Parmi les fruits, la mûre est l'une des cultures les plus simples: c'est une adventice très peu sujette aux parasites et aux maladies, peu exigeante en sol et bien résistante au gel et à la chaleur.
Ces caractéristiques font de la ronce une plante très appropriée à la fois pour la culture biologique à la ferme et pour les petites productions familiales au jardin, à condition de garder la plante bien réglée et rangée, en évitant qu'elle ne devienne un enchevêtrement disgracieux.
Découvrons dans cet article comment gérer très simplement une culture de mûres avec succès, en apprenant les principales précautions à prendre de la transplantation à la récolte et en utilisant toujours des méthodes naturelles.
L'usine de ronce
La mûre (rubus ulmifolius, si nous voulons utiliser le nom scientifique) est la mûre et fait partie de la famille des rosacées, au même titre que d'autres baies importantes, telles que les fraises et les framboises.
Il arrive souvent de voir des ronces de mûres prendre possession de zones incultes: elles couvrent le sol, sans se soucier des berges et des clôtures, grimpent souvent sur d'autres plantes. Les garder dans le jardin ou dans le verger nécessite évidemment de réguler la plante, pour éviter qu'elle n'envahisse les espaces d'autres cultures. Il existe des variétés de ronces sans épines, particulièrement utiles dans les jardins fréquentés par les enfants, en choisissant ces cultivars vous pourrez déguster les mûres cultivées par vous-même sans risque de vous faire piquer.
Le fruit de la mûre est généralement de couleur sombre, entre le violet et le noir, apparaît comme un agrégat de petites sphères appelées drupes, dont chacune contient une graine. Sa saveur varie du sucré à l'aigre et est parfaite pour faire des confitures, des sirops et des tartes.
Il y a aussi un arbre qui produit des mûres, très similaires à celles de la ronce, le mûrier, qui peut être noir ou blanc, mais n'a pas de relation botanique.
Climat et sol propices à la ronce
Climat nécessaire à la culture . La ronce est une plante qui résiste assez bien au froid et s'adapte à être cultivée même en montagne, pas pour rien en Italie les principales cultures de mûres se trouvent dans le Trentin et le Piémont (en particulier dans la province de Cuneo), ainsi qu'en Émilie Romagne. Par rapport aux autres baies, la mûre bénéficie d'une grande exposition au soleil, ce qui rend les fruits plus sucrés et agréables. Les mûres n'aiment pas le vent qui sèche les plantes et peut casser leurs pousses.
Le terrain idéal. La mûre est une baie peu exigeante par rapport au type de sol: les ronces poussent partout. Pouvoir choisir, il est bon dans les terres meubles et légèrement acides, avec une bonne présence de substance organique et une bonne capacité à retenir l'humidité, mais sans stagnation de l'eau qui peut provoquer des maladies, en particulier la moisissure grise.
Faire pousser des mûres dans des pots
Si vous le souhaitez, les mûres peuvent également être cultivées en pot et sur le balcon. Pour ce faire, vous devez choisir soigneusement le cultivar, qui a une posture pas trop désordonnée, de préférence sans épines. Le pot dans lequel transplanter la ronce doit être grand, au moins quarante litres, il faut préparer un support pour les ronces qui peuvent être sur le mur ou directement sur la balustrade de la terrasse. En tant que sol, il faut choisir un substrat suffisamment acide, à mélanger avec une bonne dose d'humus de lombric. Les opérations de culture sont les mêmes que celles nécessaires à la culture au jardin, une attention particulière doit être apportée pour tailler régulièrement la ronce sur le balcon pour la garder en ordre.
Semer et transplanter la mûre
La ronce est une plante très simple à enraciner, de sorte que la plante naît généralement d'une bouture ou directement d'une branche de la plante mère, tandis que l'opération de donner naissance à la nouvelle plante à partir de la graine serait inutilement longue.
La coupe de ronce
Multipliez les plants de mûres . Les ronces sont multipliées directement par les ramifications, profitant de la capacité naturelle à prendre racine de la pousse, il est si simple de le faire que presque personne n'utilise la graine pour fabriquer de nouvelles mûres. Le meilleur moment pour multiplier les plantes sont les mois d'été, il suffit de prendre un jet encore attaché à la plante, de la fendre en la tordant, sans la séparer complètement de la mère et de l'enterrer à environ 15 cm de profondeur. Le jet souterrain doit rester attaché à la plante et doit être arrosé fréquemment. Au printemps, la partie souterraine sera enracinée et peut être séparée, avec la transplantation une nouvelle plante est obtenue.
