La question peut se poser spontanément pour le fruiticulteur amateur: « Quel besoin y a-t-il de tailler les plantes? Dans la nature, ils savent par eux-mêmes se réguler ». Eh bien, même si cette considération est correcte, il ne faut jamais oublier que l'homme élève des plantes fruitières avec des buts très différents de ceux que la nature se fixe.
Dans la nature, la fructification vise simplement la pérennisation de l'espèce, sans objectif de rendement. Ce qui nous intéresse, c'est que les plantes produisent une bonne quantité de fruits avec consistance et qualité , comme expliqué dans le guide du verger, et en cela nous sommes aidés par des interventions de taille.
Cela dit, il faut tout de même préférer des techniques de taille durables, qui soutiennent les expressions naturelles du développement de la plante dans les limites. En effet, la culture fruitière biologique vise à respecter les tendances naturelles de portage et de croissance des plantes en les orientant correctement.
Dans cet article, nous découvrirons ce qu'est la taille et nous présenterons quelques lignes directrices générales utiles pour ce travail, sur Orto Da Coltivare, vous trouverez également des guides pour la taille de chaque plante fruitière, avec des indications spécifiques pour chaque arbre.
Qu'est-ce que la taille
La taille est l'ensemble des opérations visant à guider la plante dans son développement, à limiter sa taille, à réguler la charge du fruit et à favoriser l'interception de la lumière solaire par le feuillage . Il s'agit principalement d'opérations de coupe, mais elles comprennent également l'enlèvement des bourgeons, l'éclaircissage et le pliage des branches.
Les différents types de taille
Fondamentalement, lorsque nous parlons de taille, nous devons distinguer les types suivants:
- La taille de reproduction , qui est effectuée dans les premières années de plantation, et sert à donner à la plante la forme souhaitée. Pour chaque espèce, il existe certaines formes d'élevage considérées comme adaptées à la production et qui facilitent souvent les opérations de récolte sur le sol en rendant les escaliers inutiles. Avec les interventions de taille de sélection, la formation d'un squelette harmonieux est favorisée et l'entrée en production de la plante est encouragée;
- La taille de production est celle qui est effectuée régulièrement sur l'usine dans les années suivant l'entrée effective en production. L'objectif principal de ce type de taille est d'équilibrer le développement végétatif et reproductif, et d'éviter des inconvénients tels que l'alternance de production (années de charge fruitière alternant avec années de décharge);
- Réformer la taille , à faire si nécessaire, par exemple dans les cas où il faut changer la forme d'une plante, ou la restituer après des années de croissance "sauvage" sans taille.
Connaître la plante
Avant de tailler une plante fruitière, il est essentiel d'avoir une compréhension de base de sa nature et de sa physiologie. Dans les articles qui porteront sur la taille de chaque espèce, nous entrerons dans les détails, mais en résumé, nous pouvons maintenant nous rappeler que:
- Le poirier , selon la variété, a tendance à produire sur de courts pédoncules appelés lamburde, et sur les brindilli, des branches de 15-30 cm au plus avec un bouton floral terminal.
- Le pommier porte ses fruits sur un toast de 1 an, sur un lamburde de 2 ans et sur des branches mixtes composées de boutons de bois et d'un bouton floral terminal (et qui ne doivent donc pas être raccourcis, sinon ils ne produisent pas).
- Les fruits à noyau (pêche, prune, abricot, cerise et amande) sont principalement sur des brindilli, sur des branches mixtes (qui contrairement à celles des fruits à pépins ont de nombreuses fleurs et se terminent par un bourgeon de bois et peuvent donc subir des coupes de raccourcissement), et sur rameaux trapus appelés grappes de mai, productives pendant de nombreuses années.
- La figue porte des fruits sur des pousses et des branches de 1 an, l'olivier sur les pousses, des agrumes sur des branches de 2 ans et sur des pousses, des actinidies sur des branches de 1 an, du kaki sur des brindilles et des branches de 1 an, des vignes sur Branches de 1 an, noix et noisette sur les pousses
Cependant, il existe des différences entre les espèces individuelles et entre les différentes variétés d'une espèce.
Le temps de tailler
Il y a deux périodes distinctes pour la taille tout au long de l'année: la taille d'hiver et d'été.
Taille d'hiver
La taille hivernale de production peut être pratiquée de l'automne jusqu'à la floraison, ou sur des plantes à feuilles caduques au repos. Le reporter juste avant la floraison donne l'avantage de bien reconnaître les boutons floraux, car ils sont plus gonflés que les boisés et cela permet de décider de la charge de fleurs à quitter.
Taille d'été ou verte
La taille verte peut se produire à différents moments de la saison de croissance et, selon le moment où elle est effectuée, différents résultats peuvent être obtenus. Par exemple, des coupes tardives à la mi-août entraîneront dans le futur une croissance contenue et ordonnée de la plante, alors que les anticiper en juillet signifie assister à une certaine émission végétative.
