Les courgettes en cuisine sont des légumes extrêmement polyvalents et se prêtent à de nombreuses recettes: nous présentons aujourd'hui un plat rapide à préparer, avec beaucoup de goût et vraiment sain.
Comme légumes, nous utiliserons des courgettes, un légume précieux de la saison estivale, coupée en julienne pour accélérer la cuisson et des pois chiches, qui nous garantissent des protéines d'origine végétale et d'excellente qualité. À ces produits de jardin, nous combinons des filets de maquereau grillés, du poisson bleu riche en nutriments.
Ces ingrédients seront parfumés avec de l'huile d'olive extra vierge et une pincée de paprika, pour donner encore plus de saveur à notre plat de courgettes, pois chiches et maquereau, un plat principal d'été très simple.
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 courgettes moyennes à petites
- 250 g de pois chiches précuits
- 4 filets de maquereau
- 1 gousse d'ail
- paprika
- huile d'olive extra vierge, sel au goût
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : plat principal, plat unique
Comment préparer les courgettes, les pois chiches et le maquereau
Pour préparer cette recette, commencez par couper les courgettes en julienne à l'aide d'une mandoline à gros trous, après lavage et nettoyage. Mélangez-les rapidement dans une casserole avec un filet d'huile d'olive extra vierge, une gousse d'ail et une pincée de sel: quelques minutes suffiront, jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit complètement évaporée.
Faites griller les filets de maquereau après les avoir nettoyés et enlevé les os. Alternativement, si vous manquez de temps et que vous voulez une recette encore plus rapide, vous pouvez utiliser des filets de poisson grillés prêts à l'emploi.
Dans une assiette, disposer les courgettes, les pois chiches et les filets de maquereau, assaisonnés d'un filet d'huile d'olive extra vierge crue et d'une pincée de paprika au goût.
Variantes de la recette
Notre recette de courgettes aux pois chiches et maquereaux se prête à d'innombrables variations: nous vous en proposons pour enrichir et diversifier ce plat, afin d'apporter de nouvelles saveurs à la table.
- Haricots Cannellini. Essayez de remplacer les pois chiches par des haricots cannellini pour un goût encore plus délicat.
- Herbes. Remplacez le paprika par des herbes aromatiques fraîchement coupées, cueillies le jour même dans votre jardin: selon vos goûts, vous pouvez l'épicer avec différentes herbes.
- Épeautre . Enrichissez la recette d'épeautre pour obtenir un plat unique, complet, léger et sain, idéal pour un déjeuner d'été.