La coupe . Comme alternative à la ramification, la ronce peut également être multipliée par coupe. Il suffit de prendre de jeunes pousses d'environ 35/40 cm de long, de les couper et de les mettre dans des pots. Dans ce cas également, pour enraciner la pousse dans la terre, vous devez arroser, les plantes seront prêtes à être transplantées au printemps suivant.
Comment transplanter des ronces
Les plants de ronce sont transplantés dans le jardin au printemps, qu'ils aient été achetés en pépinière, qu'ils soient le résultat d'une multiplication ou de boutures. Là où le sol ne gèle pas, vous pouvez aussi repiquer en automne, il suffit de s'assurer qu'il n'y a pas de baisse de température imminente: les plants nouvellement repiqués peuvent être endommagés par la sécheresse mais aussi par un froid intense. L'opération de repiquage est très simple, un trou de taille suffisante est creusé et la plante est déplacée avec tout le système racinaire encore dans la terre, en gardant le collier comme référence pour la profondeur. Le trou est recouvert en compactant le sol et arrosé.
Sixième d'implant. La distance à maintenir entre une plante de mûre et une autre varie en fonction du cultivar choisi et du type de plante qui sera construite, généralement les plantes sont maintenues à environ un mètre, avec des distances entre les rangées d'au moins deux mètres .
Opérations de culture sur la ronce
La ronce est très facile à gérer, même si elle nécessite quelques précautions, notamment dans le réglage de la forme du buisson avec des supports et la taille.
Pailler . Les mûres bénéficient du paillis, qui protège le sol du vent et le maintient humide. Étant des baies, nous devons imaginer que ce sont des plantes habituées à recevoir une couverture de feuilles sur le sol adjacent à elles.
Irrigation. Pour porter ses fruits à son meilleur, la ronce n'a pas besoin de se déshydrater, donc en périodes chaudes et sèches, il est nécessaire d'intervenir en mouillant avec une bonne irrigation. La plante de ronce supporte encore bien la sécheresse, même si le manque d'eau se fait au détriment de la production fruitière, l'irrigation est particulièrement utile pour avoir une récolte satisfaisante.
Fécondation . Les mûres sont des baies spontanées, des mauvaises herbes et de nature très peu exigeante. Cependant, si vous voulez maximiser la production, il est important d'intervenir en fertilisant, à la fois au niveau de la plante (fertilisation de base) et pendant la culture. Le fumier est excellent comme engrais de base, lors de la culture de ce fruit de ronce, il est conseillé d'ajouter du fumier mature ou du fumier dans des palettes. Parmi les engrais organiques, la cendre est particulièrement utile dans la culture de la mûre car elle apporte du potassium, on peut l'utiliser en complément du fumier.
Supports pour ronces
La ronce est une plante rampante et naturellement désordonnée, pour éviter qu'elle ne s'emmêle ou ne vole de l'espace à d'autres cultures du jardin, il faut penser à une plante disciplinée, avec des supports. Dans les petits jardins pour gagner de la place, il est d'usage de faire pousser des mûres contre des clôtures, évitant ainsi le travail de construction de supports. Pour une usine de production, en revanche, la forme de culture la plus utilisée pour ce fruit sauvage est la plante d'espalier. Vous devez planter des poteaux à environ deux mètres au-dessus du sol et enterrés sur au moins un demi-mètre. Ces poteaux sont placés à 4 mètres l'un de l'autre, tirant trois ou quatre fils horizontalement pour les connecter, il faut utiliser un fil suffisamment solide car il soutiendra alors la plante. Les branches de la ronce devront courir le long de ces fils et pour cela elles seront liées,développer l'implant sur la longueur plutôt que sur la profondeur.
Les mûres, comme toutes les plantes fruitières, nécessitent une taille, en particulier la ronce doit être ajustée, sinon il se crée un enchevêtrement difficile à démêler, ce qui rend la récolte difficile et crée du désordre dans le jardin. Lors de la taille des baies, il faut garder à l'esprit que les branches de l'année précédente sont celles qui produisent les fruits, elles doivent donc être protégées et stimulées par la garniture. Pour tailler les mûres, il est conseillé de se mettre au travail après la récolte des fruits, à l'automne. Les pousses qu'ils ont produites peuvent être coupées à la base avec un bon cisaillement, les pousses les plus robustes sont laissées, car elles sont surmontées de moins de deux mètres de long, les jeunes pousses latérales raccourcissent dès la sortie des premiers bourgeons.