Opérations d'élagage
Techniquement, on parle de suppression d'une branche ou d'une branche lorsque celles-ci sont coupées à la base, si elles sont mal positionnées ou en excès, ou trop vigoureuses. L'important est de faire la coupe correctement. Il faut se rappeler qu'une coupure crée toujours une blessure à la plante, qui doit réagir et pouvoir la guérir. À la base de la branche, il y a une zone d'écorce élargie appelée le collier , et c'est le site des mécanismes de défense et de guérison de la plante, à partir de laquelle se forme un cal qui fermera la plaie coupée. Pour que cela se produise, la coupe, donc n'étant pas à ras, doit laisser une petite portion de bois. Les coupes de raccourcissement des branches sont divisées en cultures , si elles se produisent à quelques centimètres de l'apex; lesraccourcissement réel s'ils sont dans la partie centrale de la branche; et éperonner si vous coupez près de la base en ne laissant que quelques bourgeons. Ce sont des coupes qui stimulent la végétation au détriment de la production, et sont utiles pour rajeunir les portions de la plante.
On parle d' une coupe de retour pour indiquer la suppression de l'apex d'une branche au-dessus d'une branche latérale, qui à son tour devient le sommet. Le terme «retour» fait référence au rapprochement avec le centre de la périphérie de la verrière, même les coupes de raccourcissement doivent être effectuées avec soin, en évitant les dommages à la plante, destinés à avoir des conséquences également l'année suivante. La coupe est faite sur une gemme, mais pas trop près d'elle, et doit être inclinée dans la même direction que celle-ci. La gemme, qui exerce une forte traction lymphatique, permet une bonne cicatrisation de la coupure.
La flexion et l'inclinaison des branches sont des interventions alternatives à la coupe, et affectent la circulation de la sève dans la plante. Les branches vigoureuses pliées vers le bas ont généralement tendance à s'affaiblir. Les branches peuvent également être inclinées ou écartées au lieu d'être pliées de manière courbe, ce qui augmente généralement leur activité productive par rapport à celle végétative.
Les opérations décrites ci-dessus concernent principalement la taille hivernale, tandis que sur le vert il existe d'autres possibilités comme l'élimination des pousses en excès ou dans une position inadaptée, l'écimage des pousses et l'éclaircissage des fruits, utiles pour éclaircir la plante et éviter le phénomène de alternance de production. En effet, lorsqu'une plante produit beaucoup de fruits, il y a peu de différenciation florale des bourgeons pour l'année suivante et donc une faible production future. Cependant, l'éclaircissage du fruit doit être fait avec soin et au bon moment, ni avant ni après, généralement juste avant le durcissement du noyau pour les fruits à noyau et au stade fruit-noix pour les fruits à pépins.
Les opérations à toujours faire
Certaines opérations d'élagage générales doivent être effectuées chaque fois que nécessaire. L'un de ceux-ci est l'élimination des drageons, c'est-à-dire des branches à la base de la plante, qui sont généralement générées par le porte-greffe; ou encore l'élimination des drageons, ou d'autres branches à croissance verticale qui, contrairement aux premières, se forment sur une branche. Les deux types de branches volent la nourriture de la plante et n'ont aucune valeur productive.
Même les branches sèches ou malades doivent être régulièrement éliminées, et celles trop groupées doivent être éclaircies pour permettre à la plante d'être ventilée et d'avoir le bon rayonnement solaire. Les branches en surplomb ou même les branches insérées sur le tronc à un angle trop étroit doivent être coupées car elles risquent de s'effondrer et donc de causer de graves dommages à la plante.
Outils d'élagage
Pour effectuer une taille correcte, vous devez disposer du bon équipement.
Les cisailles sont utilisées pour couper des branches jusqu'à 2 cm de diamètre. Il est très important qu'ils soient robustes et de bonne qualité car sinon ils se cassent facilement. Avec les cisailles, vous devez faire des coupes nettes, sans effilocher la branche.
La tondeuse , à utiliser à deux mains, est une cisaille avec des poignées d'environ 80 cm de long, utile pour couper des branches d'un diamètre de 3-5 cm. L'important est qu'il soit robuste et léger à la fois.
Le sécateur a un long manche fixe ou télescopique avec une lame qui peut être actionnée par un mécanisme à ressort ou à chaîne: il est utile pour élaguer les arbres jusqu'à 5 mètres de haut, en évitant l'échelle.
La scie à métaux est utilisée pour couper des branches plus grosses et devrait pouvoir permettre des coupes rapides et précises.
Enfin, la tronçonneuse motorisée pourrait être utilisée pour couper de grosses branches, dans les rares cas où un étêtage ou un abattage à la base d'une plante morte sont nécessaires. Nous vous rappelons de ne l'utiliser qu'en portant des équipements de sécurité (casque, salopette, gants, bottes).
Auto-taille
Les plantes ont en fait une tendance naturelle à réguler leur charge de branche. Lorsqu'une branche est dans une position très désavantageuse et particulièrement ombragée, généralement en bas, la plante a tendance à l'exclure en interrompant l'apport de sève, jusqu'à ce qu'elle sèche et tombe naturellement.
La gestion des résidus de taille
Après la taille d'un verger, les branches se forment généralement. Ceux-ci, comme il est évident, peuvent alimenter des poêles ou des cheminées, ce que tout le monde n'a pas. Une alternative valable est de les remettre sur terre après un processus de broyage avec un broyeur et un compostage ultérieur. Pour que ces restes déchiquetés se décomposent bien, il est cependant préférable de les mélanger avec d'autres substances organiques plus tendres (c'est-à-dire contenant moins de lignines). Lorsque le compost est mûr, il peut être redistribué dans le verger et de cette manière, même s'il ne doit pas être la seule source de reconstitution, une partie de la substance organique consommée est retournée à la terre.
