Février: fruits et légumes de saison
Semer des greffes fonctionne la récolte de la lune
Comme on le sait, les mois d'hiver ne sont pas particulièrement riches en fruits et légumes, février ne fait pas exception. En particulier, le potager et le verger du nord de l'Italie ont peu ou rien à offrir, en raison du gel saisonnier.
Dans le sud, par contre, il y a plus de possibilités, avec une excellente production d'agrumes à maturation, des pamplemousses aux oranges et la possibilité de récolter différents légumes en hiver, comme les salades, les épinards et le chou.
Le fruit de saison de février
Les seuls fruits qui peuvent être récoltés en février sont les agrumes: oranges à presser ou de table, mandarines, mandarines, citrons et pamplemousses.
Pour augmenter la liste on peut ajouter des fruits déjà récoltés qui se conservent bien jusqu'en février: pommes, poires, kiwis, kakis, grenades peuvent être considérés comme des fruits de saison même si en février ils ne sont pas certains sur l'arbre.
Les noix ont également moins de problèmes de durée, elles peuvent donc être comptées: noisettes, noix, amandes, pistaches.
Les légumes de février
Le potager de février voit la possibilité de récolter quelques légumes d'hiver, liés dans de nombreux domaines à la culture sous tunnels qui permettent aux plantes de surmonter les basses températures. Culture saisonnière, les choux sont les maîtres, dans toutes leurs déclinaisons: le chou frisé et le chou noir sont les plus résistants au froid, dans les zones plus tempérées le chou-fleur, le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles sont également récoltés.
De nombreux légumes à feuilles résistent au froid du jardin: épinards, radicchio, laitue, valériane. Dans certains cas, les carottes, les radis, la roquette, le fenouil, les poireaux, les topinambours, les cardons et les artichauts peuvent également être cultivés.
Légumes conservables . Il existe des légumes qui, bien qu'ils aient été récoltés au cours des mois précédents, généralement en automne, peuvent être conservés longtemps de manière naturelle. Cependant, ces légumes sont considérés comme saisonniers. On parle de pommes de terre, panais, courges, ail, échalotes, oignons.
Herbes aromatiques . Les arômes de plantes vivaces et de conifères peuvent également être cueillis en février, par exemple le romarin, le thym et la sauge.
