Plante à très longue durée de vie et productive, le poirier est l'une des espèces les plus communes dans le verger mixte et se trouve souvent également sous forme de grand arbre isolé dans les jardins. Il existe de nombreuses variétés de poiriers: des plus communs aux plus anciens, liés à certains territoires. Les types de poires se distinguent surtout pour le moment de la maturation au début, en été, en automne et en hiver.
Dans le verger mixte biologique, il est possible de prévoir une large saison de récolte en combinant plusieurs variétés, éventuellement en choisissant aussi celles résistantes ou tolérantes aux maladies les plus courantes pour limiter au maximum les traitements, même si ceux-ci seraient effectués avec les produits les plus écologiques. Habituellement, les variétés anciennes ont cette caractéristique et se prêtent donc très bien à la culture biologique.
La taille , qui détermine d'abord le squelette de la plante, puis son état de santé général, et par conséquent la production de poires, est l'une des techniques de culture à gérer avec la plus grande attention et compétence .
Pour mettre en place la taille, les particularités de l'espèce doivent être prises en compte. La poire est un arbre à grignons, comme le pommier, et produit sur des branches mixtes qui, contrairement à celles du fruit à noyau, ont un seul bouton floral au sommet, sur des brindilli , ou des branches d'environ 15-20 cm de long et sur le lamburde, brindilles particulièrement courtes. Sur le poirier, vous pouvez voir quelques formations ligneuses caractéristiques appelées "pattes de coq", qui sont générées suite à la formation de lamburde et de sacs (taches gonflées dues à l'accumulation de substances de réserve), l'une sur l'autre. De par sa nature, le poirier est une espèce d'acrotone, dans laquelle les pousses terminales des branches ont tendance à se développer préférentiellement par rapport à celles les plus proches de l'insertion de la branche sur la branche.
Taille de reproduction
La phase d'élevage est celle qui commence avec la plantation des plantes et se termine avec l'entrée effective en production après 3 ou 4 ans. C'est une période importante pour construire le squelette des poiriers et les orienter vers une conformation équilibrée. Pour la culture biologique de la poire, les formes de culture les plus adoptées sont le fuseau et le vase bas , mais dans les zones adaptées à la culture fruitière professionnelle, la palmette est également souvent adoptée .
Fusetto
Le fuseau est une forme adaptée aux plantes assez intensives, généralement peu adaptées à la méthode biologique. Les distances de plantation très denses sont favorisées par des porte-greffes nains (généralement des clones de coings) qui contiennent la croissance des plantes, qui prennent une forme conique, et présentent des branches de taille décroissante allant de la base vers le haut. Les branches basales sous cette forme sont inclinées au moyen d'écarteurs, de manière à ouvrir leur angle d'ouverture, tandis que celles ci-dessus suivent une disposition en spirale naturelle. La péréto ainsi réalisée nécessite la préparation d'un système de pôles et de 3 fils supports parallèles le long de toutes les rangées.
Vase bas
Le pot est une forme élargie et plus traditionnelle et pour les vergers amateurs ou pour les petits vergers mixtes biologiques, c'est toujours une solution très valable, qui implique de grands espaces de plantation (environ 4 x 5 m).
Lorsque le plant de poirier est planté, la tige centrale est coupée à environ 60 cm du sol, de sorte que les 3 ou 4 branches principales se développent, pour être sélectionnées parmi d'autres comme branches principales de la structure. La deuxième et la troisième année, pendant la période de repos végétatif, les premières branches excédentaires doivent être enlevées, mais progressivement, laissant la croissance de la plante assez libre pour la première fois.
Palmette
À une certaine époque, le système d'entraînement à la palmette était strictement plat, mais avec le temps, il est devenu plus libre. Cependant, les plantes élevées sous cette forme ont toujours un axe central et 3 étages de branches ouvertes à environ 45 °. Souvent, la dernière étape n'est pas gérée avec deux branches ouvertes mais comme une petite broche terminale qui lui donne une tendance progressivement tendant à conique. L'interception de la lumière dans cette forme de culture est généralement optimale et cela favorise la fructification, mais comme dans le cas de la broche, il est nécessaire de considérer l'investissement en poteaux et fils horizontaux comme structures de support.
