Les pêches sont parmi les fruits d'été les plus délicieux, désaltérants et bénéfiques, car elles sont riches en vitamines et en sels minéraux. Cultiver un pêcher pour l'autoconsommation dans votre verger familial vous permet de goûter encore mieux le fruit, car il peut être récolté au moment de sa pleine maturité, quand il devient encore plus sucré. Les pêches qui sont normalement achetées sont récoltées longtemps à l'avance pour les besoins de stockage et de transport, surtout si elles sont destinées à de longues chaînes d'approvisionnement. Cela peut affecter leur saveur.
Cultiver un pêcher n'est pas facile car c'est une espèce délicate et facilement sujette aux maladies, mais avec le soin et l'attention voulus la récolte peut être satisfaisante, même en choisissant des solutions écologiques pour la fertilisation et en évitant l'utilisation de produits chimiques pour se défendre. l'arbre de l'adversité.
Le pêcher (Prunus persica) fait partie de la famille des rosacées et du sous-groupe des fruits à noyau, ainsi appelé parce que leur fruit est une drupe. La plante est un arbre de taille moyenne, qui atteint un maximum de 7 à 8 mètres de hauteur.
Les pêches sont classiquement divisées en trois catégories macro:
- De vraies pêches, des fruits à la peau velue.
- Nectarines, également appelées noix-pêches ou nectarines, qui ont une peau lisse.
- Percoche, particulièrement utilisé pour le traitement, mais également adapté à la consommation fraîche.
Climat et terrain appropriés
Climat nécessaire à la culture. Le pêcher préfère les climats tempérés et craint particulièrement les gelées printanières tardives, car cet arbre fruitier fleurit tôt, comme la poire et l'abricotier. En revanche, certaines variétés de pêchers sont capables de résister à des températures hivernales très basses, jusqu'à 10-15 ° C sous zéro.
Terrain idéal . La plante, tout en faisant preuve d'adaptabilité, préfère les sols meubles, non sujets à la stagnation de l'eau, car elle est sensible à l'asphyxie des racines. Le porte-greffe utilisé détermine les exigences du sol et l'adaptabilité de l'arbre. Dans les sols plutôt calcaires, le pêcher pourrait subir une chlorose ferrique, qui se manifeste par un jaunissement des feuilles, dû à la difficulté de la plante à absorber le fer. Une analyse préliminaire du sol est donc certainement recommandée au moins pour les plantations de pêchers ou les vergers où de nombreuses plantes devraient être insérées.
Faire pousser des pêches sur les balcons et terrasses est possible, à condition de garantir une bonne quantité de terre pour la plante. Il doit donc être placé dans un grand pot, car le développement de la partie racinaire est similaire à celui de sa partie aérienne. Au fil des ans, nous devrons rempoter le jeune arbre dans des conteneurs de plus en plus grands, sans jamais s'attendre à ce qu'il atteigne de grandes hauteurs. L'important est que le substrat de culture soit lâche et que les engrais soient souvent renouvelés, ainsi que l'eau d'irrigation.
Comment planter le pêcher
Pour planter un pêcher, on part généralement d'un jeune arbre d'un ou deux ans, acheté à un pépiniériste et déjà correctement greffé.
La greffe . Pour transplanter le pêcher, un trou d'au moins 70 x 70 x 70 cm doit être creusé dans le sol, dans lequel insérer la plante en la maintenant droite. La terre obtenue avec laquelle couvrir le trou sera mélangée avec du fumier ou du compost mûr pour la partie qui se tiendra sur les 20-30 premiers cm, à raison d'environ 4-5 kg par plante. Le collet du pêcher doit être au moins 10 centimètres au-dessus du niveau du sol, la terre doit être légèrement comprimée pour qu'elle adhère bien aux racines et enfin irriguer abondamment. Les moments propices pour la construction de l'usine sont l'automne-hiver avant les gelées ou plus tard, juste avant l'arrivée du printemps.
Le porte-greffe . Lors de l'achat de pêchers, il est utile de parler au pépiniériste pour savoir quel porte-greffe a été utilisé, car cela nous offre des informations importantes sur l'adaptabilité de la plante au sol et sur son développement ultérieur. Par exemple, un porte-greffe de semence libre induit une certaine vigueur à la plante, par opposition à un porte-greffe nain.
