Fraîches, colorées et délicieuses, les brochettes de courgettes et de crevettes grillées sont un apéritif parfait pour l'été, ainsi qu'une façon originale d'amener les courgettes à table, parmi les nombreuses recettes avec ce légume.
Ils sont préparés en quelques minutes, juste le temps qu'il faut pour griller les courgettes et saisir les crevettes, mais ils donneront de la joie et de la couleur à votre table d'été.
Ces brochettes de courgettes grillées sont idéales pour un buffet et un pique-nique d'été car elles peuvent être préparées à l'avance puis dégustées froides. Nous les avons enrichis de cerises mozzarella et de tomates cerises douces et mûres qui ne manqueront certainement pas dans votre jardin pendant cette période.
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients pour 8 brochettes:
- 3 courgettes
- 16 tomates cerises
- 16 cerises de mozzarella
- 16 crevettes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de rhum ou de brandy
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : apéritif
Comment préparer des brochettes de courgettes grillées
Lavez et séchez les courgettes que nous allons griller. Épluchez-les et coupez-les en tranches de 3-4 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur, vous devriez obtenir au moins 16 tranches. Faites bien chauffer une assiette puis faites griller les courgettes 4 à 5 minutes de chaque côté ou en tout cas jusqu'à ce qu'elles aient atteint le degré de cuisson souhaité. Une fois prêts, salez-les légèrement et réservez.
Nettoyez les crevettes: retirez la tête, la carapace et la gaine intérieure en coupant doucement le dos avec un couteau à lame tranchante et lisse. Rincez ces crevettes et séchez-les. Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec la gousse d'ail écrasée pendant une minute ou deux. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire à feu vif pendant 2 minutes. Retournez-les, salez-les et mélangez-les avec du rhum ou du brandy. Laisser cuire encore 2 minutes, éteindre et réserver.
À ce stade, les ingrédients sont tous prêts et nous pouvons composer les brochettes, finalisant la préparation. Composez les brochettes en alternant une tomate enveloppée de courgette grillée, une crevette et une mozzarella, en répétant le tout deux fois pour chaque brochette.
Variations de la recette de brochettes
Les brochettes de courgettes et de crevettes grillées sont un apéritif d'été facilement personnalisable et se prêtent à différentes variations. Ces brochettes peuvent être agrémentées d'arômes ou transformées en un délicieux apéritif végétarien. Voici quelques propositions pour différencier la proposition.
- Basilic frais . Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais à la brochette pour lui donner du parfum et de la fraîcheur. Évidemment, il va bien avec le goût d'été et est classique combiné avec des tomates et de la mozzarella.
- Végétarien. Si vous voulez faire une version végétarienne des brochettes de courgettes grillées, vous pouvez remplacer les crevettes par des olives noires ou vertes dénoyautées.
- Feta . Une alternative à la mozzarella? Essayez de la remplacer par de la feta grecque coupée en cubes, la feta est plus salée alors prenez en compte moins de courgettes et de crevettes dans le salage.
