La récolte du kiwi n'est pas l'une des plus simples car il est très difficile de comprendre quand le fruit est mûr, étant donné que la peau ne change pas de couleur et que la taille n'est pas non plus un paramètre significatif.
C'est une culture très répandue en Italie, notre pays s'est imposé au fil des ans comme l'un des plus grands producteurs au monde. Le fruit est d'origine asiatique, est produit par les plantes femelles des actinidies, un arbuste à diodes grimpantes (c'est-à-dire avec des plantes sexées) et est généralement récolté en novembre.
La plante de kiwi est vraiment intéressante car elle est très productive. La période de récolte à la fin de l'automne rend le fruit apprécié, car il arrive à un moment où la production de beaucoup de fruits frais est épuisée. Pour cette raison, les actinidies peuvent être une belle culture à insérer dans le jardin ou dans le verger, sans oublier que pour porter des fruits, il faut la présence à la fois de la plante femelle et de la plante mâle.
Comment et quand récolter les kiwis
La période de collecte. L'usine d'actinidia entre en production fin octobre, selon la zone climatique et le millésime vous pouvez trouver des fruits mûrs tout au long de novembre et même après décembre, jusqu'à l'arrivée des gelées.
Comprendre quand saisir.Pour décider de récolter ou non un kiwi, il faut évaluer sa maturité, ce qui n'est pas très simple car la peau velue caractéristique est brune à la fois pour le fruit non mûr et pour le fruit mûr, il n'y a pas de variations qui aident à comprendre quand il est prêt. Le kiwi mûr est doux et sucré, s'il est cueilli non mûr, il sera aigre et pas très savoureux, tout en ayant une pulpe dure. Ceux qui cultivent professionnellement utilisent un réfractomètre, un instrument qui mesure la teneur en sucre. Ceux qui cultivent pour le plaisir et ont peu de plantes dans le jardin ne peuvent certainement pas se permettre ce type d'équipement. Il faut donc garder un œil sur le timing de l'expérience et essayer de laisser le fruit sur la plante le plus longtemps possible. L'important est d'obtenir tous les kiwis avant l'arrivée des gelées, ce qui ruinerait la récolte.
Comment collecter. La chose difficile est de comprendre quels fruits détacher des branches des actinidies, alors l'action de récolte manuelle est au contraire très simple, les kiwis se détachent en coupant le pédoncule, il est utile de se servir des cisailles de jardin.
Faites mûrir les kiwis. Il peut arriver que des kiwis encore non mûrs soient récoltés, au cas où ils devraient être stockés dans des caisses avec quelques pommes. L'éthylène dans les pommes agit comme une hormone de maturation et accélère le processus.
Conservation et propriété
Après la récolte. Pour stocker les kiwis récoltés, ils doivent être stockés dans les caisses de fruits transpirantes classiques car ils ont des trous. Mieux vaut qu'ils ne soient pas trop proches et superposés. Un endroit sombre, sec et frais garantit une conservation d'au moins un mois, à condition qu'il y ait une circulation d'air. Si le kiwi est conservé au réfrigérateur, il peut également être conservé deux fois plus longtemps.
Propriétés du kiwi . Le fruit d'actinidia est caractérisé par une teneur élevée en vitamine C, c'est pourquoi il est excellent pour éviter la grippe et peut remplacer les agrumes, un autre fruit disponible entre l'automne et l'hiver. En plus de cela, le kiwi a également une bonne teneur en sels minéraux et en fibres et est positif pour la flore intestinale.
