Voici une recette qui implique l'utilisation d'un légume toujours généreusement présent dans nos jardins et en particulier le protagoniste de la récolte d'été: la courgette. Nous l'utiliserons dans une recette extrêmement délicieuse et facile à préparer: une délicieuse parmigiana, dans laquelle des courgettes grillées alternent avec des couches de jambon cuit, de pesto de basilic et de fromage.
Ce n'est donc pas la version "verte" de l'aubergine parmigiana classique: on ne fera rien faire frire et il n'y aura pas de tomate, mais le résultat sera quand même invitant et appétissant. La douceur des courgettes, en fait, se marie bien avec la saveur du pesto, du jambon et du fromage.
Gardez quelques courgettes de votre jardin, alors pour essayer cette version "blanche et verte" de Parmigiana, cela ne vous décevra pas! Alternativement, vous trouverez de nombreuses autres recettes à base de courgettes sur la page dédiée.
Temps de préparation: 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 450 g de courgettes
- 75 g de jambon cuit tranché
- 3 tranches de fromage fondu (type tranches fines)
- 60 g de pesto
- 60 g de fromage râpé
- huile d'olive extra vierge
Saisonnalité : recettes d'été
Plat : plats principaux d'été
Comment préparer les courgettes parmigiana
La préparation de cette parmigiana au jambon et aux courgettes commence par le lavage du légume. Coupez les courgettes en tranches très fines dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline; faites-les griller et réservez.
Graisser le fond d'une casserole avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Disposer une couche de courgettes grillées à la base: déposer des petits morceaux de jambon cuit et du fromage en tranches sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé et de pesto. Continuez à alterner les couches de courgettes et de jambon, de fromage et de pesto jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuire au four à 160 ° pendant environ 15-20 minutes et cet excellent deuxième plat d'été sera prêt.
Variantes de la recette
Avec un peu d'imagination, vous pouvez apporter de nombreux changements à la courgette parmigiana, qui est déjà née en tant que variante de la plus célèbre aubergine parmigiana. En voici quelques uns:
- Version végétarienne: pour une version végétarienne de notre courgette parmigiana, vous pouvez simplement éliminer le jambon cuit de la liste des ingrédients. Quelques tomates séchées coupées en lanières pourraient ajouter de la saveur.
- Amandes: vous pouvez ajouter une touche croustillante en utilisant des amandes, tranchées ou hachées grossièrement, en les saupoudrant sur la surface de la Parmigiana ou en les insérant dans les différentes couches, en les faisant légèrement griller pour acquérir de la saveur.
- Mozzarella: Pour une version encore plus savoureuse et filandreuse, remplacez le fromage en tranches par de la mozzarella.
