombres, il est très important de savoir quelles sont les adversités possibles de cette plante , en gardant le jardin surveillé pour identifier rapidement les menaces possibles.

Un rôle particulier pour éviter les problèmes est joué par la prévention , qui passe par le soin des sols et la rotation des cultures . Le concombre du jardin ne doit pas suivre une autre cucuribitacée (citrouille, courgette, melon, pastèque ou autres variétés de concombre) et ne doit pas se répéter sur le même sol pendant 3-4 ans.

Maladies du concombre

Le concombre partage les mêmes maladies que le melon. Parmi celles-ci, on se souvient en particulier de la virose appelée mosaïque du concombre , et de certaines maladies cryptogamiques comme le botrytis (moisissure grise), le verticillium et le pitium. Plutôt que de traiter ces pathologies dans un jardin bio, nous nous attachons à les éviter et à lutter contre leur propagation. En cas de problème, il est particulièrement important d'enlever immédiatement les parties malades de la plante.

Insectes nuisibles

Parmi les parasites , les pucerons sont généralement les pires ennemis du concombre, en particulier l'espèce aphis gossypii ou puceron de la cucurbitacée. Dans le jardin bio le conseil est d'essayer de les éloigner en utilisant des macérats végétaux répulsifs (ail, piment, fougère, rhubarbe, …) et de ne recourir aux traitements insecticides que dans les cas extrêmes et en tout cas en utilisant uniquement des produits respectueux de l'environnement (savon doux de potassium, neem, macérat d'ortie). Pour les pucerons sur le concombre, la taille peut également être utilisée comme un moyen d'arrêter une infestation, en éliminant les parties touchées.

Éliminez les pucerons du jardin. Un guide complet avec toutes les méthodes naturelles de lutte contre les pucerons selon l'agriculture biologique.

En plus des poux désagréables sur le concombre, nous pouvons souvent trouver deux autres types de moucherons nuisibles désagréables. L'araignée rouge, un petit acarien et les aleurodes (aleurodes).

Physiopathies

Les physiopathologies sont des problèmes dus à des agents pathogènes mais pas à des conditions environnementales défavorables, telles que les feuilles se décolorent en raison du manque de certains nutriments ou pour un pH du sol inadapté, ce qui rend difficile la nutrition des organismes végétaux.

Les physiopathies qui se produisent sur le fruit sont typiques des concombres:

Vidage du fruit , qui est creux à l'intérieur, faute d'eau.
Amertume du fruit . Le goût amer est également généralement le signe d'un mauvais arrosage.

Récolte des concombres

Recueilli. Pour le concombre comme pour la courgette, la règle s'applique qu'en récoltant la plante, on encourage à continuer à produire, tout en laissant les fruits vieillir sur la plante, on perd beaucoup, ce qui diminue également sa productivité future.

Degré de maturation. Le concombre est en fait mangé non mûr, donc même s'il est très petit, il est parfaitement bon à cueillir . On peut décider de récolter le concombre au goût, en choisissant de le faire quand il est encore petit ou de le laisser pousser, une bonne taille moyenne pour de nombreuses variétés est d'atteindre la longueur de 20 cm. Cependant, il est important de retirer le fruit avant qu'il ne devienne jaunâtre , perdant les épines. Ce sont les symptômes du vieillissement du concombre, si vous les voyez vous avez déjà passé le meilleur moment pour cueillir votre légume.

Période . La récolte des concombres a généralement lieu dès le début de l'été et se poursuit ensuite pendant environ trois mois, la plante souffrant des premiers rhumes cesse de porter ses fruits à l'automne.

Comment faire des graines de concombre

Si nous cultivons des concombres dans notre jardin bio chaque année, nous pouvons décider de conserver les graines de concombre , afin de les avoir disponibles pour les semer l'année suivante et ne pas avoir à acheter des graines. Si nous voulons préserver la variété, nous devons cultiver un seul type de concombre et nous assurer qu'il n'y a pas de plantes d'autres variétés dans les environs, sinon des croisements se produiront facilement. Alternativement, nous pouvons procéder à la pollinisation manuelle. Pour fabriquer des graines de concombre, il est également important de partir de variétés non hybrides (voir des informations détaillées sur ce que sont les hybrides F1).

