Préparer une tarte salée avec des produits de votre propre jardin vous permet de rehausser le goût de vos légumes avec des recettes simples que tout le monde aime. Le gâteau est un type de plat très polyvalent: il peut s'agir du plat principal, du plat principal ou même d'un simple apéritif. Il se prête à être transporté comme une "schiscetta" au travail pour une pause déjeuner ou pour un bon pique-nique dans la nature.
Aujourd'hui, nous vous proposons une tarte salée aux courgettes et au saumon: une cuisson rapide des courgettes se combine avec le goût salé du saumon dans une combinaison estivale parfaite. Vous pouvez préparer la quiche roulée, comme dans cette recette, ou en utilisant un moule à gâteau rond.
De cette façon, vous pouvez utiliser les courgettes du jardin dans la cuisine avec une recette différente de celle habituelle. Nous vous conseillons de cueillir les courgettes quand elles sont encore de taille moyenne à petite: elles seront plus savoureuses et moins aqueuses, un facteur important pour éviter que la tarte salée ne devienne trop humide, en imbibant la pâte.
Temps de préparation: 50 minutes
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 courgettes
- 80 g de saumon tranché
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre au goût
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : plat principal, accompagnement, tartes salées
Comment préparer la tarte salée aux courgettes et au saumon
Pour préparer cette tarte salée estivale, commencez par couper les courgettes en julienne, après les avoir lavées et séchées. Faites-les ensuite dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail pendant environ 4-5 minutes, en les salant entre-temps. Gardez-les de côté et laissez-les refroidir pendant que vous préparez le reste de la recette.
Coupez le saumon en fines lanières, un autre ingrédient important de la tarte salée.
Dans un bol, battez l'œuf, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez les courgettes et le saumon et mélangez le tout: nous avons préparé la garniture du gâteau de cette manière.
Dérouler la pâte brisée, étendre le mélange avec les courgettes et le saumon à l'intérieur et rouler en prenant soin de serrer et sceller les deux bords avec de l'eau.
Badigeonner très peu d'eau sur la surface, piquer avec une fourchette et cuire à 170 ° pendant environ 35 à 40 minutes.
Variantes de la recette
Les tartes salées sont extrêmement polyvalentes en cuisine: utilisez-les pour éviter de gaspiller des ingrédients «recyclés» que vous trouverez dans le garde-manger ou dans le réfrigérateur.
Nous proposons quelques variantes de la recette de la tarte salée aux courgettes et saumon.
- Jambon cuit et mozzarella. Vous pouvez vous faire plaisir en changeant la garniture en retirant le saumon et en mettant du jambon cuit en dés. L'ajout de mozzarella rend la recette du rouleau encore plus délicieuse.
- Tarte salée aux courgettes végétariennes . Pour une version végétarienne de cette recette, remplacez le saumon par du fromage râpé (peut-être du pecorino, si vous aimez les saveurs fortes).
- Pâte feuilletée. Si vous n'aimez pas la pâte brisée, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée en toute sécurité pour préparer cette tarte salée aux courgettes et au saumon.