Pollinisation. Le pêcher est une espèce autofertile, qui ne nécessite pas strictement la présence de différentes variétés comme pollinisateurs dans le verger. Le rôle des insectes pollinisateurs comme les abeilles et les bourdons est fondamental pour assurer la fertilisation, et donc la nouaison. Pour cette raison, il est essentiel d'éviter l'utilisation d'insecticides non sélectifs dans la lutte contre les parasites. Ceux qui cultivent le bio doivent cependant être prudents, car même les produits d'origine naturelle comme le pyrèthre peuvent affecter les abeilles.
Plans de plantation . La bonne distance entre les pêchers varie en fonction de la vigueur attendue et dépend de la variété plantée, en particulier du porte-greffe. En général, les distances à respecter sont de 3 à 4 mètres entre une plante et l'autre sur le rang et de 6 à 7 mètres entre les rangées. Ceci est valable dans le cas de la plantation d'un verger, si vous envisagez de ne planter qu'un seul spécimen de pêche dans le jardin, cependant, nous gardons une distance intermédiaire de ce qui se trouve autour (haies, murs, autres arbres, …).
La culture en détail
Irrigation. Pendant les 2 ou 3 premières années de développement, l'irrigation est nécessaire, car les racines de la plante ne se sont pas encore approfondies dans le sol. La meilleure méthode d'irrigation dans le verger est l'irrigation goutte à goutte, tandis que la fréquence et la quantité d'eau à distribuer doivent toujours être basées sur les précipitations et la nature du sol. Lors des étés particulièrement secs, il est conseillé d'irriguer également les pêchers plus âgés, à la fois pour obtenir une bonne taille des pêches et pour ne pas compromettre la production de l'année suivante.
Pailler . Dans les zones qui ont tendance à être sèches et en l'absence d'un système d'irrigation fixe, le paillage est très avantageux, en particulier pour les arbres nouvellement plantés. Le paillage du sol le maintient humide plus longtemps et empêche les herbes spontanées d'émerger en éliminant l'eau. Un cercle de paille avec un rayon d'un mètre autour de la plante est une excellente solution, ou encore une feuille plastifiée noire.
Fertilisation annuelle de la pêche . Chaque année, il est important de fertiliser après la récolte, pour permettre à la plante d'accumuler des substances dans les organes de réserve et ainsi garantir une bonne production de pêches également pour l'année suivante. En plus de la dose de compost, nous pouvons assurer à la plante une bonne teneur en potassium avec de la cendre de bois, de la borlande ou du sulfate de potassium. Le phosphore peut être fourni au moyen de farines de roche appelées phosphorites.
Comment tailler le pêcher
Forme de la plante. La forme de culture traditionnellement la plus utilisée pour les pêchers est le vase. Dans ce cas, la tige d'origine de la plante est coupée à 60-80 cm du sol au moment de l'implantation. Ensuite, parmi les branches développées, 3 des branches supérieures seront choisies, qui seront les branches principales et que nous tenterons d'ouvrir avec des ficelles et des piquets fixés au sol. Cela favorise une aération interne appropriée du feuillage et une bonne exposition au soleil assurant une excellente maturation des fruits.
Taille . Lorsque la plante est à pleine capacité, taillez chaque année après la récolte en coupant les branches présentes dans les parties apicales des trois branches principales, les branches trop basses et celles à portance verticale. Les parties de la plante qui sont sèches ou affectées par une pathologie doivent toujours être coupées. Parmi les opérations de taille hivernale, il y a l'enlèvement des branches qu'ils ont produites l'année précédente, avec le choix de branches mixtes (avec bourgeons de bois et boutons floraux) d'où dériveront les nouveaux fruits. Toutes ne sont pas tenues: le pêcher a tendance à alterner des années productives avec des années faibles, supprimant sa productivité annuelle.
La taille est un sujet qui mérite une discussion plus large, pour cette raison, vous trouverez un article dédié à la taille des pêches sur Orto Da Coltivare, nous vous recommandons de le lire pour une étude plus approfondie.
Maladies du pêcher
Le pêcher est une espèce assez délicate parmi les plantes du verger et facilement sujette aux maladies, mais heureusement il existe de nombreux produits écologiques avec lesquels il peut être protégé.