Adversité des mûres
Les mûriers sont très rustiques, ils craignent peu les maladies et les insectes, c'est pourquoi ils sont l'une des baies les plus simples à cultiver selon les méthodes de l'agriculture biologique. Cependant, il existe des adversités qui peuvent menacer notre fruitier, voyons ce qu'elles sont et comment nous pouvons intervenir avec une méthode naturelle.
Maladies de la ronce
Pour éviter l'apparition de maladies, il est important de ne pas planter de mûres à la suite de cultures de la même famille, donc pas après avoir cultivé des fraises, des framboises, d'autres mûres ou d'autres rosacées sur la même parcelle. Les solanacées (poivrons, tomates, aubergines, pommes de terre) partagent également certaines maladies de la mûre, il vaut donc mieux ne pas arriver à ces cultures. La ronce peut être sujette à la moisissure grise, à la verticilliose et à l'anthracnose.
- Le verticillium provoque le flétrissement des feuilles et par la suite de la plante entière, il est évité avec la rotation des cultures, en évitant de suivre la mûre jusqu'à la culture des plantes solanacées et il est contenu en éliminant les plantes infectées.
- L'anthracnose ruine le fruit et se présente sous la forme de petites plaques rondes type épluchures sur la tige de la canne, elle contient la taille des parties infectées de la plante, les contrôles printaniers permettent d'intervenir rapidement.
- Le botrytis ou moisissure grise est le pire ennemi de la ronce, comme son nom l'indique, la maladie provoque la moisissure du fruit, de la moisissure peut également être vue sur la tige de la ronce. Cette maladie est favorisée par l'humidité, donc elle est prévenue avec une taille qui discipline la plante permettant une bonne circulation de l'air et avec attention à ne pas dépasser en irrigation. Des précautions doivent être prises car les baies touchées par la moisissure grise peuvent endommager les baies saines et les infecter même après la récolte.
- Des oiseaux. De nombreux oiseaux se nourrissent volontiers de baies, les mûres restent généralement dans des positions ensoleillées et donc clairement visibles, c'est pourquoi elles sont des proies faciles. Si vous rencontrez ce problème, il vaut la peine de lire comment retirer les oiseaux du jardin.
- Les pucerons . Ces minuscules insectes sont gênants surtout lorsqu'ils attaquent la ronce au moment de la floraison, Orto Da Coltivare a dédié une étude approfondie sur les pucerons.
- Araignée jaune et araignée rouge . Ce sont des acariens qui infestent la page inférieure de la feuille, vous pouvez lire comment vous défendre contre l'araignée.
- Antonomo de la framboise . C'est un petit coléoptère qui endommage la plante en attaquant les feuilles et surtout les fleurs, il peut se défendre avec du soufre ou en utilisant des nématodes entomopathogènes.
La récolte de mûres
Les mûres sont récoltées avec une récolte progressive, ne prenant que les fruits mûrs de la ronce, qui sont facilement reconnaissables en raison de la couleur. Les drupes mûres dans la plupart des variétés se détachent du noyau, comme pour la framboise, certains cultivars sont plus résistants et ont un noyau plus fin à l'intérieur des drupes. La mûre doit être cueillie à sec car l'humidité provoque une détérioration rapide du fruit.
Variété de mûres
Il existe de nombreuses variétés de mûres, il existe plus d'une trentaine d'espèces de ronces. Pour la culture, il est conseillé de laisser de côté la ronce sauvage, désordonnée et envahissante, et de choisir des cultivars à port semi-dressé, de préférence sans épines, en particulier les cultivars autofertiles qui ne nécessitent pas de pollinisation sont répandus. Certaines variétés ont un cycle de culture plus précoce, d'autres sont en retard.
Les variétés les plus cultivées. De nombreux cultivars répandus dans la culture des baies sont d'origine américaine, on se souvient parmi ceux-ci les mûres Thornfree, comme l'indique le nom elles sont sans épines, la blackberry précoce Black Satin, la variété Thornless qui a peu d'épines et le Lockness, un cultivar intéressant pour la taille de fruits et de productivité.