Taille de production
Si la taille de reproduction concerne la mise en place du poirier, alors elle est effectuée dans ses premières années, la taille de production est celle qui est effectuée périodiquement pendant toute la durée de vie utile de la plante. Pour plus de détails, le poirier, basé sur la prévalence de la production sur les différents types de branches, est divisé en les types de conformation et de production suivants:
- Variétés telles que Coscia et William qui portent leurs fruits principalement sur les bourgeons apicaux de brindilli et de branches mixtes et qui en vieillissant, elles produisent sur lamburde. Sur ces plantes, il est nécessaire de faire des coupes éclaircies et le renouvellement des vieilles branches.
- Variétés telles que Abate Fetel et Decana del Comizio qui produisent sur brindilli, branches mixtes et lamburde insérées sur des branches de 2 ans ou plus. Les meilleures productions ont lieu sur ces derniers, mais si les pattes de coq se forment lentement, la qualité de la production diminue, donc la taille doit être plutôt énergique et doit renouveler les formations fructifères. Les branches sont raccourcies de deux ans laissant 6-7 lamburde, les branches et les pattes de coq s'amincissent.
- Des variétés comme la Conference et la Butirra qui avec le temps tendent à produire surtout sur du lamburde capable de durer plusieurs années, mais qui en vieillissant conduisent à des petites poires de qualité moins qu'optimale. Chaque année, il est nécessaire de faire une mauvaise taille, c'est-à-dire qui en élimine beaucoup, qui éclaircit et renouvelle les formations fructifères.
- Des variétés telles que Kaiser qui produisent bien sur lamburde apporté de vieilles branches qui continuent à porter des fruits avec le temps. Dans ce cas, les branches peuvent être renouvelées plus lentement.
- Des variétés telles que Passa Crassana , qui dans les premières années produit sur brindilli et déplace ensuite la production à lamburde. Dans ce cas, des coupes de raccourcissement périodiques sont effectuées sur les branches de 2 et 3 ans.
Quand tailler le poirier
La taille hivernale du poirier peut avoir lieu pendant tout le repos végétatif, tandis que la taille verte peut être pratiquée surtout dans les variétés très vigoureuses, afin d'illuminer et d'aérer l'intérieur du feuillage, contenir la vigueur et réguler la production. Pendant la saison de croissance, une autre intervention qui s'inscrit dans les actions de taille est celle d' éclaircir le fruit , visant à favoriser la constance de la production au fil des années et à obtenir un bon calibre des poires qui restent. Pour que cette intervention soit vraiment efficace, il est essentiel qu'elle soit effectuée au bon moment, à titre indicatif avec des petits fruits aussi gros qu'une noix.
Précautions et critères à respecter
Lors des opérations de taille il est bon de prendre quelques précautions, valables pour le poirier mais pour la plupart en général dans le verger. N'oubliez pas que la taille d'une plante cause des blessures, pour garder l'arbre en bonne santé, vous devez faire un travail propre et soigné.
- Étant donné que les toasts et les branches mélangées dans le fruit à pépins portent le bouton floral au sommet, les raccourcir à 3-4 bourgeons les ferait ramifier, avec pour conséquence un certain renouvellement végétatif. Cela pourrait être utile dans le cas de plantes faibles sur lesquelles stimuler la végétation, tandis que sur les plantes vigoureuses de la nature, il est bon d'éliminer certaines de ces branches à la base si elles sont trop denses et ont tendance à se croiser.
- Les lamburde sont insérés sur les branches de deux ans ou plus et de temps en temps, pour les renouveler, il est nécessaire de faire la coupe arrière sur la branche au-dessus de l'une d'entre elles.
- Il faut toujours éliminer les drageons , c'est-à-dire les branches qui se forment à la base de la plante, généralement à partir du porte-greffe, et les drageons, branches verticales très vigoureuses qui partent d'une branche.
- Les branches sèches et ces patients doivent être éliminés, et en cas d'infection par des virus doivent alors désinfecter les lames de scie à métaux ou les cisailles;
- Il faut faire des coupes nettes et non abîmées , car elles guérissent mieux, et elles doivent être inclinées de manière à favoriser la chute des gouttes de pluie, qui sinon stagneraient, favorisant la pourriture;
- Il ne faut jamais exagérer les coupes car cela ne profite ni à la production ni au confinement du feuillage, car les plantes réagissent aux coupes importantes en repoussant une végétation nouvelle et plus forte. L'idéal est d'intervenir modérément chaque année.