La maladie la plus fréquente est la vésicule de la pêche, causée par un champignon qui provoque la formation de cloques sur les feuilles et l'avortement des fleurs. Dans les cas graves et non pris à temps, la plante peut même se défolier.
Le Corineus, ou piqûres , est une autre maladie fongique qui se manifeste par de petites marques rouge-violet entourées de halos. La feuille apparaît alors dénoyautée lorsque les parties touchées se détachent, tandis que sur le tronc et les branches, il y a des fissures d'où une substance caoutchouteuse sort.
Une autre pathologie est la monilia , qui affecte les pêchers, les cerisiers, les abricotiers et les pruniers. Les fruits affectés moisissent et éventuellement momifient.
Le pêcher peut également être affecté par l'oïdium qu'il provoque. comme dans les autres plantes du jardin et du verger, l'efflorescence poussiéreuse blanche typique.
Dans le verger biologique, le point de départ pour la prévention de ces pathologies est toujours le choix de variétés résistantes ou au moins tolérantes, ainsi que l'utilisation de macérats végétaux qui stimulent les défenses naturelles du pêcher, comme la prêle. Ces préparations ont un léger effet protecteur, qui fonctionne si vous les administrez régulièrement.
Si tout cela n'est pas suffisant pour éviter le danger de maladies des plantes, vous pouvez choisir de recourir au polysulfure de calcium, un fongicide efficace également contre l'oïdium. Vous pouvez également utiliser du vert de cuivre pour les bulles, les piqûres et la monilia, le soufre pour l'oïdium. Les produits mentionnés sont tous autorisés en agriculture biologique, évitons de prendre en compte les fongicides chimiques systémiques qui empoisonneraient les fruits et l'environnement.
Insectes dans le verger de pêchers
Les insectes qui affectent le pêcher sont principalement la mouche des fruits, les pucerons, Cydia molesta, l'anarsie et la cochenille blanche. Contre la mouche, vous pouvez essayer un produit à base de Spinosad. Contre Cydia et Anarsia, qui sont des lépidoptères, Bacillus thuringiensis, totalement naturel et non toxique pour l'homme, est efficace. La cochenille est tuée par le même polysulfure de calcium que celui utilisé pour la bulle. De tous ces produits, il est important de lire attentivement les étiquettes sur les emballages, en ce qui concerne les doses et les méthodes d'utilisation. Les pucerons ont divers prédateurs naturels dans l'environnement tels que les chrysopes et les coccinelles pour les contenir, mais un bon traitement à base de savon de Marseille dissous dans l'eau réussit à les éradiquer.Pour en savoir plus sur le sujet des insectes, vous pouvez lire l'article dédié aux parasites de la pêche et de l'abricot, où vous apprenez à reconnaître et à combattre les principaux ennemis avec des méthodes biologiques.
Récolte, utilisation et variété de pêches
La récolte des pêches. Jusqu'à 40 à 50 kg de fruits peuvent être récoltés sur un pêcher en pleine production. Généralement la récolte est mise à l'échelle et dure deux semaines, vous devez faire au moins 3 passes. Attention, la durée de conservation du fruit est limitée dans le temps, en particulier lors de la récolte de pêches bien mûres. Pour cette raison, ceux qui insèrent plus d'une plante dans le verger peuvent choisir des variétés avec des temps de maturation différents, afin d'assurer une récolte retardée le plus longtemps possible. La période de récolte se situe à titre indicatif entre début juillet et fin septembre.
Variété de pêche. Dans les trois grands groupes de pêches (pêches, nectarines et percoche), il existe de nombreuses variétés, à la fois à pulpe blanche et à pulpe jaune. Parmi ceux-ci, la pêche plate a récemment trouvé une utilisation généralisée, également appelée Platicarpa ou tabatière, très populaire pour sa haute teneur en sucre. Parmi les pêches les plus tardives à maturation fin août, on mentionne la pêche "Bella di Biviona", avec une bonne résistance aux maladies et donc excellente pour la culture biologique, tandis que parmi celles qui mûrissent un mois plus tôt, il y a la "Bella di Cesena" à pulpe très sucré.