Avoir un arbre plein d'abricots dans votre jardin donne une grande satisfaction: des fruits juteux, sucrés et mûrs au bon endroit, qui contiennent toute la saveur de l'été. Souvent la récolte est abondante et ce fruit ne dure pas longtemps: rien de mieux, alors, que de préparer des pots de confiture d'abricots à conserver pour l'hiver, ainsi que de faire de délicieuses tartes!
En réalité, le terme «confiture» est mal utilisé ici, car ce terme se réfère uniquement aux agrumes conservés. Les autres "confitures" préparées avec différents fruits doivent être appelées "confitures", quel que soit le type de fruit utilisé. Cependant, il est désormais courant de parler de confiture d'abricot, mais peu importe comment vous voulez l'appeler, voici la recette de cette délicieuse confiture à base d'abricots.
Temps de préparation: 30 minutes + préparation des ingrédients et temps de refroidissement
Ingrédients pour un pot de 250 ml:
- 400 g d'abricots
- 200 g de sucre
- le jus d'un demi citron
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : conserves de fruits
Comment préparer la confiture d'abricots
La préparation de cette confiture est très simple, les ingrédients sont très simples: seuls le sucre et le citron sont ajoutés aux fruits frais. Le citron contient de la pectine qui est importante pour donner de la consistance à la confiture.
Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux. Si vous préférez une consistance veloutée de la confiture, coupez-la en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger les abricots préparés, le sucre et le jus d'un demi citron: laissez le tout macérer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Dans une grande casserole, verser les fruits marinés avec le liquide créé et cuire à feu moyen-doux pendant environ 20/30 minutes. Retirez la mousse qui se formera à la surface avec une cuillère.
La confiture sera prête lorsque vous verserez une goutte du mélange sur une soucoupe inclinée elle glissera lentement.
Une fois la cuisson terminée et la bonne consistance obtenue, transférez la confiture encore chaude dans le bocal préalablement stérilisé. Fermer hermétiquement et retourner immédiatement jusqu'au refroidissement pour créer le vide qui permettra une bonne conservation.
Variantes de la confiture classique
La confiture d'abricots, si simple à préparer, se prête à d'innombrables variations: essayez celles que nous vous proposons ou laissez-vous tenter par votre imagination, selon votre goût!
- Vanille. Pendant la cuisson, ajoutez une gousse de vanille, à retirer avant le rempotage: votre confiture va acquérir une agréable note sucrée.
- Gingembre. Si vous préférez les saveurs plus épicées, nous vous suggérons d'ajouter un petit morceau de gingembre pendant la cuisson.
- Mélange de fruits. Ajoutez différents fruits pour créer des confitures aux saveurs toujours nouvelles, vous pouvez également choisir en fonction de ce que les arbres de votre verger vous offrent avec plus de générosité: pêches, pommes, mûres …