À ce stade, il est facile de conserver les graines: un ou plusieurs fruits doivent être laissés sur la plante jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs , à partir de là, vous devez extraire les graines, puis les nettoyer de la pulpe et les laisser sécher. Faites attention de ne pas essayer de prendre les graines d'un concombre vert pour la consommation: il n'est pas encore mûr et ils ne sont pas prêts.

Stockage et utilisation

Après la récolte, le concombre se conserve dix jours au réfrigérateur. C'est un légume très riche en eau et donc apprécié en été, il se consomme essentiellement cru uniquement, très bon en salade.

Une astuce pour le préparer en profitant au maximum : après l'avoir coupé en tranches et saupoudré de sel, laissez-le reposer quelques minutes: il perdra un peu d'eau, deviendra aromatisé… Il devient beaucoup plus savoureux.

On peut alors décider de préparer les fameux cornichons marinés . Sans aucun doute, il vaut mieux cueillir les concombres tôt, afin d'avoir de petits fruits. Un autre excellent moyen de les conserver est le sel, en faisant un pot de saumure . Vous pouvez lire les instructions sur la meilleure façon de préparer les cornichons marinés.

Du point de vue des propriétés nutritionnelles et des bénéfices, il se distingue évidemment en premier lieu par sa teneur en eau, accompagnée de vitamine C, de sels minéraux et d'acides aminés. C'est un légume très sain et indiqué pour aider le corps à résister à la chaleur estivale. Il peut également être utilisé en cosmétique pour les soins de la peau, comme assouplissant et après soleil.

Variété de concombre

Les concombres cultivés sont de différentes tailles et diffèrent également par la couleur de la peau. Les familles les plus courantes sont les variétés longues et lisses , telles que le "long vert des jardiniers" répandu ou le longo da quinquina, qui est toujours cultivé verticalement. On rappelle ensuite les variétés plus courtes et trapues à la peau la plus épineuse, comme la merveille blanche et la petite verte de Paris, idéale pour les cornichons.

Quelques variétés renommées:

Concombre vert long "degli ortolani" . Concombre long par excellence, à la peau vert foncé et légèrement épineuse. C'est probablement la variété la plus répandue dans les potagers en Europe.
Concombre Tanja . Une autre variété de concombre à fruits longs, d'environ 35 cm, à peau lisse et verte, présente dans le catalogue de semences bio non hybrides Arcoiris.
Concombre hollandais . Variété à la peau lisse, sans épines et d'une belle couleur vert foncé, résultat d'une sélection historique en Hollande. Les fruits des concombres hollandais sont assez longs, dépassant en toute sécurité 20/30 cm.
Concombre Marketmore. Excellent concombre épineux avec un fruit cylindrique plutôt trapu, vert foncé, d'environ 20 cm de long.
Concombre court de Paris . Fruits trapus, de petite taille mais de grand diamètre, caractérisés par une pulpe blanche, ferme et savoureuse. Peau assez légère et hérissée. Ils conviennent très bien aux conserves.
Concombre blanc Tortarello. Un excellent choix parmi les concombres blancs, totalement exempts d'épines et allongés.
Concombre jaune Gele Tros. Variété ancienne à peau jaune citron, moins aqueuse que les concombres verts ou les concombres blancs habituellement cultivés.
Concombre de carrousel Polignano, pastèque des Pouilles ou concombre melon . Variété traditionnelle des Pouilles, très bon fruit, très digeste, de forme ronde. Ce concombre est botaniquement un melon (cucumis melo), bien qu'en tant que légume, il soit classé parmi les concombres.

Pour conclure: quelques astuces

Fiche de culture en un coup d'œil

Concombre (cucumis sativum)

Préparation: creuser profondément, bien fertiliser avec une attention particulière au potassium.

Période de semis:

À partir de mars dans le lit de semence.
A partir de mi-avril sur le terrain.

Profondeur de semis : 2 cm

Température de germination : 25 degrés

Distances : entre les plantes 50 cm, entre les rangs 100 cm.

Culture : paillage, mise en place des supports, taille de la plante après la cinquième feuille.

Arrosage : arrosage régulier et fréquent.

Principales difficultés : pucerons, tétranyques, virus de la mosaïque du concombre, verticillium.

Récolte : fruit non mûr, encore vert.

SAUVEGARDER (et lire le guide complet).