Le persil est une herbe aromatique réputée pour être bonne partout sur la table, il ne peut certainement pas manquer dans votre jardin.
Les feuilles de persil sont utilisées pour aromatiser, sans jamais en faire trop car les grandes quantités ne sont pas bonnes pour le foie.
La plante fait partie de la famille des ombellifères, même le persil est une plante bisannuelle comme le fenouil et le céleri, elle est simple à semer et à cultiver et elle produit rapidement et beaucoup, donc c'est certainement intéressant pour le jardin potager, pratiquement tout le année, de mars à décembre.
Le sol et les semis de persil
Climat et terrain . Les plantes de persil craignent le gel, mais après l'hiver, elles ne meurent généralement pas, elles se détendent ensuite pour le printemps, puis fleurissent. Les plantes plus jeunes tolèrent mieux le froid car avec l'âge le persil émet des racines ascendantes. Il s'adapte à tout type de sol, il peut être fertilisé modérément avec du fumier mûr, cet aromatique pousse même dans des lits à mi-ombre.
Semis. Le persil ne supporte pas le gel, il ne faut donc pas le semer avant la mi-avril et continuer à le planter jusqu'en juillet, comme beaucoup de plantes bisannuelles si la température descend en dessous de 10 degrés et sent l'arrivée d'un gel, la plante peut entrer pré floraison. La graine met 10 jours à naître, aime les températures comprises entre 15 et 25 degrés, une couverture en tissu non tissé peut être utile pour réchauffer et favoriser la germination. Vous pouvez semer en toute sécurité du persil dans des bocaux, puis le transplanter. Les graines doivent être enterrées à moins d'un centimètre de profondeur, après le semis, un arrosage modéré de pluie est recommandé.
Sixième d'implant . Si vous voulez faire pousser du persil, il vaut mieux semer par rang en gardant des distances de 30 cm entre les rangs et de 10 cm entre les plants.
Comment cet aromatique est cultivé
Irrigation. Le persil aime avoir de l'eau en permanence, il est donc préférable d'irriguer. Dans les mois les plus chauds, il est préférable de l'ombrer un peu avec des draps ou des filets si vous avez un potager dans des zones très chaudes et ensoleillées.
Le billonnage avant le froid : les plants de persil peuvent survivre aux gelées hivernales, même s'ils craignent le froid, pour refouler et fleurir le printemps suivant. Ce sont les plants semés tard (juillet) qui résistent le plus car le persil a tendance à s'enraciner vers le haut avec le temps. Il est utile de replier les plantes avant la mauvaise saison, généralement en automne.
Paillis. Le paillage est indiqué, notamment en utilisant un chiffon noir qui permet de chauffer le persil.
Adversité contre laquelle défendre le persil
Parasites. Les pucerons ne cultivent pas de persil, la coupe des parties affectées de la plante peut être éliminée. Les larves de coléoptères sont également ennuyeuses.
Maladies . Le persil subit les mêmes maladies qui peuvent également affecter d'autres plantes parapluies (voir maladies de la carotte). Il craint également les cercospores qui apparaissent par endroits sur les feuilles qui viennent dessécher la plante. Mieux vaut remplacer le persil malade que de consacrer du temps et des ressources à un traitement.
Récolte, conservation et variété
Collection. Le persil est récolté déjà 15 jours après la transplantation en prenant des feuilles, il commence lorsque la plante dépasse 20 cm de hauteur, une seule plante peut produire même un kilo d'herbe aromatique, elle est récoltée en plusieurs repousses et c'est une herbe plus elle est coupée, plus elle produit, vous pouvez alors couper les sommets ou les tiges entières en laissant quelques centimètres du sol. La période de récolte dépend évidemment du semis, mais vous pouvez avoir du persil frais de mars à décembre. Le persil est plus savoureux fraîchement cueilli, mais il peut toujours être séché ou congelé si vous voulez le conserver.
Variété de persil . Il n'y a pas beaucoup de variétés de persil, les principales sont le persil commun, le persil géant et le persil frisé, moins savoureux et plus décoratifs qu'aromatiques.
